Jedna zelenina, ktorú by ste mali jesť každý jeden deň, podľa odborníkov na výživu

Stavte sa, že toto ste nevideli prichádzať.

• autor: Kaitlin Vogel
• Aktualizovaný dátum:

Ako všetci vieme, zelenina je základom dobre vyváženej a výživnej stravy. Či už máte radi zeleninu ako prílohu k večeri alebo desiatu hummus , existuje mnoho rôznych spôsobov, ako si ich užiť.

„Zelenina má perfektnú kombináciu špecifických vitamínov obsiahnutých v špecifickej zelenine, polyfenolov bojujúcich proti rakovine, antioxidantov posilňujúcich imunitu a vlákniny,“ hovorí. Fiorella DiCarlo RD, CDN . „Vláknina je veľmi užitočná pre zdravie srdca, reguláciu hmotnosti, zníženie cholesterolu a vytváranie zdravých čriev. Mať zdravé črevá je nevyhnutné pre zdravý GI trakt, imunitný systém a náladu.“

Všeobecne platí, že keď budete nabudúce v uličke s výrobkami, nezabudnite, že najzdravšia zelenina je zvyčajne najjasnejšia.

'Najvýživnejšia zelenina je tá s jasnou farbou,' Beth Wyman, MPH, RD , uvádza. „Myslite na tmavozelenú, jasne oranžovú, jasne červenú. To by znamenalo zvoliť kel pred ľadovcom šalát alebo zelená paprika namiesto uhorky.“

Aj keď to nie je žiadne tajomstvo, zelenina je pre vás dobrá, je tu jedna, ktorá je na vrchole zoznamu.

Jedna zelenina, ktorú by ste mali jesť každý deň

Stavte sa, že ste to nevideli: Špargľa je jednou z najvýživnejších druhov zeleniny, pretože poskytuje vitamíny C a K a folát. Môže sa pochváliť aj antioxidantom kvercetínom, ktorý je skvelý pre imunitný systém, vysvetľuje DiCarlo.

Obsahuje tiež nerozpustnú vlákninu, ktorá pomáha pri vyprázdňovaní a znižuje zápcha . Špargľa obsahuje aj aminokyselinu asparagín, čo z nej robí prírodné diuretikum, ktoré pomáha znižovať zadržiavanie vody a nadúvanie.

Najlepší spôsob varenia špargľa aby si zachoval svoj obsah živín? Rýchlo podusíme, podusíme príp pečienka , hovorí DiCarlo.

Súvisiace: 17 super jednoduchých nízkosacharidových zeleninových receptov

Zelenina, ktorá by sa mala jesť s mierou

Aj keď môžete jesť špargľu denne, existujú aj iné druhy zeleniny, ktoré je lepšie konzumovať menej často. Tie obsahujú:

Hrášok, mrkva a kukurica

'Všetky druhy zeleniny majú určité nutričné ​​výhody, ale hrášok, mrkva a kukurica (čo je skutočne zrno) by sa mali používať ako škroby pri jedle alebo v miernejších množstvách,' hovorí DiCarlo.

Krížovitá zelenina

Tie obsahujú brokolica a ružičkový kel, ktorý je plný živín a ponúka výhody, ako sú protizápalové, mozgové a protirakovinové zlúčeniny. Obsahujú však glukozinoláty – chemikálie obsahujúce síru, ktoré môžu spôsobiť plynatosť, Johna Bordeaux, DR vysvetľuje.

Ak ste niekto, kto sa obzvlášť cíti nafúknutý a plynatý po konzumácii krížovej zeleniny, obmedzte alebo zvážte konzumáciu inej zeleniny. Tiež varená krížová zelenina je zvyčajne lepšie tolerovaná ako surová.

Konzervovaná zelenina

Konzervovaná zelenina má tendenciu mať pridanú soľ a nie je taká bohatá na živiny kvôli procesu konzervovania, uvádza Wyman.

Biele zemiaky

Biele zemiaky sú škrobová zelenina bez veľkého množstva „zdravých“ vlastností, Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD , senior klinický dietológ UCLA Medical Center, odborný asistent UCLA Fielding School of Public Health a autor knihy Recept na prežitie , vysvetľuje. Je však dôležité poznamenať, že obsahujú určité zdravotné výhody a mali by sa konzumovať s mierou.

Ďalej: 9 smiešne jednoduchých zeleninových jedál

Zdroje

• Fiorella DiCarlo RD, CDN
• Beth Wyman, MPH, RD
• Johna Bordeaux, DR
• Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD senior klinický dietológ UCLA Medical Center, odborný asistent UCLA Fielding School of Public Health, autor Recept na prežitie

---