Možno je čas vyhodiť tie slizké huby – tu je návod, ako zistiť, či sú huby zlé

Spoiler: Mali by byť suché, plné a bacuľaté.

• autor: Laura Denbyová
• Aktualizovaný dátum:

Huby urobte fantasticky výdatný doplnok polievky , dusené mäso, šaláty a restujeme. Prichádzajú v mnohých tvaroch a veľkostiach, ale bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, sú vždy výživné a sýte. Nie je nič horšie ako nájsť rozmaznaného huba predsa; nadobúdajú slizký pocit, ktorý sa nevyrovná žiadnemu inému druhu zeleniny.

Huby sú chutné, ale iba ak sú na vrchole svojej zrelosti. Poznáme ten pocit – kúpili ste si veľkú nádobu húb, ktorá vám vydrží týždenná príprava jedla , a potom tie malé prísavky sliznú skôr, ako ste mali možnosť urobiť šalát ! Ak si nie ste istý ako zistiť, či sú huby zlé , zamestnajte svoje zmysly zrak, čuch a hmat. Poďme si rozobrať všetko, čo potrebujete vedieť.

Súvisiace: 55 najlepších receptov na huby: nápady na každé jedlo

Ako zistiť, či sú huby zlé

Dobré huby by mali byť pevné, plné, suché a hladké, takže ak si nie ste istí, ako zistiť, či sú huby zlé, najprv sa pozrite na ich štruktúru. Zlé huby budú vykazovať známky scvrknutia, vrások, modrín a vlhkosti. Bez ohľadu na to, na ktorý typ čerstvej huby sa pozeráte – či už je to portobello, baby bella, hliva alebo biele huby – ukazovatele čerstvosti sú rovnaké. Vo všeobecnosti majú veľké huby, ako sú portobellos, tendenciu zostať čerstvé najdlhšie, zatiaľ čo malé kúsky nakrájaných húb majú tendenciu rýchlejšie sa otlakovať, scvrkávať a sliznúť. Čím väčšia plocha je vystavená vzduchu a vlhkosti, tým rýchlejšie sa huba rozpadne a stratí svoju plnú a kyprú konzistenciu. Po druhé, urobte veľký nádych. Dobré huby majú miernu vôňu, zatiaľ čo zlé huby budú mať silný zápach.

Ako zistiť, či sú biele huby zlé

Biele huby by mali byť (uhádli ste!) biele, takže ak uvidíte nejaké hnedé alebo sivé škvrny, môže to byť váš prvý náznak toho, že sú už za vrcholom. Hoci nie vždy dokonale trblietavý odtieň bielej, tieto huby by mali byť aspoň konzistentné vo farbe. Preto si dávajte pozor na fľaky či modriny. Mali by vyzerať plné a bacuľaté, takže dávajte pozor aj na vrásky. Tiež, ak huby vyzerajú slizké alebo mierne mokré, je to ďalší znak toho, že sú na ceste von.

Ako zistiť, či sú hlivy ustricové zlé

Podobne ako biele a baby bella huby, hliva ustricová by mala byť kyprá, suchá a konzistentná vo farbe. Hliva ustricová má zvyčajne žltkasto-zlatú farbu a mala by byť rovnomerne sfarbená. Ak vyzerajú mokré, vlhké alebo scvrknuté, môže to znamenať, že sú zlé. Hliva ustricová by nikdy nemala vyzerať scvrknutá, takže pri nákupe v potravinách si vyberte trs, ktorý vyzerá plný a živý.

Súvisiace: 46 najlepších receptov na huby Portobello

Ako zistiť, či sú sušené huby zlé

Celkovo je spravodlivé povedať, že čerstvé huby by mali byť vždy suché, bacuľaté a konzistentne sfarbené. Nikdy by nemali vyzerať scvrknuté, ochabnuté alebo slizké. Ako však zistíte, či sú sušené huby zlé? Majú byť scvrknuté a hnedé, takže rovnaké ukazovatele neplatia.

Sušené huby vydržia najdlhšie, keď sú skladované na chladnom, suchom a tmavom mieste. Vlhkosť je nepriateľ, preto ich skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Sušené huby vydržia podstatne dlhšie ako čerstvé huby a pri správnom skladovaní vydržia aj mesiace. Dávajte pozor, aby na nich nerástla pleseň – to je hlavný indikátor toho, že sušené huby nie sú bezpečné na konzumáciu.

Súvisiace: 20 rôznych druhov húb na vyskúšanie — a ako ich používať

Ako skladovať huby

Huby potrebujú dýchať, takže ich skladovanie v papierových vreckách je skvelý spôsob, ako ich udržať v bezpečí a zároveň podporiť prúdenie vzduchu. Plastové vrecká na zips majú tendenciu utesňovať vlhkosť, čo by však mohlo spôsobiť, že sa huby rýchlejšie rozložia. Keď ich prinesiete domov z obchodu s potravinami, nezabudnite vybrať huby z nádoby, v ktorej prišli, zabaľte ich do suchých papierových utierok a uložte ich do papierového vrecka v chladničke. Papierové utierky pomôžu absorbovať prebytočnú vlhkosť.

Súvisiace: Sú huby pre vás dobré? Registrovaní dietológovia vážia

Ako dlho vydržia huby?

Pri správnom skladovaní v chladničke by čisté zdravé huby mali vydržať asi päť až sedem dní. Ak chcete získať čo najdlhšiu životnosť z nákupu, nezabudnite skontrolovať huby v obchode s potravinami predtým, ako ich prinesiete domov. Začať s čerstvými, čistými hubami je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby vám doma dlho vydržali, preto sa pred nákupom uistite, že huby nemajú žiadne otlaky, vlhkosť alebo scvrknutie. Celé huby zvyknú mať dlhšiu policu života než vopred nakrájané huby.

Môžete ochorieť z jedenia zlých húb?

Podľa Consumer Health Digest , konzumácia skazených húb vám môže spôsobiť mierne bolesti žalúdka a môže spôsobiť zvracanie a v zriedkavých prípadoch môže spôsobiť závažnejšie typy otravy jedlom, ako je botulizmus. Botulizmus je závažné ochorenie prenášané potravinami, ktoré sa vyskytuje pri požití toxínu Clostridium botulinum a môže spôsobiť príznaky ako nevoľnosť , vracanie, kŕče v bruchu, rozmazané videnie a dokonca ochrnutie. The CDC odporúča ak spozorujete niektorý z týchto príznakov, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.

Nasledujúci: 26 receptov z divokých húb na chutné jedlá na báze húb

---