Čo je to sakra chioggia repa? Plus Ako si vychutnať tieto krásne repy

Možno ste nedávno nakupovali na miestnom farmárskom trhu, keď ste objavili farebnú a rozmarnú repu Chioggia, rozrezanú na plátky a žiarivo upútajúcu váš pohľad. Vyzerá to ako zelenina priamo z a Dr. Seuss kniha, ale táto pásikavá repa z cukrovej trstiny je veľmi skutočná!

Čo je to repa Chioggia?

Repa Chioggia (vyslovuje sa kee-OH-gee-uh), tiež známa ako cukrová trstina alebo cukrová repa, pochádza z Chioggie, mesta v severnom Taliansku, a stala sa populárnou v 19. storočí. Táto dedičná repa je najpozoruhodnejšia svojimi nápadnými sýto ružovými a bielymi špirálami a repa dodáva šalátom a šalátom nádhernú farbu. polievky .

Súvisiace: 23 najpodivnejších jedál z celého sveta

Ako chutí Chioggia cvikla?

Hoci cukrovú repu možno pripraviť podobne ako akúkoľvek inú repu, Chioggia má obzvlášť sladkú a jemnú zemitú chuť – a „nekrváca“ tak ako bežná repa, čo znamená, že sa nemusíte obávať jasne červenej. repná šťava, ktorá vám zafarbí prsty a oblečenie. Repa je plodina v chladnom počasí, takže ju jedzte na jeseň av zime, aby ste získali tú najčerstvejšiu chuť.

Ako pripraviť cviklu Chioggia

Repa Chioggia „dozrieva veľmi skoro a má jemnú chuť, a preto si vyžaduje kratší čas varenia ako väčšina odrôd repy,“ uvádza sa Organická komunitná farma Sweetwater . Tiež varujú, „pri umývaní repy buďte jemní, pretože nechcete zlomiť šupku, ktorá umožní únik živín.

Rovnako ako iné odrody repy, aj repné zelené a stonky z repy Chioggia môžete použiť v rôznych výživných a chutných receptoch, ako napr. Stonky rýchlo nakladanej repy alebo toto Šalát z koreňovej repy . Ak chcete použiť repnú zeleň doma, venujte zvláštnu pozornosť farmárskemu trhu, aby ste si vybrali pevnú, neporušenú repu s čerstvou a energickou zeleňou. Napriek tomu, že zelenú repu môžete skladovať v chladničke (pred uskladnením ju nezabudnite oddeliť od koreňov repy), zeleň z repy je najlepšie použiť do jedného alebo dvoch dní od nákupu.

Rovnako ako inú repu, aj cviklu Chioggia môžete konzumovať surovú alebo varenú.

• Cviklu Chioggia jedzte surovú v čerstvom šaláte, aby ste pridali trochu zemitej chrumkavosti.
• Repa Chioggia pečená alebo dusená — to zjemní repu a zmení chuťový profil, vďaka čomu je perfektnou prílohou k jačmeňu, ryži alebo iným slaným prílohám. Kozí syr je tiež obzvlášť obľúbeným doplnkom každého šalátu z pečenej repy.
• Cviklu Chioggia opečte so zmesou inej zeleniny, aby ste každej praženici dodali šmrnc farby.
• Nakladaná Chioggia dodáva chuť, ktorá je ideálna na doplnenie hlavného jedla alebo ako hlavná ingrediencia šalátu.

Tip : Pri varení cvikly Chioggia pridajte kvapku citrónovej šťavy alebo bieleho octu, aby jej farba nevybledla.

Recepty na repu Chioggia

Pozrite sa na tieto lahodné recepty na repu, z ktorých všetky by chutili lahodne s cviklou Chioggia:

• Emmy Awards Heirloom repný šalát
• Šalát z pečenej repy
• Fialový šalát z pečenej repy a jačmeňa
• Jesenný šalát s cviklou, mrkvou a kalerábom
• Dedičský cviklový šalát s kozím syrom 'bonbóny'

Vyskúšali ste repu Chioggia? Čo si si myslel?

Nasledujúci, Čo je to sakra ružové perlové jablko?