Čo je to sakra mangostan a ako ho jete?

Počuli ste už o mangostane? V Severnej Amerike to nie je príliš bežné, ale ak ste vyrastali v juhovýchodnej Ázii, je pravdepodobné, že toto sladké, no pikantné tropické ovocie poznáte.

Čo je mangostan?

Mangostana je takmer guľovitý plod s hrubou, nepožívateľnou tmavofialovou šupkou, šťavnatým bielym deleným vnútrom a hrubou, karikatúrne zelenou stonkou. Jeho vzhľad je určite nezvyčajný, ale možno najpozoruhodnejšou vlastnosťou mangostanu je jeho zvláštne vášnivé nasledovanie.

Súvisiace: 23 najpodivnejších jedál z celého sveta

Ako chutí mangostan?

„Žiadne iné ovocie nie je pre mňa také vzrušujúce, opojne lákavé, také evokujúce exotický východ, s tak precíznou rovnováhou kyseliny a cukru,“ povedal novinár a gurmán R.W. Apple Jr. raz napísal v New York Times . 'Radšej by som zjedol jeden ako horúci pohár, čo pre veľkého chlapca z Ohia veľa hovorí.'

Pokračoval v rapsodizácii o mangostanách s mierou vášne, ktorú v rozhovoroch o ovocí počuť len zriedka.

„Mohol by som vám povedať, že chuť mi pripomína liči, broskyne a klementínky, zmiešané v jednom šťavnatom súste, ale slová nedokážu opísať, ako chutia mangostany, ako vysvetliť, prečo milujem svoju ženu a deti,“ napísal. „Už len pri písaní mena sa mi sbiehajú ústa. Kedykoľvek na svojich cestách zbadám na trhu kopec týchto vzácnych gúľ, rozbúši sa mi srdce.“

Apple nie je vo svojej vášni pre exotické ovocie sám.

„Je tam málo vecí života Som nadšený ako mangostany,“ priznáva parade.com redaktor a stály fanúšik mangostanu Vi-An Nguyen. 'Ak je ambrózia skutočná, chutí ako mangostany.'

Súvisiace: Čo je to sakra Achacha a ako ju ješ?

Ako jesť mangostan

Nguyen poskytuje niekoľko užitočných tipov na konzumáciu mangostanu:

Po prvé, hovorí, počet bodov v hviezde v spodnej časti ovocia zodpovedá počtu segmentov na boku. Čím viac segmentov, tým lepšie, pretože viac segmentov znamená menej semien, čo uľahčuje ich konzumáciu.

Ak chcete otvoriť mangostanu, „pomocou päty dlaní ju jemne rozdrvte a potom ju vypáčte,“ radí. Tiež fialová šťava z kože zafarbí látky, takže buďte opatrní!

Nguyenov posledný tip ? 'Nikdy nedávajte mangostanu z konzervy.'

Kde nájsť mangostanu

Mangostany je nepochybne ťažké nájsť v USA – ich dovoz do tejto krajiny bol až do roku 2019 v skutočnosti nezákonný – ale nájdete ich v určitých špecializovaných obchodoch s potravinami, ako sú Dean & Deluca alebo Frieda’s. Sú tiež bežné na trhoch v čínskej štvrti po celej krajine.

Vo svojej óde na mangostanu v New York Times , R.W. Apple opísal, ako prvýkrát jeho priateľ, renomovaný austrálsky kuchár Gay Bilson, vyskúšal tropické ovocie. „Keď prvýkrát rozrezala mangostanu a ochutnala kúsok, ,rozplakala sa nad jeho čírou dokonalosťou, takmer dotlačená k bláznivej poézii‘.“

Už ste niekedy skúšali mangostanu? Dojal vás váš zážitok k slzám a poetickým výbuchom?

Nasledujúci: Čo to sakra je hviezdica a ako ju jete?