Blogerka Lisa Leake: Ako jesť skutočné jedlo pri obmedzenom rozpočte

V roku 2019 si Lisa Leake a jej manžel Jason prečítali knihu Michaela Pollana, Na obranu potravín , a mal a život -zmena realizácie: Veľa z takzvaných zdravých cestovných ich rodina jedenie bol hotový neporiadok zo spracovaného jedla. Preto sa spolu so svojimi dcérami, potom vo veku 3 a 5 rokov, zaviazali, že zostanú nespracované. Leake vo svojom blogu zdokumentovala vzostupy a pády tejto rodiny 100 dní skutočného jedla .

Potom Yahoo na svojej titulnej stránke predstavilo atraktívnu rodinu a ich príbeh zasiahol nervy medzi tisíckami ďalších rodín, ktoré zápasia aj s výzvami konzumácie skutočného jedla, od učenia sa, ako čítať štítky, až po opätovné vytvorenie verzií skutočných jedál vhodných pre deti. obľúbené jedlá.

Získajte Leakeho tipy na lepšie obedy zo školy, ktoré budú deti skutočne jesť >>

Odvtedy Leake napísala tri kuchárske knihy. Jej najnovšia, 100 dní skutočného jedla: s rozpočtom , vychádza tento mesiac a zaoberá sa jednou z najväčších vnímaných prekážok pri nespracovávaní: cenou. Zdieľa v nej inteligentné výmeny prísad na úsporu peňazí (napríklad použitie medu namiesto javorového sirupu alebo vlašských orechov namiesto drahších píniových orieškov).

Tento recept na taquitos (rolované tacos) obsahuje niekoľko Leakeho obľúbených šetričov peňazí: použitie fazule namiesto mleté ​​hovädzie mäso (čo šetrí 1,05 USD za libru) spolu s neodmysliteľne lacnými pohotovostnými režimami pre skutočné jedlo, ako sú sladké zemiaky a mrazená kukurica .

Ale čo je dôležitejšie, jedlo je pri stole davovou radosťou. Keď som prvýkrát robil taquitos, moje deti sa trochu vzrušili a neváhali si pomôcť extra veľkou porciou! hovorí Leake. Takže ak dostanete rovnakú reakciu aj u vás doma, budete radi, že tento recept pripraví toľko taquitos. Nič zlé na tom, keď naložíte deti zeleninou, fazuľou a celozrnnými výrobkami.

Podľa výpočtov spoločnosti Leake stojí tieto taquitos asi 2,30 USD za porciu. Zvyšky (okrem kyslej smotany a koriandrovej oblohy) sú tiež dobre zmrazené a pevne zabalené v odolnom plastovom obale a umiestnené v mraziacom plastovom vrecku so zipsom.

[Od 100 dní skutočného jedla: s rozpočtom od Lisy Leake. Copyright © 2019 Lisa Leake. Dotlačené so súhlasom Williama Morrowa, odtlačok vydavateľstva HarperCollins]

Pečené sladké zemiakové taquitos

Ohodnoť to:

0,0 od 0 Hlasuje

• Slúži

  5-6

• Aktívny čas

  20 min.

• Celkový čas

  40 min.

• Tlač

Zloženie

• 1malý až stredne sladký zemiak (8 - 12 oz), nelúpaný
• 2 lyžiceolivový olej
• & frac12; pohárvoda
• 1(15-oz) môže čierna fazuľa, vyčerpaná a opláchnutá
• 1 šálkamrazené kukuričné ​​zrná (nie je potrebné ich rozmrazovať)
• 1 lyžičkamletý kmín
• & frac12; lyžičkasoľ
• 1 šálkanastrúhaný syr Monterey Jack
• dvadsaťaž 22 celozrnných kukuričných tortíl
• Kyslá smotana, na ozdobu
• Koriander, na ozdobu

Kľúčové značky

• 100 dní skutočného jedla s rozpočtom
• Lisa Leake
• Skutočné jedlo
• recepty
• Taquitos
• Nespracované jedlo

Smery

1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Plech na pečenie 13 x 18 palcov vyložte pergamenovým papierom.

2. Pomocou kuchynského robota so skartovacím diskom nastrúhajte nelúpaný sladký zemiak na malé kúsky (alebo použite ručné strúhadlo).

3. Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Vmiešajte sladký zemiak; povaríme 5 minút alebo kým nezačne za občasného miešania dozlatista. Pridajte vodu; prikryte panvicu a duste 2 - 3 minúty alebo kým nie sú zemiaky jemné. Odokryjeme a vmiešame fazuľu, kukuricu, kmín, soľ a syr. Stiahneme z ohňa.

4. Zahrejte tortilly tak, že ich zabalíte do vlhkej papierovej utierky a asi na 30 sekúnd ich zahrejete v mikrovlnnej rúre. Lyžicu plnky pridajte do tortilly, opatrne zrolujte; položte švom stranou nadol na plech. Opakujte so zvyšnou plnkou a tortilami.

   
   

5. Pečieme do 15-20 minút alebo kým nie sú taquitos zlatohnedé a na okrajoch chrumkavé. Podávame teplé s kyslou smotanou a koriandrom.

Kuchynská linka

Podáva sa 5-6.