Killer Mac and Cheese so slaninou od Anne Burrellovej

Ak existuje jedna vec Anne Burrell , hostiteľ siete Food Network’s Najhorší kuchári v Amerike a šéfkuchár / partner v salóniku Phil & Anne’s Good Time Lounge v Brooklyne v New Yorku , neznáša, je to zlý mac a syr. Vynikajúci mak a syr by mali byť krémové, štipľavé a chutné, hovorí Burrell. Tento recept je to, čo by mal byť mac a syr - a má slanina ! Pre Super misa zábavné, môžete si tento mak a syr zostaviť deň vopred a ohriať ich tesne pred podávaním.

Vyskúšajte viac zábavných tipov na deň hry Burrell >>

Súvisiace: 70 Recepty so slaninou

Killer Mac a syr so slaninou

Ohodnoť to:

0,0 od 0 Hlasuje

• Slúži

  6-8

• Aktívny čas

  40 min.

• Celkový čas

  45 min.

  
  

• Tlač

Zloženie

• Extra panenský olivový olej
• 6plátky slaniny, priečne nakrájame na pásy s priemerom palcov
• 3 lyžicenesolené maslo
• 1cibuľa, nakrájaná na kocky
• Kóšer soľ podľa chuti
• & frac12; poháruniverzálna múka
• 1kvartové plnotučné mlieko a podľa potreby aj viac
• 1 lbškrupiny alebo iné krátke cestoviny
• 2 šálkystrúhaný syr Čedar
• 2 šálkystrúhaný syr fontina
• 1 šálkastrúhaný syr Parmigiano-Reggiano
• & frac14; pohárdijonská horčica
• Tabasco alebo iná horúca omáčka, podľa vkusu

Kľúčové značky

• Anne Burrell
• slanina
• mac a syr
• recepty
• Najhorší kuchári v Amerike

Smery

1. Vo veľkom hrnci pokvapkajte olivový olej; pridajte slaninu. Uveďte panvicu na stredný oheň; občas premiešame slaninu. Varte 6 - 8 minút alebo do hneda a chrumkava. Pomocou štrbinovej lyžice preložíme slaninu na tanier vyložený papierovými uterákmi, kde si na panvici vyhradíme tuk.

2. Na panvicu pridáme maslo a cibuľu; podľa chuti dochutíme soľou. Varte 8 - 10 minút alebo kým cibuľa nezmäkne. Pridajte múku; za stáleho miešania varte 4 - 5 minút, kým zmes nevyzerá ako mokrý piesok. Pomaly šľaháme mlieko, ochutíme soľou a privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a duste 8 - 10 minút alebo kým nie je zmes o niečo hustejšia ako hustá smotana.

3. Medzitým priveďte veľký hrniec dobre osolenej vody do varu. Pridajte cestoviny; varíme o 1 minútu menej, ako naznačuje návod na balenie. Ochutnajte: Cestoviny by mali byť zubaté a s trochou nugetiek tvrdých cestovín stále v strede - to je al dente. Scedíme cestoviny; rezerva.

4. Syry postupne zašľaháme do horúcej mliečnej zmesi. Šľahajte horčicu a niekoľko šejkov Tabasca. Podľa potreby upravte korenie; vmiešajte trochu viac mlieka, ak sa vám zdá zmes príliš hustá. Primiešame slaninu a cestoviny. Ihneď podávajte alebo preložte do zapekacej misy alebo na rožteky a znova zohrejte v rúre na 375 ° až do horúceho stavu.

Kuchynská linka

Podáva sa 6-8.