Čo je to sakra oca a ako ho ješ?

Oca, ktorá sa niekedy nazýva „stratená úroda Inkov“, je farebnou a chutnou alternatívou k bežným zemiakom a yamom.

čo je oca?

No nie je to ovocie, skôr škrobová zimná zelenina. Táto trváca juhoamerická hľuza, tiež známa ako uqa, má mierne pikantnú chuť a podobne ako zemiaky je chrumkavá, keď je surová a škrobovejšia, keď sa varí alebo pečie.

Oca sa pôvodne neobjavil v prírody , ale skôr sa po stáročia pestuje selektívnym šľachtením iných hľúz. Vo vidieckych Andách je základom už stovky rokov a vďaka vysokému obsahu živín je jednou z najcennejších plodín v regióne.

Súvisiace: 2 3 z najpodivnejších jedál z celého sveta

Kde nájsť oca

Ocas sú najbežnejšie v Južnej Amerike a na Novom Zélande, kde sa stali takými bežnými, že ich mnohí miestni jednoducho nazývajú yams (na Novom Zélande sa často podávajú s pečienka jahňacie). V USA je najlepším riešením, ako nájsť ocas, nájsť farmársky trh špecializujúci sa na juhoamerické produkty.

Ako jesť oca

Opísaná má po varení sladkú aj štipľavú, orieškovú príchuť, oca je skvelá zelenina, ktorú možno pridať do polievky a výdatné zimné dusené jedlá . Rovnako ako iná zelenina, aj tie svetlé farby, ktoré máte radi, po uvarení vyblednú. To však neuberá na chuti.

Chcete vo svojom pokrme zachovať žiarivé odtiene? Surová oca má a jasná, citrónová chuť a dá sa konzumovať aj surová .

A nevyhadzujte ani listy a mladé výhonky, ktoré sú jedlé a plné živín.

Najlepšie recepty zo zeleniny oca

Ocas môžete použiť rovnako ako obyčajný zemiak prakticky v akomkoľvek recepte; môže byť roztlačené, varené, pražené alebo vyprážané.

Tu je niekoľko chutných receptov na oca:

• Chilli pečená oca s pestom zo živého plota
• Pečená zemiaková zmes Oca a Fingerling
• Oca šalát s kaparami a Cornichons
• Oca Homity Pie

Skúšali ste niekedy oca? Čo si si myslel?

Nasledujúci: Čo je to sakra Ackee a ako ho ješ?