Ina Garten hovorí, že táto pohodlná polievka z rozdelenej hrášku je jedným z jej „najobľúbenejších pohodlných jedál všetkých čias“.

Tento utešený recept na split hrachovú polievku je dokonalým príkladom vylepšeného, ​​ale známeho cestovného, ​​ktoré si môžete vychutnať Záhrada Ina Nová kuchárska kniha, Moderné pohodlné jedlo .

Jedným z mojich najobľúbenejších komfortných jedál je vždy misa s hrachovou polievkou, ktorá sa datuje do čias, keď nám mama podávala konzervovanú hrachovú polievku s nakrájanými párkami v rožku (veľmi 50. roky!), Hovorí Garten. Teraz mám radšej veľký hrniec domácej polievky, ktorý podávam s restovanou kielbasou na vrchu. Páči sa mi, ako kontrastuje zemitá krémová polievka s chrumkavou klobásou.

Táto polievka je vynikajúca a zostane dobre zmrznutá. Ak je to potrebné, pri opätovnom zahriatí vmiešajte trochu prírastku alebo vody.

Súvisiace: Tu je recept na domácu polievku z kuracieho hrnca Ina Garten

[Dotlač od Moderné pohodlné jedlo . Autorské práva © 2019 Ina Garten. Autorské práva na fotografie © 2019 Quentin Bacon. Vydal Clarkson Potter / Publishers, odtlačok Random House, divízie Penguin Random House.]

Split hrášková polievka s chrumkavou Kielbasa

Ohodnoť to:

2.8 od 531 Hlasuje

• Slúži

  6

  
  

• Aktívny čas

  30 min.

• Celkový čas

  2 hod.

• Tlač

Zloženie

• 6 lyžiceolivový olej, delený
• 2 šálkynasekaný pór, biele a zelené časti (2)
• 2 šálky(& frac12; -inch) nakrájaná mrkva na kocky (3 veľké)
• 1 & frac12; pohárenakrájaná žltá cibuľa (1 veľká)
• 1 polievková lyžicamletý cesnak (3 strúčiky)
• 1 lbsušený zelený štiepaný hrášok
• 8 pohárovkurací vývar (najlepšie domáci)
• 1údená šunka
• 2 lyžičkykošér soľ
• 1 lyžičkačerstvo mleté ​​čierne korenie
• 8čerstvé vetvičky tymiánu, previazané kuchynským špagátom
• dvaveľké čerstvé bobkové listy
• 12 ozúdená kielbasa, pozdĺžne rozpolená a diagonálne nakrájaná na palce hrubé
• Mletá čerstvá petržlenová vňať, na ozdobu

Kľúčové značky

• Záhrada Ina
• Moderný komfort
• Hrášková polievka

Smery

1. Teplo & frac14; hrnčekový olej vo veľkom (11 až 12 palcovom) hrnci alebo v holandskej rúre na stredne vysokom. Pridajte pór, mrkvu a cibuľu; povarte 7–8 minút za občasného miešania alebo do mäkka a začnite hnednúť. Vmiešajte cesnak; povaríme 1 minútu. Miešajte hrášok, aby ste ho obalili; povaríme 1 minútu. Pridajte vývar, 2 šálky vody, šunku, soľ, korenie, tymian a bobkové listy. Privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme, čiastočne zakryté, 1 & frac14; hodín, za občasného miešania alebo kým nie je hrášok veľmi jemný a rozpadne sa. (Po 45 minútach miešajte častejšie, oškrabujte dno hrnca, aby ste sa ubezpečili, že sa polievka nepripáli.)

2. Zlikvidujte tymian, bobkové listy a stehno. Premiestnite 2 šálky polievky do kuchynského robota vybaveného oceľovou čepeľou; pyré. Vráťte pyré do hrnca. Ak je polievka príliš hustá, vmiešajte viac vývaru alebo vody.

3. Zvyšné 2 polievkové lyžice oleja zahrejte na stredne podusenej panvici na strednom stupni. Pridať kielbasa; povarte 5–6 minút alebo kým nezhnednú, občas premiešajte. Podávame polievku ozdobenú kielbasou a petržlenovou vňaťou.

Kuchynská linka

Slúži 6.