Týchto 11 potravín je chutných, ale nie tak výživných, s vysokým obsahom nasýtených tukov

Niektoré z nich vás možno prekvapia.

• autor: Jennifer Larson
• Aktualizovaný dátum:

Sú chutné, o tom niet diskusie. Pravdepodobne však viete, že by ste sa mali snažiť vyhýbať konzumácii veľkého množstva potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov.

Nasýtený tuk je podľa definície tuk, ktorý je pri izbovej teplote tuhý. Nasýtené tuky sa často nachádzajú v potravinách živočíšneho pôvodu, ako aj v tropických olejoch, ako je kokosový a palmový olej. A podľa American Heart Association musíte pristupovať k potravinám, ktoré sú s vysokým obsahom nasýtených tukov opatrne. Strava s vysokým obsahom nasýtených tukov môže zvýšiť váš LDL cholesterol alebo váš „zlý“ cholesterol, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb a mŕtvice.

„Ak vaša strava obsahuje vo všeobecnosti vyšší obsah tuku, bude mať vyšší obsah kalórií, pretože tuk je kaloricky hustejšia živina,“ dodáva Amy Reed, MS, RD, CSP, LD , detská dietologička a hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky.

„Črevá sú tiež veľmi narušené, keď sú plné nasýtených tukov a nemajú vlákninu, ktorá by ho vyčistila,“ hovorí Kara Burnstine, MS, RD, LDN, CDCES, registrovaný dietológ a výživový pedagóg s centrom dlhovekosti Pritikin a kúpeľmi.

Potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov

Pozrite sa na tento zoznam potravín, ktoré majú tendenciu mať vysoký obsah nasýtených tukov. Ak pravidelne jete veľa týchto potravín, možno jete viac nasýtených tukov, ako si uvedomujete – a možno budete chcieť popremýšľať o znížení spotreby.

Maslo

Hneď si priznajme, že maslo, ktoré pochádza zo živočíšneho tuku, má vysoký obsah nasýtených tukov aj kalórií. Maslo však neodkladajte a automaticky siahnite po margaríne, pretože margarín často obsahuje transmastné kyseliny, ktoré nie sú dobré ani pre vás. Vo všeobecnosti by ste sa mali rozhodnúť pre olivový olej, ktorý má nízky obsah nasýtených tukov, ale bohatý na mononenasýtené tuky, alebo možno nátierku, ktorá má nízky obsah nasýtených tukov a neobsahuje žiadne trans-tuky.

Súvisiace: Skinny on Fat: Aké sú štyri najlepšie tuky na jedenie?

Lahôdkové mäso

Ach, tie spracované a údené mäso. Sú tak chutné, ale majú tiež tendenciu mať vysoký obsah nasýtených tukov, čo z nich robí „niekedy“ alebo „príležitostné“ jedlo pre väčšinu z nás. Okrem lahôdkového mäsa, jedlo ako horúce psov a slanina patria tiež do tejto kategórie.

červené mäso

Červené mäso môže mať tiež vysoký obsah nasýtených tukov, takže si určite prečítajte etikety a pozrite sa na obsah tuku. Alebo hľadajte chudšie strihy. Podľa USDA je chudý kus hovädzieho mäsa a 3,5-uncová porcia, ktorá obsahuje celkovo menej ako 10 gramov tuku a menej ako 4,5 gramov nasýtených tukov . Extra chudá porcia by obsahovala menej ako 5 gramov tuku a menej ako 2,5 gramu nasýteného tuku. Tiež, ak naozaj túžite po burgeri, možno budete chcieť zvoliť štíhlejšie verzie, ako je bizónový burger, navrhuje Burnstine.

Kokosový olej

Kokosový olej mal určite chvíľku v nie príliš vzdialenej minulosti, čiastočne preto, že mnohí ľudia diéty ako ketogénna a paleo diéta. K tomuto produktu by ste však mali pristupovať opatrne. Odborníci na zdravie už dlho vedia, že kokosový olej má vysoký obsah nasýtených tukov. Je to 100 percent tuku a 80 – 90 % z toho sú nasýtené tuky, podľa Školy verejného zdravia T. H. Chan na Harvardskej univerzite. Mnohé predbalené potraviny obsahujú aj kokosový olej, takže aj keď si kokosový olej nekupujete, stále môže číhať v niektorých potravinách, ktoré máte radi.

Pečivo

Muffiny, koláče a iné predbalené pečivo, ktoré si môžete kúpiť v obchode s potravinami, majú tiež tendenciu mať vysoký obsah tuku. Aby boli stabilné pri skladovaní, podstupujú proces nazývaný hydrogenácia. Žiaľ, vznikajú tak transmastné kyseliny, ktoré výskumu naznačuje, že sú spojené s väčším rizikom kardiovaskulárnych chorôb, okrem iných chorôb.

Súvisiace: Prečo kokosový olej nie je dobrý pre vaše srdce

Vyprážané jedlá

Pravdepodobne by ste neprestali jesť jedlá ako kuracie mäso, cibuľa, huby alebo cukety, pretože sú zdravé. Správny? Nanešťastie, ak ich poriadne opečiete a potom vyprážate, získate pri tom veľa tuku a navyše kalórie. Proces hlbokého vyprážania čohokoľvek je podľa Burnstine veľkým problémom. 'Je to olej,' vysvetľuje. 'Používajú rastlinný olej a používajú ho veľa a olej má asi 4 000 kalórií na libru.'

Snack krekry

Je veľmi výhodné vziať si vrecko s keksami na občerstvenie, ale môžete zaplatiť cenu neskôr, ak sa to stane zvykom. Obsah nasýtených tukov môže byť vyšší, ako by ste očakávali.

Zmrzlina

Zdravotní odborníci majú tendenciu odporúčať nízkotučné mliečne výrobky ako mlieko a jogurt ako súčasť zdravej výživy. V skutočnosti American Heart Association odporúča dve až tri porcie nízkotučných mliečnych výrobkov denne pre väčšinu dospelých. Ale pozrite sa na štítok na škatuli zmrzliny, aby ste zistili obsah tuku. Nemusí – alebo v skutočnosti pravdepodobne nebude – kvalifikovať sa ako „nízkotučné“. Ak máte obavy, môžete jesť menšiu porciu alebo ju jesť menej často, prípadne sa rozhodnúť pre verziu so zníženým obsahom tuku.

Lupienky

Rovnako ako krekry, zemiakové lupienky majú tendenciu mať vyšší obsah nasýtených tukov. Našťastie, ak ste chip-aholik, máte veľa zdravších možností, ako sú pečené chipsy, ktoré vám stále zaistia chuť a chrumkavosť bez toho, aby predstavovali také veľké riziko pre váš kardiovaskulárny systém.

Hranolky

Ak dokážete odolať pokušeniu objednať si k burgeru čerstvé, horúce slané hranolky, máte väčšiu vôľu ako mnohí ľudia. Ale vaše tepny budú vďačné, pretože hranolky môžu mať vysoký obsah nasýtených tukov, ak sú vyprážané v oleji.

Pizza

Pizza nemusí mať vysoký obsah nasýtených tukov, ale často je. prečo? Pretože doň nakladáme veľa syra, ktorý má vysoký obsah nasýtených tukov. A aby toho nebolo málo, často pridávame veľa údenín, ako feferónky a klobásy. Znížte množstvo syra alebo vymeňte časť plnotučného syra za nízkotučný, aby to bola zdravšia voľba. Bonus: daj si nejakú zeleninu na zvýšenie výživy.

Súvisiace: Od avokáda a olivového oleja po kokosový a sezamový olej, tu sú tie najlepšie a najhoršie oleje na varenie pre vaše srdce

Pozorné slovo

Vždy môžete prejsť z plnotučného produktu na nízkotučnú alebo beztukovú verziu. Myslite: jogurt a syr. Ale tuk je to, čo robí veľa jedál chutnými, poznamenáva Reed. 'Takže ak jeme niečo, čo nás nezasýti, neuspokojí nás to,' hovorí. 'A tuk je veľa z dôvodov, prečo sa po jedle cítime nasýtení a cítime sa spokojní.'

A ak sa necítite spokojní, môžete byť v pokušení pokračovať v jedení, čo tiež nemusí byť pre vás také zdravé.

Nemusíte sa nevyhnutne vzdať nasýtených tukov. Musíte však mať na pamäti svoje celkové nutričné ​​potreby. Napríklad tanier restovanej zeleniny s trochou rozpusteného masla navrchu vám poskytne oveľa viac výhod ako niekoľko porcií sušienok.

'Väčšinu času si musíme vybrať potraviny, ktoré nám poskytujú lepšiu výživu,' hovorí Reed.

Ďalej: Snažíte sa vyhnúť trans-tukom? Tu sú potraviny, na ktoré by ste si mali dávať pozor – a najlepšie výmeny schválené dietetikom

Zdroje:

• American Heart Association . Mliečne výrobky – mlieko, jogurt a syr
• American Heart Association . Nasýtený tuk .
• Kara Burnstine , MS, RD, LDN, CDCES, registrovaný dietológ a výživový pedagóg s Centrom dlhovekosti Pritikin a kúpeľmi.
• Harvardské verejné zdravie . Je maslo naozaj späť?
• Harvard T.H. Chan School of Public Health . Kokosový olej .
• Journal of Nutrition . Spotreba transmastných kyselín súvisí s plazmatickými biomarkermi zápalu a endoteliálnej dysfunkcie .
• Klinika Mayo . Kusy hovädzieho mäsa: Sprievodca najchudším výberom .
• Klinika Mayo . Ktorá nátierka je pre moje srdce lepšia – maslo alebo margarín?
• Amy Reed, MS, RD, CSP, LD, detská dietologička a hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky.

---