Toto je skutočne najlepší letný steakový šalát

Údené chilli papričky chipotle v dresingu prinesú do tejto jednoducho grilovanej panvice v rúre atmosféru práve z grilu. steak večera. Je z novej kuchárskej knihy Moderné vlastné podľa Svätý Erickson a Natalie Mortimer .

[Výňatok z Moderná vec: jednoduché večere na každý deň . © 2019 od Holly Erickson a Natalie Mortimer. Fotografia © Eva Kolenko. Reprodukované so súhlasom Simona Elementa a vytlačené Simon & Schuster. Všetky práva vyhradené.]

Súvisiace: Ázijské hovädzie špízy z Moderné vlastné

• 4 Porcie

Ingrediencie

• 1½ lb steak sukne
• 2½ lyžičky kóšer soli, rozdelené
• 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia, rozdeleného
• 1 stredná cuketa, nakrájaná na 1-palcové kocky (asi 2 šálky)
• 1 malá žltá tekvica nakrájaná na 1-palcové kocky (asi 1 šálka)
• 9 PL extra panenského olivového oleja, rozdeleného
• ½ šálky mletého koriandra a viac na ozdobu
• ¼ šálky bieleho vínneho octu
• ¼ šálky čerstvej limetkovej šťavy (asi 2 limetky)
• 2 PL medu
• 1–2 chipotle čili papričky zavárané v adobo (asi 2 ČL), mleté
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 4 šálky miešaného zeleného šalátu

Príprava

1. Predhrejte rúru na grilovanie so stojanom umiestneným čo najbližšie k zdroju tepla.

2. Pat steak osušte papierovými utierkami. Dochutíme 1½ lyžičky soli a ½ lyžičky čierneho korenia. Položte na plech.

3. Do strednej misky dáme cuketu, žltú tekvicu, 1 ČL oleja, ½ ČL soli a zvyšnú ½ ČL čierneho korenia.

4. V malej miske zmiešajte zvyšnú ½ šálky oleja, koriandr, ocot, šťavu, med, hranolky, cesnak a zvyšnú ½ lyžičky soli.

5. Naneste na steak 2 polievkové lyžice dresingu. Grilujte 4–6 minút. Vyberte plech z rúry. Otočte steak; potrite 2 ČL zálievky. Rozptýliť squash okolo steaku. Grilujte 4–6 minút alebo dovtedy, kým najhrubšia časť steaku nezaznamená 135 °F na teplomere s okamžitým odčítaním. Vyberte z rúry; necháme 5 minút odpočívať.

6. Naaranžujte zeleninu na veľký servírovací tanier. Pridáme opečenú tekvicu. Nakrájajte steak na tenké plátky cez zrno; naaranžovať na šalát. Lyžičkou zostávajúci dresing po celom povrchu. Ozdobte koriandrom.