Easy Carnitas Tacos od herca Dannyho Treja sú perfektné, keď dávate varenie

Tento jednoduchý recept na ľahké karnity (pomaly varené v mexickom štýle bravčové mäso rameno) so všetkými úchytmi je adaptovaný od herca Danny trejo Pripravovaná kuchárska kniha, Trejo’s Tacos , ktorý predstavuje recepty z jeho populárnej rovnomennej siete reštaurácií v Los Angeles. Vyrobí sa z neho bravčové množstvo a zvyšky jedla dobre zamrznú.

Tip : Pre ananás na grile: Zohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokej teplote. Nakrájaný čerstvý ananás potrieme olivovým olejom; grilujte 2–3 minúty z každej strany alebo kým sa nevytvoria grilovacie značky. Nakrájajte voliteľnú oblohu, ktorá sa tu používa.

Súvisiace: 50+ Najlepšie bravčové recepty

Prevzatý z Trejo’s Tacos . Copyright © 2019 Danny Trejo a Larchmont Hospitality Group LLC. Autorské práva na fotografie © 2019 Ed Anderson. Vydal Clarkson Potter / Publishers, odtlačok Random House, divízie Penguin Random House.

Súvisiace: Vyskúšajte týchto 5 chutných receptov Taco

Carnitas Tacos

Ohodnoť to:

3.0 od 63 Hlasuje

• Slúži

  6

  
  

• Aktívny čas

  30 min.

• Celkový čas

  3 hod.

• Tlač

Zloženie

Carnitas:

• 1 polievková lyžicaolivový olej
• 2 - 3 lbvykostené bravčové pliecko
• 6 ozslaninu, priečne nakrájame na 2-palcové kúsky
• 1 & frac12; lyžičkačerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 & frac12; lyžičkamletý kmín
• 1 & frac12; lyžičkavločky červenej papriky
• 1 lyžičkakošér soľ
• & frac12; lyžičkasušené oregano
• 1bobkový list

Nakladaná červená cibuľa:

• 1stredne červená cibuľa, rozpolená a na tenké plátky
• & frac12; pohárvoda
• & frac12; pohárjablčného octu
• 1 polievková lyžicacukor
• & frac12; lyžičkakošér soľ

Zvyšné zložky:

• 12(6-palcové) kukuričné ​​tortilly
• Grilovaný ananás, voliteľné
• & frac12; pohárNakladaná červená cibuľa (nasleduje recept)
• & frac12;stredne biela cibula, nadrobno posekana
• & frac12; pohárnadrobno nasekaný koriander
• 1vápno, nakrájame na 6 klinov
• Pikantná omáčka

Kľúčové značky

• Carnitas
• Carnitas Tacos
• Danny trejo
• recepty
• Trejo's Tacos

Smery

1. Predhrejte rúru na 350 ° F.

2. Veľký hrniec alebo holandskú rúru položte na stredne vysoký oheň. Pridať olej; zahrievajte až do trblietania. Pridáme bravčové pliecko a slaninu. Varte 10 minút, občas bravčové mäso otočte, alebo pokiaľ bravčové mäso nezhnedne z oboch strán a slanina nezačne tučnieť. Pridajte čierne korenie, kmín, vločky červenej papriky, soľ, oregano a bobkový list. Opatrne (zmes bude rozstrekovaná) pridajte toľko vody, aby ste vyšli do polovice bravčového mäsa; priviesť do varu. Vložte odkrytý hrniec do rúry. Varíme, bravčové mäso obraciame každých 30 minút, 2–2 & frac12; hodín alebo do tendra.

3. Medzitým na prípravu nakladanej červenej cibule vložte červenú cibuľu do veľkej žiaruvzdornej misy. V strednom hrnci zmiešajte vodu, ocot, cukor a 1 & frac12; lyžička kóšer soli; priviesť do varu. Odstráňte z tepla; miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nalejte cibuľu. Nechajte stáť aspoň 1 hodinu. (Alebo vychladnite na izbovú teplotu, zakryte ju a dajte na noc do chladničky.) Chladte až 1 týždeň. (Má asi 1 pinta.)

4. Keď je bravčové mäso hotové, vyberte ho z rúry. Pomocou štrbinovej lyžice premiestnite bravčové mäso na dosku na krájanie. Zlikvidujte slaninu. Bravčové mäso nahrubo nasekáme alebo nastrúhame.

5. Znížte rúru na 250 ° F.

6. Rozohrejte veľkú liatinovú alebo nelepivú panvicu na stredne vysokú teplotu. Práca v dávkach, aby sa zabránilo preplneniu panvice; varíme bravčové mäso 5 minút, zatlačíme špachtľou alebo do hneda a do chrumkava.

   
   

7. Medzitým poukladajte tortilly a zabaľte do fólie; vložte do rúry na 15 minút alebo kým nie je teplá a pružná.

8. Na každú tortillu priložte asi & frac14; cup carnitas. Ozdobte ananásom, nakladanou cibuľou, bielou cibuľou a koriandrom. Podávame s limetkovými klinmi a horúcou omáčkou.

Kuchynská linka

Slúži 6.

Sprievod denne