Už vás nebaví banánový chlieb? Urobte z Molly Yeh's Pumpkin Scone Loaf!

Tento tekvicový rýchly chlieb je z novej kuchárskej knihy hostiteľa Girl Meets Farm.

• autor: Alison Ashtonová
• Dátum zverejnenia:

Pandémia priniesla viac banánového chleba, ako by si ktokoľvek z nás kedy dokázal predstaviť. Ak ste pripravení na zmenu tempa (nie sme to všetci?), pripravte si tento tekvicový rýchly chlieb od Food Network Dievča sa stretáva s farmou hostiteľ Molly Yeh nová kuchárska kniha, Domov je tam, kde sú vajcia .

„Tekvicový chlieb pripravujeme každý rok na jeseň a v čase zberu,“ hovorí Yeh, ktorý žije s manželom na farme v East Grand Forks v Minnesote. Nick Hagen , farmár piatej generácie, a ich dve malé deti, dcéry Bernadette (Bernie), 3, a Ira, 7 mesiacov. „Jedným z prvých príznakov pádu je pre mňa vôňa tekvicového korenia a škorica a klinček a muškátový oriešok a všetky tie lahodné, teplé koreniny.'

Tento recept premieňa vlastnosti tradičných koláčikov do formy bochníka, vďaka čomu zostávajú čerstvé dlhšie ako jednotlivé koláčiky (vďaka väčšej ploche a veľkému množstvu masla a cmaru).

„Vyhovuje to môjmu lenivému zvyku, že chcem cez víkendy spať čo najviac a nechce sa mi vstávať zavčas a dostať čerstvé koláčiky do rúry,“ priznáva Yeh. „Zvládnete to na a piatok a bude to stále chutné aj v sobotu a dokonca nedeľu .“

Súvisiace: Molly Yeh's Broccolini, Sausage and Lemon Deep-Dish Pizza

[Od Domov je tam, kde sú vajcia od Molly Yeh. Copyright © 2019 Molly Rebecca Yeh. Pretlačené so súhlasom Williama Morrowa, odtlačok vydavateľstva HarperCollins. Foto od Chantell a Brett Quernemoen.]

• Urobí 1 bochník Porcie

Ingrediencie

• 2 šálky univerzálnej múky
• 1/3 šálky plus 1 ČL baleného svetlohnedého cukru, rozdeleného
• ¾ lyžičky kóšer soli
• 2 ČL prášku do pečiva
• 2 ČL mletej škorice
• ½ ČL sódy bikarbóny
• ½ ČL mletého zázvoru
• ¼ ČL čerstvo mletého muškátového orieška
• 1/8 ČL mletých klinčekov
• ½ šálky nesoleného masla, studeného a nakrájaného na ½-palcové kocky
• ¾ šálky polosladkých čokoládových lupienkov
• ¾ šálky opečených pekanových alebo vlašských orechov, nahrubo nasekaných (voliteľné)
• ¼ šálky cmaru
• ¾ šálky plus 2 polievkové lyžice tekvicového pyré (½ [15-oz] plechovky)
• 1 ČL čistého vanilkového extraktu
• 
  

Príprava

1. Predhrejte rúru na 400 °F. Vymastite 9-krát-4-palcovú ťahačku alebo štandardnú (8½-x-4½-palcovú) kovovú formu na chlieb. Vyložte pergamenovým papierom tak, aby vyšiel úplne nahor na dlhých stranách a nechajte 1-palcové krídla.

2. V kuchynskom robote zmiešajte múku, 1/3 šálky hnedý cukor , soľ, prášok do pečiva, škorica , sóda bikarbóna, zázvor, muškátový oriešok a klinčeky. Impulz na kombinovanie. Pridajte kocky masla; pulzujte, kým maslo nemá veľkosť hrášku.

3. Premiestnite múčnu zmes do veľkej misy. Vmiešajte čokoládové lupienky a orechy, ak používate. V samostatnej strednej miske alebo veľkej odmerke rozšľaháme cmar, tekvicu, vanilku a vajíčko. Pridajte mokré prísady na sušenie; miešajte gumenou špachtľou alebo veľkou lyžicou, kým sa nespojí. Cesto vyškrabte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite. Posypte zvyšnou 1 ČL hnedého cukru.

4. Pečte 50 minút, alebo kým bochník na vrchu nezhnedne a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Ak vrch na váš vkus príliš zhnedne, kým nie je hotový stred, potom s alobalom. Nechajte vychladnúť 20 minút na panvici. Presuňte na drôtený stojan. Pred krájaním a konzumáciou nechajte vychladnúť aspoň 10 minút. Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 5 dní.

---