Nová štúdia hovorí, že Quinoa môže znížiť vaše riziko cukrovky – tu je koľko potrebujete týždeň

Prineste obilniny s vysokým obsahom bielkovín.

• autor: Kaitlin Vogel
• Aktualizovaný dátum:

Či už chcete zvýšiť svoju šalátovú hru alebo hľadáte novú prílohu, quinoa je nevyhnutná obilnina, ktorú musíte pridať do svojho nákupného košíka. Chutná a výživná quinoa v posledných rokoch rastie na popularite a ľudia prichádzajú s novými receptami a kreatívnymi spôsobmi, ako začleniť quinou do svojho jedálnička.

Podľa nového štúdium Pravidelné jedenie quinoy môže tiež pomôcť pri prevencii cukrovky 2. typu. Keďže vek je jedným z hlavných rizikových faktorov rozvoja tohto zdravotného stavu, výskumníci skúmali prediabetických pacientov vo veku nad 65 rokov. Jeden mesiac pozorovali účastníkov, ktorí nosili glukomer, ktorý meral ich hladinu cukru v krvi a ako kolísali po každom jedle.

Na konci 30 dní výskumníci nahradili potraviny s vysokým obsahom sacharidov, ako sú obilniny a cestoviny s quinoou. Po zmeraní hladiny cukru v krvi po zjedení quinoy si všimli, že sa im prudko znížila hladina cukru v krvi (nárasty cukru v krvi sú varovným signálom cukrovky 2. typu).

Čo nám môže táto štúdia povedať

Výsledky tejto štúdie nie sú prekvapujúce, keďže quinoa je celozrnný, rastlinný proteín. Pretože je to celé zrno, má vysoký obsah vlákniny, Kristen Carli , MS, RD , vysvetľuje. Vláknina a bielkoviny môžu pomôcť zmierniť prudký nárast hladiny cukru v krvi, ktorý sa zvyčajne pozoruje pri konzumácii potravín s vysokým obsahom sacharidov. To je dôvod, prečo je rozumné spájať sacharidové potraviny s bielkovinami alebo vlákninou pri konzumácii vyvážených jedál, ako je bagel s natvrdo uvarenými vajcami a malinami namiesto samotnej bagely.

„Myslím si, že štúdia je beh na dlhú trať, pretože úprimná zmena stravy a začlenenie komplexných sacharidov a bielkovín môže znížiť vaše celkové šance na rozvoj cukrovky,“ hovorí. Nicole M. Avena, PhD , vedec a výživový poradca. „Quinoa sama osebe je oboje, takže si myslím, že vám to môže pomôcť, ale to je tak všetko. Čokoľvek okrem štandardnej americkej stravy môže znížiť vaše šance na rozvoj chorôb životného štýlu, ako je cukrovka.

Súvisiace: 8 úžasných quinoa šalátov na ľahké obedy

Zdravotné výhody Quinoa

Quinoa je celozrnná a je to jedna z mála, ktorá je kompletným proteínom, čo znamená, že má všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. To znamená, že je prospešný pre naše telo pri obnove svalového tkaniva a budovaní sily, vysvetľuje Dr. Avena. Rovnako ako všetky celé zrná, ich zahrnutie do vašej stravy spomaľuje trávenie, čo vedie k ďalšiemu rozkladu živín a spomalenému uvoľňovaniu cukru v krvi.

Pokiaľ ide o spojenie medzi quinoou a znižovaním rizika cukrovky, môže pomôcť tým, že zastaví extrémne vysoké a extrémne nízke hladiny spôsobené spracovanými sacharidmi a môže tiež znížiť množstvo „zlého“ cholesterolu v našom krvnom obehu, dodáva Dr. Avena.

Súvisiace: Neustále počúvame o „zlom cholesterole“ – ale aké zlé to je? Lekári vysvetľujú

Okrem toho quinoa obsahuje vysoké množstvo vlákniny a bielkovín, ktoré pomáhajú načerpať pocit sýtosti z jedla. Quinoa je tiež dobrým zdrojom ďalších dôležitých vitamínov a minerálov, ako je vápnik, železo, folát a vitamín E, Mackenzie Burgess, RDN , registrovaný dietológ a odborník na výživu a vývojár receptov v spoločnosti Cheerful Choices, uvádza.

Burgess odporúča Quinoa Bob’s Red Mill pretože sa dodáva vopred opláchnutý a obsahuje 6 gramov bielkovín a 5 gramov vlákniny na porciu.

Quinoa má skvelý pomer bielkovín a vlákniny, dvoch živín, ktoré pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Okrem toho je quinoa bohatá na polyfenoly, ktoré nejaký výskum ukazuje, že môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, dodáva Burgess.

Koľko Quinoa potrebujete za týždeň

Sacharidy bohaté na vlákninu sú nevyhnutnou súčasťou našej stravy. Môžete skúsiť zmeniť príjem sacharidov s výživnými zdrojmi, ako je quinoa, hnedá ryža, celozrnný chlieb a ovocie.

Ak to zapadá do vášho jedálneho plánu, dobrým východiskovým miestom môže byť konzumácia 1/2 šálky až 1 šálky varenej quinoy niekoľkokrát týždenne, vysvetľuje Burgess. Môžete si pripraviť veľkú dávku jedla počas celého týždňa a dokonca skúsiť pridať quinou do chutných receptov, ako sú plnené papriky, slané raňajkové misky alebo chrumkavá granola.

Denne potrebujete asi 1,5 šálky (3 porcie) celých zŕn, takže týždenne by to bolo približne 8 šálok, uvádza Dr. Avena.

Ďalej: 16 zdravých receptov z quinoy, ktoré vás zasýtia

Zdroje

• Živiny : „Zlepšenie výkyvov glykémie u prediabetických subjektov v starobe, ktoré konzumujú diétu založenú na quinoi: Pilotná štúdia“
• Kristen Carli, MS, RD
• Nicole M. Avena, Ph.D. , vedec a výživový poradca
• Mackenzie Burgess, RDN , registrovaný dietológ a vývojár receptov v spoločnosti Cheerful Choices
• Živiny : „Viazané polyfenoly z červenej quinoy prevládali nad voľnými polyfenolmi pri znižovaní postprandiálneho nárastu glukózy v krvi inhibíciou aktivity α-glukozidázy a trávenia škrobu“

---