Ako (bezpečne) vyprážať moriaka na Deň vďakyvzdania bez výbuchu

Tip pre profesionálov: Zásobte sa marinádovými vstrekovačmi.

• autor: Skalnaté strnisko
• Aktualizovaný dátum:

Miesto v rúre je v mojom dome počas prázdnin vždy na prvom mieste. Každý sa tam snaží dostať, aby urobil prílohu, upiecť koláč alebo ohriať rožky. Neexistuje prakticky žiadny priestor pre hlavnú udalosť: moriak . Jedným zo spôsobov, ako vyriešiť problém, je vyjsť z kuchyne a uvariť to vták vonku vo fritéze.

Tu na Parade.com ide o zdieľanie produktov, ktoré milujeme, s našim publikom. Keď uskutočníte nákup položky zobrazenej na tejto stránke, môžeme získať províziu, avšak všetky výbery sa vyberajú nezávisle, pokiaľ nie je uvedené inak.

Rád používam čerstvú prírodnú morku, ktorá váži asi 12 libier. Mojou tajnou zbraňou pri vyprážaní moriaka je injekčná marináda. Injektor môžete získať v každom kuchynskom obchode a použiť svoju obľúbenú marinádu, alebo si môžete kúpiť marinády, ktoré sa dodávajú s injektorom, ako napríklad Stubb’s Injectable Marindes v Texaské maslo a Maslo Chipotle . Tu je video, na ktorom som ja a môj kamarát Chris ako vyprážať moriaka s marinádovými vstrekovačmi pre maximálnu chuť:

Recept na vyprážané morčacie mäso

Potrebné ingrediencie a nástroje:

• 1 12-15 libier moriaka, rozmrazené a sušené
• 1 fľaša Stubbovo texaské maslo alebo Maslo Chipotle Injekčná marináda
• Stubb’s Chicken Spice Rub (voliteľné)
• Rastlinný olej (alebo iný olej podľa vášho výberu)
• Súprava na fritézu moriek , 120 dolárov na Amazone

Súvisiace: 15 najlepších receptov na Turecko vďakyvzdania

Ako vyprážať moriaka

1. Pred vybratím moriaka z plastového obalu ho vložte do fritézy na morčacie mäso. Naplňte fritézu vodou dva palce nad morku. Vyberte moriaka a odmerajte vodu. To je množstvo oleja, ktoré budete potrebovať na varenie moriaka.
2. Vyberte morku z obalu a krk a droby z vnútornej strany moriaka.
3. Marinádu nalejte do odmerky. Natiahnite marinádu do injektora.
4. Na podanie injekcie zatlačte ihlu úplne nadol, kým nenarazíte na kosť. Keď stlačíte piest nadol, vytiahnite ihlu nahor. Uistite sa, že marinádu rozmiestnite na viacerých miestach na každej časti moriaka, aby bolo každé sústo ochutené. Marinádu budete chcieť vstreknúť takto: 4 oz. v každom prsníku, 1 unca v každom stehne a ½ unce v každej nohe.
5. Celú morku potrieme Stubb’s Chicken Spice Rub , ak je to žiaduce.
6. Zahrejte si olej vo fritéze na 350 °F, potom vypnite fritézu (zabráni sa tým požiaru mastnoty v prípade, že by vám olej vytiekol, keď dáte morku dovnútra).
7. Vložte morku do fritovacieho košíka a spustite ju do oleja. Počkajte jednu minútu a potom znova zapáľte oheň.
8. Varte morku 3 ½ minúty na libru. Odstráňte moriaka, keď teplota dosiahne 160 ° F. Nechajte moriaka odpočívať, kým nedosiahne 165 ° F.

Najlepšie tipy

• Plnenú alebo mrazenú morku nikdy nesmažte.
• Vykonajte skúšobnú jazdu, aby ste zistili, koľko oleja budete potrebovať, pričom najskôr použite vodu.
• Nedovoľte, aby sa voda dostala do horúceho tuku, ani nepoužívajte vodu na chladenie alebo čistenie spotrebiča počas fritovania potravín.

Stubbova plnka na Deň vďakyvzdania

Potrebné ingrediencie:

• 4 lyžice masla (alebo margarínu)
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 3 stonky zeleru, nakrájané na štvrťcentimetrové plátky
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička mletej šalvie
• 1 lyžička suchého tymiánu
• 10 šálok sušených neokorenených kociek chleba (zvyčajne sa nachádzajú v uličke na chlieb)
• 1,5 šálky Stubbova kuracia marináda (alebo kurací vývar)
• 1 vajce

Pokyny na varenie:

1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Vo veľkej panvici roztopte maslo. Cibuľu, zeler, soľ, šalviu a tymian restujte 5 minút na miernom ohni. Odstráňte panvicu z tepla.
3. Do cibuľovej zmesi vmiešame kocky chleba, potom kocky chleba pomaly zalejeme kuracím vývarom. Opatrne zmiešajte ingrediencie (aby sa kocky chleba príliš nerozmočili).
4. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko. Potom vmiešajte do plniacej zmesi, kým sa úplne nezapracuje.
5. Preneste zmes do média kastról misku, potom pečieme odokryté 40 minút alebo kým sa navrchu jemne neopečú.

Súvisiace: 12 najlepších receptov na plnku vôbec

Kastról na zelené fazuľky v štýle Stubb's

Potrebné ingrediencie:

• 4 šálky zelené fazule
• 8 plátkov slanina , uvarené a rozdrobené
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 1 lyžica mletého cesnaku
• 1 šálka Stubb’s Original Bar-B-Q Sauce
• 1 šálka vyprážanej cibule (voliteľné)

Pokyny na varenie:

1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Zmiešajte zelené fazuľky, cibuľu, cesnak a polovicu grilovanej omáčky v rajnici.
3. Pečieme 20 minút.
4. Navrch položte slaninu a zvyšnú barbecue omáčkou a pečte ďalších 5 minút.
5. Vrch posypte smaženou cibuľou (ak chcete) a podávajte.

Súvisiace: 65+ klasických jedál na večeru na Deň vďakyvzdania

---