Ako si vyrobiť Almond Biscotti (Cantucci) zo Stanley Tucci: Hľadanie Talianska

Myslíte si, že niekto iný sníva o tom, že sa prejde Talianskom? Teraz, keď sa koná prvé zasadnutie Stanley Tucci: Hľadanie Talianska sa skončil, nemôžem si pomôcť, ale spomenúť si na všetky kulinárske vrcholy, ktoré zdieľal počas každej epizódy.

Možno si to pamätáteFlorentský rezeňje toskánska večera v pohotovosti, ale pamätáte si, čo si miestni obyvatelia tejto oblasti vychutnávajú ako dezert? Jedlá v Toskánsku sú zvyčajne zakončené pohárom vína Vin Santo, hladkým dezertným vínom a Almond Biscotti (Cantucci) . Dnes tu s vami zdieľam môj ľahký recept na biscotti a dúfam, že si ho čoskoro užijete. Okrem dezertu je to perfektné kedykoľvek pripravené občerstvenie so šálkou kávy alebo espressa a krásne aj na raňajky.

Ako jedia Taliani Biscotti?

Jedna vec, ktorú si pamätám, ako moji starí rodičia robili každý večer po večeri, bola namáčanie mandľami posiateho biscotti do malého pohára vína Vin Santo. Pre nich a väčšinu Talianov nie je nič uspokojivejšie.

Ako si vyrobiť Biscotti

Slovo biscotti znamená dvakrát pečené, čo označuje spôsob varenia.Cesto je tvarované do guľatiny, pečené, ochladené a opäť upečené.Dvojitým pečením stratia všetku prebytočnú vlhkosť a stanú sa suchým a odolným koláčikom, ktorý je ideálny na namáčanie. Aj keď sú biscotti časovo náročné, sú jedným z pozoruhodne ľahko vyrobiteľných cookies. Nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie; len mixovacia misa, metla a pár plechov na pečenie.

Potom, čo sa biskoti raz zapečú a nechajú sa asi 20 minút vychladnúť a nakrájajú sa na plátky, dajú sa na boky a zasunú späť do rúry, aby sa opäť zapiekli. Čím dlhšie sa budú piecť, tým tvrdšie, chrumkavejšie a chutnejšie budú.

Biscotti je možné vďaka svojej suchosti dlho skladovať, čo z nich robí ideálny dezert vo väčšine talianskych domácností. Nikdy nevieš, kedy sa môže Nonna zastaviť.

Pre viac Hľadá sa Taliansko recepty, vyskúšajte:

• Pasta Amatriciana
• Cestoviny alla Norma
• Teľacie milánske mäso
• Tagliatelle Bolognese

Almond Biscotti (Cantucci)

Ohodnoť to:

0,0 od 0 Hlasuje

• Robí

  2 tucty

  
  

• Aktívny čas

  1 hod.

• Celkový čas

  2 hod.

• Tlač

Zloženie

• 3 šálkyuniverzálna múka
• 1 šálkakryštálový cukor, plus ďalšie na posypanie
• 1 šálkacelé mandle
• 2 lyžičkyprášok do pečiva
• 2 lyžičkysemená anízu (voliteľné)
• Najemno nastrúhaná kôra z 1 citróna
• & frac14; lyžičkasoľ
• 3veľké vajcia
• dvaveľké žĺtky
• 2 lyžičkyvin santo alebo iné sladké víno
• 1veľký vaječný bielok, rozšľahaný

Kľúčové značky

• mandľové sušienky
• Autentická taliančina
• Varenie epizódy
• Talianske cookies
• Taliansky dezert
• Stanley Tucci
• Stanley Tucci: Hľadanie Talianska

Smery

1. Rúru predhrejeme na 350 °. Plech vystelieme pergamenovým papierom. V miske stojaceho mixéra vybaveného lopatkovým miešadlom zmiešajte múku s 1 šálkou kryštálového cukru, mandľami, práškom do pečiva, anízovými semiačkami, citrónovou kôrou a soľou. Pridajte celé vajcia, žĺtky a vin santo a šľahajte pri nízkej rýchlosti, kým sa nevytvorí tuhé, drobivé a mierne lepivé cesto.

2. Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a dvakrát alebo trikrát ho premiešajte, kým sa len nespojí. Cesto rozdeľte na 3 rovnaké kúsky a každý formujte do guľatiny s rozmermi 12 x 1 palec. Kláty preložíme na pripravený plech. Vrchy guľatiny natrieme bielkom a mierne posypeme cukrom. Kláty pečieme v strede rúry 25 minút, alebo kým nie sú mierne zhnednuté a mierne pevné. Polená nechajte na plechu 30 minút vychladnúť, potom ich preložte na dosku na krájanie.

3. Zatiaľ čo polená sú ešte teplé, nakrájajte ich na ⅓ palcové plátky ostrým zúbkovaným nožom. Na plechy poukladáme cantucci, nakrájame ho bokom a pečieme ich raz otočením dozlatista asi 25 minút.

Kuchynská linka

Vyrába 2 tucty.