23. január je Národným dňom koláčov! Pripravte si smažené ovocné koláče prababičky Lely

23. január je Národným dňom koláčov. Tu je niekoľko vynikajúcich informácií o koláčoch z American Pie Council a Christy Jordan’s rodina recept na vyprážané ovocie nohy .

• Jablkový koláč je obľúbeným koláčom 36 miliónov Američanov.
• Pekanový koláč je tretím najpopulárnejším koláčom v USA.
• Prvé koláče pripravovali prví Rimania, ktorí sa o nich mohli dozvedieť prostredníctvom Grékov. Tieto koláče sa niekedy vyrábali z tŕstia, ktoré sa používalo výlučne na držanie náplne a nie na konzumáciu náplne.
• Prvý koláčový recept vydali Rimania a bol určený na kozí syr a medový koláč s ražnou kôrkou.
• Pie prišiel do Ameriky s prvými anglickými osadníkmi. Rovnako ako v rímskych dobách, rané americké koláčové kôrky sa často nejedli, ale jednoducho navrhovali tak, aby držali náplň počas pečenia.

Vyprážané ovocné koláče prababičky Lely

Toto sú moje veľké- babička Koláče. Pamätám si, ako Lela bzučala, ako hučala, keď tieto vyprážala, a chrumkavé pochúťky ukladala na papierový uterák - vyložený tanier vedľa sporáka, keď vo svojej liatinovej panvici viac namáčala do horúceho oleja. Celý dom voňal po broskyniach, pretože to bol jej obľúbený druh ovocného koláča.

Ak túžite po staromódnom vyprážanom koláči, aký zvykla vyrábať babička, ste na správnom mieste. Tento recept je možné ľahko upraviť tak, aby vyhovoval vášmu obľúbenému sušenému ovociu. Nebojte sa ho upraviť tak, aby vyhovoval vašim vlastným vkusom. Väčšina ľudí ich začína pripravovať na sušených jablkách, ale aj keď milujeme jablká, nič nedokáže poraziť vyprážaný koláč zo sušených broskýň. –Christy Jordan, Južná doska

Vyprážané ovocné koláče

Ohodnoť to:

0,0 od 0 Hlasuje

• Robí

  10 stôp

• Aktívny čas

  35 min.

• Celkový čas

  45 min.

  
  

• Tlač

Zloženie

Na plnenie:

• 6 až 7 ozsušené ovocie, napríklad broskyne, jablká alebo marhule
• 2 šálkyvoda
• 1 šálkacukor
• 4 polievkové lyžice (& frac12; tyčinka)maslo alebo margarín
• 1 polievková lyžicacitrónová šťava
• & frac12; lyžičkamletá škorica

Na cesto:

• 2 šálkyuniverzálna múka
• 1 lyžičkasoľ
• & frac12; pohárskracovanie
• & frac12; pohármlieko plus v pripade potreby viac
• Zeleninový olej

Kľúčové značky

• raňajky
• brunch
• pohodlie jedla
• dezert
• Jeseň
• smažiť
• instagram
• recepty na líčenie
• noha
• recepty
• Južanské jedlo
• Deky vďakyvzdania

Smery

1. Vložte sušené ovocie do veľkého hrnca a pridajte vodu a cukor. Na stredne vysokom plameni privedieme k varu, potom oheň zmiernime a dusíme a varíme, kým ovocie nie je jemné a nerozpustí sa cukor, asi 20 minút.

2. Pridajte všetky ostatné prísady a roztlačte ich spolu so zemiakovým strojom alebo vidličkou. Počas prípravy cesta odstavte.

3. Na prípravu cesta v strednej miske zmiešajte múku a soľ. Skráťte krájač pomocou dlho upchatej vidličky. Pridajte mlieko a miešajte, kým sa cesto nezlepí. Rozdelíme na 10 porcií. Každú porciu vyvaľkajte na pomúčenej ploche na kruh s veľkosťou 5 alebo 6 palcov. Do každej vložte 2 lyžice plnky. Okraje navlhčíme a preložíme vidličkou.

4. Na veľkej panvici nalejte olej do hĺbky & frac14; palca a zahrejte na strednú teplotu. Pridajte ovocné koláče na rozpálený olej a opekajte ich podľa potreby z oboch strán, 3 až 4 minúty, kým nezhnednú. Odstráňte na dosku vyloženú papierovou utierkou.

Kuchynská linka

Robí 10 koláčov.

O autorovi

Tento a ďalšie skvelé recepty nájdete v knihe Christy Jordanovej, Južná doska , k dispozícii na nákup na Amazon.com .