Najlepší mak a syr vášho života začínajú na plechu

Syrová, roztopená, chrumkavá dobrota!

• autor: Krista Marshallová
• Dátum zverejnenia:

Zdá sa, že milovníci makarónov a syrov spadajú do dvoch kategórií: niektorí to majú radi krémové, zatiaľ čo iní trvajú na tom, že najlepšie je pečené. Potom sú tu ľudia ako ja deti ktorí milujú oboje a niekedy dokonca na jednom tanieri. Chcú a krémová omáčka, ale chrumkavá, zhnednuté aj okraje. Môžete im to vyčítať?

Ak kŕmite a dav toto dovolenkové obdobie (alebo ktorýkoľvek nasledujúci týždeň) List-Pan Makaróny a syr je správna cesta! Domáca syrová omáčka plus chrumkavá poleva zapečená do zlatohnedej dokonalosti – to je to najlepšie z oboch svetov!

Súvisiace: 20 Instantné kotlíkové makaróny a syrové recepty

Tu na Parade.com ide o zdieľanie produktov, ktoré milujeme, s našim publikom. Keď uskutočníte nákup položky zobrazenej na tejto stránke, môžeme získať províziu, avšak všetky výbery sa vyberajú nezávisle, pokiaľ nie je uvedené inak.

Je to ako Pioneer Woman's Sheet-Pan Mac and Cheese?

Ak ste videli Ree Drummond urobiť nejakého vraha mak a syr na plechu, viete, aká populárna sa stala táto nová metóda varenia pre takéto klasické jedlo.

Tento recept sa však od toho jej líši v niekoľkých smeroch. Rád používa Velveetu a ja nie som veľký fanúšik a jej žiada odparené mlieko namiesto toho, aby urobila zápražku (zmes múky a masla) ako základ pre bielu omáčku. Navyše môj recept obsahuje extra chrumkavú polevu s panko strúhankou.

Tu je vec – skvelá vec na receptoch je, že si môžeme vziať trochu z jedného a trochu z iného a vytvoriť si vlastnú verziu.

Súvisiace: 45 Najlepšie recepty na makaróny na lakte

Make-Ahead Mac a syr

Aj keď existuje veľa verzií pečeného špagety so syrom ktoré sa dajú pripraviť vopred, s týmto receptom by som to neodporúčal.

Syrová omáčka je veľmi hustá a ak by sa mala ochladiť a potom zohriať, jednoducho nevidím, že by si zachovala svoju krémovú štruktúru. Tiež by sa super chrumkavá poleva stala kašovitou a nevrátila by sa k nej života .

Je lepšie piecť Mac a syr prikryté alebo odkryté?

Pokiaľ ide o pečenie maku a syra, výber prikrytia skutočne závisí od receptu. Napríklad môj Pečený mak a syr bez varu sa pevne prikryje fóliou, pretože vyschne cestoviny musí vrieť a variť priamo v nádobe, kým sa pečie.

Naopak, pri tomto recepte by ste ho nechceli prikrytý, pretože teplo sa musí dostať do panko polevy, aby bolo čo najhnedšie a chrumkavé.

Najlepšie plechy na pečenie

Pre tento recept budete chcieť veľké, lemovaný plech na pečenie . Moja stará mama to volala „panvica na želé“. Pri ich kúpe vždy hľadám plechy na pečenie v obchodnej kvalite a sú jediné, ktoré používam vo svojej kuchyni. Od cookies na kura a všetko medzi tým, väčšia veľkosť je naozaj pekná.

Potrebné ingrediencie:

• lakťové makaróny
• strúhaný syr čedar
• strúhaný syr mozzarella
• maslo
• múky
• olivový olej
• parmezán
• panko strúhanka
• sušená petržlenová vňať
• soľ a korenie

Potrebné nástroje:

• veľký hrniec
• veľká panvica
• cedník
• metla
• vareška
• veľký lemovaný plech na pečenie
• odmerky

Ako vyrobiť makaróny a syr na plechu

1. Predhrejte rúru na 375 °C. V malej miske zmiešajte strúhanku, parmezán, olivový olej a trochu soli a korenia. Odložte bokom.

2. Makaróny uvaríme al dente a scedíme. V tom istom hrnci rozpustite maslo vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte múku, šľahajte do hladka a varte 2-3 minúty.

3. Pomaly pridávajte mlieko a šľahajte do hladka. Varíme 5 minút do zhustnutia a dochutíme soľou a korením.

4. Odstráňte z tepla a pridajte oba syry po dávkach. Šľaháme do hladka.

5. Pridajte makaróny do syrovej omáčky a dobre premiešajte. Preložíme na plech a posypeme panko polevou.

6. Pečieme 20-25 minút do zlatista a do chrumkava. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Zapečené makaróny so syrom sú klasickým jedlom, ale s plechom na pečenie to dostalo zásadný upgrade, keď máte dav hladných ľudí, ktorí sa ľahko nasýtia.

Ako skladovať zvyšky

Po úplnom vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke dva dni. Zohrejte v mikrovlnnej rúre.

Najlepšie tipy

• Použil som makaróny s hrebeňmi, takže omáčku veľmi dobre absorbujú, ale fungovali by aj bežné.
• Pri príprave syrovej omáčky šľahajte a miešajte podľa vzoru 8, aby ste dosiahli čo najjemnejšie výsledky.
• Nebojte sa, ak sa vám zdá, že to nebude hladké, len miešajte!
• Nechajte zápražku len získať svetlo zlatú farbu.
• Vymeňte syry za svoje obľúbené. Myslím, že Pepper Jack by bol vynikajúci. Len sa uistite, že máte celkom 6 šálok.
• Toto funguje najlepšie na komerčnom plechu na pečenie s okrajom. Ak sú vaše menšie, rozdeľte ich medzi dve.
• Plech na pečenie nie je potrebné vymastiť.
• Panko strúhanka vytvorí chrumkavú polevu. Bežná strúhanka nebude fungovať rovnako.

S čím podávať:

• Rustikálne pečené kura
• Pečené kura v rúre
• Buffalo kuracie sendviče
• Crock Pot Salisbury Steak
• Cincinnati Chili Sliders
• Crock Pot London Broil
• Sladké južné BBQ kura

Ďalšie recepty na makaróny a syry na vyskúšanie:

• Pub Mac and Cheese
• Bezlepkový Mac a syr
• Pečené makaróny a syr bez varu
• Najlepší domáci Mac a syr
• Pečené makaróny a syr od Wolfganga Puka
• Makaróny a syr v pomalom sporáku Trisha Yearwood
• Slaninové makaróny a syr
• Napodobenina Panera Makaróny a syr
• Macaroni a syr Copycat Stouffer's

Najlepší recept na Mac a syr na plechu

• Trvanie
• Čas varenia
• Čas prípravy
• 6-8 Porcie

Ingrediencie

• 1-lb lakťové makaróny, s hrebeňmi
• 1 tyčinka nesoleného masla
• 1/4 šálky múky
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu / syra Romano
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 šálky panko strúhanky
• 4 šálky strúhaného extra ostrého syra čedar
• 2 šálky strúhaného syra mozzarella
• 4 šálky mlieka
• 2 ČL sušenej petržlenovej vňate
• soľ a korenie

Príprava

1. Predhrejte rúru na 375.
2. V malej miske kombinujte strúhanku, parmezán a olivový olej. Dochutíme trochou soli a korenia. Odložte bokom.
3. Makaróny uvaríme podľa návodu na obale al dente.
4. Raz cestoviny je uvarená, dobre scedíme.
5. V tom istom hrnci rozpustite maslo vo veľkej panvici na strednom ohni.
6. Do masla pridajte múku a šľahajte do hladka.
7. Varte 2-3 minúty do zlatista.
8. Pomaly prilievame mlieko a šľaháme do hladka.
9. Priveďte do varu a varte asi 5 minút do zhustnutia a dochuťte soľou a korením.
10. Odstráňte z tepla.
11. Po dávkach pridávame oba strúhané syry, za stáleho šľahania do hladka.
12. Pridajte cestoviny do syrovej omáčky, dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením.
13. Preneste na veľký plech na pečenie.
14. Navrch dáme strúhankovú zmes.
15. Pečieme 25 minút do zlatista.
16. Posypeme sušenou petržlenovou vňaťou a podávame.

---