Víťazka 12. sezóny 'MasterChef' Dara Yu o tom, prečo na jej veku nezáleží a čo plánuje robiť ďalej

21-ročná vicemajsterka z 'MasterChef Junior' hovorí, že jej víťazstvo je 'surrealistické'.

• autor: Paulette Cohn
• Aktualizovaný dátum:

12. sezóna Majster kuchár bol titulkovaný Späť na Win, čo znamenalo, že sa do súťaže vrátili súťažiaci z predchádzajúcich sezón Majster kuchár kuchyňa pre druhú šancu na zisk titulu. Po týždňoch intenzívnych súťaží vo varení boli traja kuchári, ktorí sa dostali do finále C kresťanský zelená , Dobre Yu a Michael Silverstein .

A bola to 20-ročná Dara, ktorá pre výhru strhla dvoch dospelých mužov!

'Nikdy som svoj vek nevnímala ako nevýhodu,' povedala parade.com v tomto exkluzívnom rozhovore. „Tiež pracujem v tomto odvetví od svojich 12 rokov MasterChef Junior, Pracoval som v priemysle. Vždy som bola dieťa v kuchyni. Mal som 16 a bol som v otváracom tíme pekárne Dominique Ansel.'

Dara tiež poukázala na to, že keďže viacero súťažiacich v tejto sezóne bolo zo sezón, ktoré sa vysielali po jej sezóne MasterChef Junior , mali len možno päť rokov odbornej praxe v porovnaní s jej ôsmimi.

'Takže aj keď mám v šou len 20 rokov, mala som viac skúseností,' dodala.

Darino víťazné menu bolo založené na kombinácii niektorých obľúbených jedál z detstva a francúzskych techník, ktoré sa naučila v kulinárskej škole:

Predjedlo: Chrumkavá červená šupka s grilovanou špargľou a omáčkou Miso Bearnaise

Hala: Krátke rebierka na čínsky spôsob s japonskými zemiakmi, korenenou mrkvou, karamelizovanou cibuľkou a mrkvovou gremolatou

Dezert: Vanilla Ile Flottante s Crème Anglaise, tropickým ovocím a karamelizovanou zakázanou ryžou

Ale nebolo to všetko hladké. Len pár minút pred koncom predjedla mala Dara problém s omáčkou Miso Bearnaise a vyzeralo to, že to nestihne opraviť včas!

'V prvom kole sa stala celá tá omáčka a môj mixér nefungoval,' vysvetlila. 'Takže ma to vyhodilo z mojej hry.' Trochu som spanikáril. Skutočne, mal som asi päť minút na to, aby som pripravil omáčku a pripravil tri taniere. Stále ani poriadne neviem, ako som to všetko stihol. Trochu ma to odradilo od mojej hry, ale mám pocit, že som sa dokázal odraziť a dokončiť tieto dve kolá silne.'

Súvisiace: Zoznámte sa s 20 najlepšími domácimi kuchármi, ktorí vyhrali bielu zásteru v 12. sezóne Majster kuchár

Dara si ešte nie je istá, ako plánuje minúť 250 000 dolárov alebo kam umiestni kuchyňu Vikking, pretože zatiaľ nemá vlastný dom, ale vie, že v kulinárskom biznise plánuje pokračovať.

„Mám 21 a robím to už dlho, čo je také šialené povedať ako 21-ročná,“ zdôraznila. 'Videl som, že moja kariéra mala za posledných osem rokov toľko rôznych podôb. Som naozaj nadšený, že môžem pokračovať v tejto ceste a uvidím, kam ma zavedie. Darí sa mi v komerčnej kuchyni. Určite chcem mať nakoniec nejaký druh potravinárskeho podniku. Neviem, či je to reštaurácia, kaviareň alebo catering, ale rozhodne mám v pláne pokračovať v tejto vášni.“

Okrem toho je Dara zanietená pre učenie a vzdelávanie a tomu by sa rada venovala aj naďalej, podelila sa o svoje vedomosti s ďalšími mladými, budúcimi kuchárkami a môže sa obrátiť na televíziu alebo internet ako spôsob naplnenia tejto túžby.

„Vždy som vzhliadal k kuchárom ako napr Anthony Bourdain a teraz Kristen Kish má predstavenie,“ povedala. 'A tak by som rád robil niečo v tomto priestore a možno by som mal jedného dňa vlastnú show.'

Medzitým si môže užiť konečne zdieľanie správy, že vyhrala 12. sériu, čo musela držať v tajnosti od natáčania, ktoré skončilo minulý rok.

'Je to neskutočné, aby som bol úprimný,' povedala. 'Naozaj som sa vrátil do Majster kuchár kuchyňa len ako: „Vieš čo, uvidíme, ako to pôjde. Poďme sa len zabaviť a uvidíme, čo sa stane.‘ Je zrejmé, že toto je ideálna účasť. Tú šou sme natáčali takmer pred ôsmimi mesiacmi a ja som v sebe skrývala toto obrovské tajomstvo. Teraz, keď o tom môžem konečne hovoriť a konečne povedať, že som víťaz, ešte ma to celkom nezasiahlo. Myslím, že sa to môže stať v priebehu budúceho týždňa.'

Počas nášho rozhovoru s Darou sme sa rozprávali aj o jej stratégii pri finálnom varení, kde získava nápady na to, čo pripraviť pre každú výzvu, ako veľkú úlohu zohráva šťastie, aké má obľúbené jedlo a ďalšie!

Aká bola vaša stratégia ísť do záverečného kuchára?

Cítim sa ako od 20 do 5 do semifinále, naozaj som sa snažil prísť na to, Majster kuchár kuchyňa znova a konkurencia a len naozaj nájsť svoje pevné miesto v súťaži. Je to naozaj ťažké s tlakom a hádzaním vecí na nás vľavo a vpravo.

Ale keď som sa dostal do semifinále, cítil som, že som si v tom momente celkom istý. Vedel som, že musím zostať sústredený a dostať sa do svojej zóny. Vedel som, čo musím urobiť a čo musím urobiť. Cítil som sa skutočne pripravený, ale tiež som vedel, že ak sa budem musieť prispôsobiť alebo urobiť zmeny, môžem to urobiť. Mať plány A, B, C, D a E.

Počas celej sezóny na vás hádžu veci a hovoria: 'Toto je výzva.' Ako prichádzate na nápady? Vyzerá to ako taký rýchly obrat, kým budete musieť vbehnúť do kuchyne a začať si plniť košíky.

Veľkú časť súťaže netvoria len vaše kuchárske schopnosti, ale aj vaše kreatívne schopnosti a schopnosť myslieť na vlastných nohách. Áno, často sú na nás tieto výzvy hádzané a vy musíte zo zadného vrecka vytiahnuť niečo, čo poznáte. Je tenká hranica medzi tým, či si vyberiete niečo, čo vám vyhovuje, a viete, ako variť? Alebo vystúpite zo svojej komfortnej zóny a vyskúšate niečo nové a dúfate a modlíte sa, aby to fungovalo?

Myslím, že najmä v tejto sezóne ste toho videli veľa, keď ľudia vystúpili zo svojej komfortnej zóny. s Derrick , urobil ten homí chvost en croute a vyšlo mu to. Niekedy však ľudia vykročia zo škatuľky príliš ďaleko. Áno, je to naozaj hra.

Zaujímalo by ma, či sa niečo z toho, čo sa deje v Majster kuchár kuchyne je vďaka šťastiu pri žrebovaní. Napríklad, ak by sa Derrick nespolupracoval s Amandou v tejto párovej výzve, prežil by? Zdalo sa mi, že tiež smeruje do finále.

Áno, v ten deň bola táto výzva sama o sebe šialenstvom. Myslím si, že táto výzva bola menej o varení a viac o tom, ako ste sa s touto výzvou vyrovnali. Myslel som, že v ten deň pôjdem domov. Bol to úplný šok, čo sa stalo s Derrickom a Amandou. Derrick bol jedným z najsilnejších kuchárov v súťaži. Vyšiel so zbraňami. Dal najavo, že chce vyhrať a neustupuje. Myslím si, že niekedy, akokoľvek chceme, aby sme mohli kontrolovať konkurenciu alebo aby to išlo podľa nás, niekedy sa veci jednoducho dejú. Na konci dňa je to súťaž a je to televízna relácia.

Súvisiace: Exkluzívne! Pozrite si časť Vyvolávanie stresu Majster kuchár Tag Team Challenge Twist, ktorý šéfkuchár nazýva „Desaťkrát ťažšie“

Čo mi pripomína. Aké ťažké to bolo pre teba, keď Fred odišiel?

Bolo to trochu šialené. Keď som prvýkrát priletel späť do L.A., aby som začal natáčať šou, netušil som, kto bude hrať túto sezónu. Bol som dosť ďaleko. Bol som na junior, takže som naozaj nemal spojenie s Majster kuchár súťažiaci. Viem, že sa rozprávali a spájali, aby sa pokúsili zistiť, kto bude v tejto sezóne, ale bolo to pre mňa úplné prekvapenie.

Hneď som sa spojil s Fred , Bri , Samantha , a Bez . Boli sme najmladší v sezóne a každý deň, keď sme tam boli, sme spolu sedeli, sedeli za jedným stolom v zákulisí a pomáhali si s riadom. Bolo naozaj ťažké stratiť ich chrbtom k sebe.

Fred je pre mňa teraz ako brat a bol aj počas súťaže. Držali sme sa navzájom, ale dostali sme sa k tejto výzve v tíme a potom si myslím, že sa mentálne pripravoval na vypadnutie, ale skutočne ma povzbudzoval, aby som zostal v hre a pokračoval vo varení a robil čo najlepšie.

Čo sa vám najviac páčilo v tejto sezóne?

Myslím, že niektoré z problémov pečenia sú očividné. Torta, na tú tortu som bola naozaj hrdá. Je to zábavné, dostávam správy a vidím komentáre o tom, že moja torta bola lepšia ako originál. Ale bola som na to naozaj hrdá, pretože som hrdá na svoje pečenie a pečivo, najmä na koláče. Získať to uznanie bolo naozaj pekné.

Myslím, že aj semifinále. V semifinále som sa cítil naozaj silný a mal som pocit, že moja Pečená Aljaška dopadla tak, ako som chcel. A spolu s kuchárom. Ten kuchár bol šialený. Variť spolu s Gordonom – Gordon sa nezastaví, je taký rýchly. Strihy z Majster kuchár , show, sú super rýchle, ale tak sa pohybuje v skutočnosti života . Držal som s ním krok, takže to bolo naozaj pekné.

The Majster kuchár kuchyňa má všetky tieto úžasné ingrediencie, možno veci, ktoré si v skutočnom živote nemôžete dovoliť. Bolo niečo, čo ste vyskúšali, pretože to bolo tam, čo ste nikdy predtým nerobili?

Áno, tá špajza je neuveriteľná. Prial by som si, aby som tam zakaždým mohol stráviť viac ako päť minút. Na jednom mieste tam mali hľuzovky a smržové huby. Smrž sú veľmi luxusným artiklom. Bolo tam tiež niekoľko naozaj skvelých korenín, ako sú oleje. Vždy by som sa snažil chytiť korenie, ktoré som v skutočnosti nepoznal, alebo keby som videl luxusný olej, ale z hlavy nič, čo by vyniklo ako luxus alebo super špeciál.

Jednou z cien, ktorú vyhráte, je kompletná kuchyňa Viking. Ale ty ešte nevlastníš vlastný dom, však? Takže, čo budeš robiť?

Je to zábavné, potom, čo som tam bol MasterChef Junior, Dostal som nejaké projekty a mal nejaké peniaze a vlastne som kúpil nejaké spotrebiče pre mamu a do našej domácej kuchyne, takže máme celkom nové spotrebiče. Áno, je smiešne, že teraz mám túto vikingskú kuchyňu. Momentálne žijem doma, ale uvidíme. Moja mama tiež veľa varí, takže na to stále prichádzam.

Rozprávali sme sa o vikingskej kuchyni. Ale čo peniaze? Vyhrávate 250 000 dolárov. Rozmýšľali ste nad tým, ako to strávite?

Áno, ako 21-ročnému je to veľa peňazí. V podstate som celý život študent, takže toľko peňazí som nevidel. Mám 21 rokov, takže ak s nimi budem šikovný, môže ma to v živote posunúť ďaleko. Takže určite chcem investovať dobrú sumu. Ale tiež investujte do niektorých vášnivých projektov a možných budúcich potravinárskych podnikov. Ale myslím, že väčšinu z toho investujem, ale potom si niečo vezmem a budem cestovať. To je to, čo naozaj chcem robiť. Vždy som bol nadšený cestovaním a spoznávaním kultúry a rôznych jedál. Takže áno, to je momentálne plán. Ale to by sa mohlo úplne zmeniť. Možno auto.

Ďalšie, Pustite sa do varenia! Majster kuchár Sezóna 12 sa vracia s All-Star, druhou šancou, sezónou vykúpenia

---