Pokazí sa olivový olej?

Príležitostná otázka, ktorá sa vyskytla počas prezentácie epizódy Shark Tank, mnohých Američanov zaujíma: Zhoršuje sa olivový olej?

Chase Hoyt vo svojom príspevku k žralokom vysvetľuje, ako jeho produkt The Intelli-Stopper sa dá použiť nielen na konzervovanie vína, ale aj na olivový olej. Zátka udržuje celistvosť obsahu fľaše zabránením úniku kyslíka dovnútra po uzatvorení fľaše vákuovou pumpou. Ak je tesnenie narušené, spustí sa indikátor na zátke, aktivuje domáci alarm a pošle skupinu škriatkov, aby tesnenie opravili (len si robím srandu z tých dvoch posledných funkcií, ale to by bolo super, nie?)

Aj keď nie je žiadnym tajomstvom, že dlhodobé vystavenie kyslíku môže zmeniť fľašu vína na kyslé hrozno, pre Sharks bola novinka - okrem Kevina O’Learyho, ktorý odhalil, že zbiera špičkové oleje -, že kyslík môže mať na olej podobný vplyv.

Výsledky a trojročné austrálske štúdium potvrdzuje vystavenie svetlu, teplu a kyslíku. To všetko prispieva k zhoršeniu kvality oleja a môže spôsobiť skorý zákal nielen v čase, keď leží na vašej poličke, ale od samého začiatku jeho výroby.

Ako teda zistiť, či je váš olivový olej zlý? Otvorte fľašu a zacítite vôňu.

Dobrý olivový olej bude voňať ako čerstvé zelené, zrelé olivy.

Zatuchnutý olivový olej bude voňať pastelky alebo tmel . Bude mať tiež a mastný pocit v ústach a príchuť zatuchnutých orechov . Ak má váš olej niektorú z týchto vlastností, hoďte ho!

Je dôležité mať na pamäti, že olivový olej je rýchlo sa kaziace jedlo - všetky fľaše nakoniec zatuchnú - hovorí sa však o nich, keď sa s nimi správne zaobchádza, uzavrie sa a uskladní sa na chladnom tmavom mieste. olivový olej bude „dobrý“ dva roky od dátumu jeho fľaškovania . Ak je vaša fľaša staršia ako dva roky, zvážte začiatok s novou. A vždy pamätajte: Ak máte pochybnosti, vyhoďte to!