Tento lepší ako základný recept na pečenú Ziti je tu práve včas na sveterové počasie
Zistite Svoj Počet Anjela
Paráda
Tento lepší ako základný recept na pečenú Ziti je tu práve včas na sveterové počasie
Takto ste ešte nikdy nepiekli ziti! S niekoľkými zvratmi vám šéfkuchár PARADE Jon Ashton ukáže, ako pripraviť bohatú, krémovú, syrovú pečenú ziti, ktorú si každý zamiluje.
autor: Slávny šéfkuchár Jon Ashton
Dátum zverejnenia:
Ktoré sú pečené je jedným zo všetkých čias cestoviny velikáni, práve tam hore s pikantné rigatoni , fettuccine Alfred a špagety a fašírky . Ale jedna vec, ktorá odlišuje toto ľahké zapečené cestovinové jedlo od svojich rovesníkov, je syr. Rozsiahly množstvá syra. Trojitý druh syra. A zatiaľ čo mnoho známych kuchárov a domácich kuchárov má svoj názor na najlepšie zmesi na použitie, šéfkuchár PARADE Jon Ashton je tu, aby vás naučil, prečo je zmes tvarohu, mozzarely a parmezánu kľúčom k víťazstvu v najlepších pečených ziti wars.
Čo je pečená Ziti?
Pečená ziti je klasické taliansko-americké cestovinové jedlo pozostávajúce z takmer uvarenej ziti udusenej v omáčke a syre a následne zapečené s väčším množstvom syra. Je to komfortné jedlo v tej najlepšej kvalite a jedna z najobľúbenejších pečených cestovín objednávaných v reštauráciách a vyrábaných doma. Navyše robí veľa, čo je ideálne na kŕmenie a rodina alebo veľký dav.
Súvisiace: Jednoduché recepty na cestoviny: Najlepšie jedlá na večeru
Ako dlho piecť upečenú Ziti
Časy pečenia sa môžu líšiť v závislosti od vašej rúry, ale pre tento recept používa šéfkuchár Aston dvojitú metódu pečenia. Najprv zakryje zapekaciu misu alobalom a pečie 30 minút pri 350 °F, potom alobal odstráni a nechá vrch dochrumkava, kým nie je zlatistý, syrový a bublajúci ďalších 25 – 30 minút.
Môže byť pečená Ziti bezlepková?
Áno, jednoducho vymeňte bežnú ziti za lepok - cestoviny penne zadarmo ako Jovial
Potrebné ingrediencie
Paráda
16 oz plnotučného mliečneho tvarohu
2 veľké vajcia, zľahka rozšľahané
1½ šálky strúhaného parmezánu
1 lb ziti alebo iných krátkych tubulárnych cestovín
2 PL extra panenského olivového oleja
2 30-oz poháre paradajkovej omáčky
¾ lyžičky kukuričného škrobu
1 šálka hustej smotany (pozri poznámku)
1 ½ šálky plnotučného mlieka s nízkou vlhkosťou, syr mozzarella, nakrájaný na ¼-palcové kúsky
Potrebné vybavenie
Šľaháme
Stredná miska
Holandská rúra
Panvica
Malá miska
13 x 9 v pekáči
Súvisiace: 41 receptov na chutné cestoviny na nakŕmenie davu
Ako vyrobiť pečenú Ziti
Paráda
1. Predhrejte rúru na 350 °F. V strednej miske vyšľaháme tvaroh, vajcia a 1 šálku parmezánu; odložiť.
2. Priveďte 4 litre vody do varu vo veľkej holandskej rúre na vysokej teplote. Pridajte 1 lyžicu soli a cestovín; varte za občasného miešania, kým cestoviny nezačnú mäknúť, ale ešte nie sú uvarené, 4 až 6 minút. Cestoviny sceďte a nechajte v cedníku.
3. V malej miske vyšľaháme kukuričný škrob a hustú smotanu a zmes prenesieme do teraz prázdnej holandskej rúry a zahrejeme na strednú teplotu. Priveďte do varu a varte do zhustnutia.
Paráda
4. Odstavte hrniec z ohňa a pridajte do neho tvarohovú zmes, 1 šálku paradajkovej omáčky a ¾ šálky mozzarelly, pričom pomocou drevenej lyžice premiešajte, aby sa všetko spojilo.
Paráda
5. Pridajte polouvarené cestoviny a premiešajte, aby sa dôkladne obalili omáčkou.
Paráda
6. Cestovinovú zmes premiestnite do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 13 x 9 palcov a zvyšnú paradajkovú omáčku rovnomerne rozotrite na cestoviny.
Paráda
7. Posypte zvyšnou mozzarellou a parmezánom. Zapekaciu misu pevne prikryte alobalom a pečte 30 minút.
Paráda
8. Odstráňte fóliu a pokračujte vo varení, kým syr nebude bublať a nezačne mierne hnednúť, asi o 25 - 30 minút dlhšie.
Paráda
9. Vyberte panvicu a nechajte 20 minút vychladnúť.
Paráda
10. Ozdobte zvyšnými 2 lyžicami čerstvej bazalky a podávajte.
Súvisiace: 50 jednoduchých receptov na cestoviny Penne na večeru
Tipy na stávkovanie
Použitím syra ricotta získa vaša pečená ziti hrubú štruktúru; tvaroh je oveľa krémovejší.
Dôležité je zmiešať cestoviny so syrovou omáčkou, aby sa nepripálili.
Použitie holandskej rúry (keramický hrniec s pokrievkou) reguluje teplo lepšie ako bežná panvica.
A kukurica škrobová zmes zabraňuje ziti tekutosti a udržuje omáčku hustú.
Zakrytie pečeného ziti fóliou v prvom kole pečenia udrží teplo vo vnútri hrnca a zastaví vyparovanie omáčky; odstránenie fólie na konci umožní, aby vrch zhnedol.
Na roztopenie je najlepší syr mozzarella.
Môžete pridať predvarenú klobásu, slanina alebo kuracie mäso, keď navrstvíte paradajkovo-syrovú omáčku.
Paráda
Ďalšie recepty na pečené cestoviny na vyskúšanie:
25-minútová Ziti pečená na panvici s klobásou
Grécka pečená Ziti
Jednoduché pečenie cestovín s mäsovými guľkami
Syrové, krémové zapečené cestoviny
Zapečené cestoviny s ricottou a špenátom
Zapečené cestoviny so šampiňónmi a mozzarellou
Najlepší recept na pečené Ziti
Trvanie
Čas varenia
Čas prípravy
8-10 Porcie
Ingrediencie
16 oz plnotučného mliečneho tvarohu 2 veľké vajcia, zľahka rozšľahané 1 ½ šálky strúhaného parmezánu 1 lb ziti alebo iných krátkych rúrovitých cestovín 2 ČL extra panenského olivového oleja2 30-oz poháre paradajkovej omáčky ¾ ČL kukuričného škrobu1 šálka hustej smotany (pozri poznámku) 1½ šálky nízkotučný, plnotučný syr mozzarella, nakrájaný na ¼-palcové kúsky
Príprava
Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
V strednej miske vyšľaháme tvaroh, vajcia a 1 šálku parmezánu; odložiť. Priveďte 4 litre vody do varu vo veľkej holandskej rúre na vysokej teplote. Pridajte 1 lyžicu soli a cestoviny ; varte za občasného miešania, kým cestoviny nezačnú mäknúť, ale ešte nie sú uvarené, 4 až 6 minút. Cestoviny sceďte a nechajte v cedníku.
Zmiešajte kukuričný škrob a hustú smotanu v malej miske a preneste zmes do teraz prázdnej holandskej rúry a nastavte na strednú teplotu. Priveďte do varu a varte do zhustnutia. Odstráňte hrniec z ohňa a pridajte tvarohovú zmes, 1 šálku paradajkovej omáčky a ¾ šálky mozzarelly, pomocou drevenej lyžice premiešajte, aby sa spojili. Pridajte napoly uvarené cestoviny a premiešajte, aby sa dôkladne obalili omáčkou.
Cestovinovú zmes premiestnite do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 13 x 9 palcov a zvyšnú paradajkovú omáčku rovnomerne rozotrite na cestoviny. Navrch posypeme zvyšnou mozzarellou a parmezánom. Zapekaciu misu pevne prikryte alobalom a pečte 30 minút.
Odstráňte fóliu a pokračujte vo varení, kým syr nebude bublať a nezačne mierne hnednúť, asi o 25 - 30 minút dlhšie. Vyberte panvicu a nechajte 20 minút vychladnúť. Ozdobte zvyšnými 2 lyžicami čerstvej bazalky a podávajte.