Zahrejte sa túto jeseň receptom na útulnú brokolicovo-čedarovú polievku od Jodi Picoult

Najpredávanejšia autorka Jodi Picoult dopraje svojej rodine špeciálnu polievku – dúfa, že jedného dňa budú jej deti myslieť na lenivé nedele s rodinou, keď uvidia na jedálnom lístku brokolicovo-čedarovú polievku.

• autor: Paráda
• Dátum zverejnenia:

Zastrčenie do misky brokolica -čedar polievka je ako natiahnuť si teplý pár ponožky a posedenie pri praskajúcom ohni. Jemné a krémové, s peknými zelenými škvrnami a ostrým syrom, brokolica -čedarová polievka je klasická kombinácia, ktorá u vás doma osloví aj náročných jedákov. Pre tento konkrétny recept na polievku , zvážte použitie ponorného mixéra namiesto vyťahovania kuchynského robota (šetrí to čas potrebný na čistenie). Žiadny tyčový mixér? Varenú zeleninu môžete vždy rozdrviť zadnou stranou polievky na mierne hrubšiu verziu. Ale bez ohľadu na to, ako ju pripravíte, brokolicovo-čedarová polievka je lahodné jedlo, ktoré si môžete vychutnať po celý rok.

Súvisiace: 8 úžasných zdravotných výhod, ktoré získate z brokolice (dajte si ešte dnes!)

Čo jesť s brokolicovo-čedarovou polievkou

Keďže brokolicovo-čedarová polievka je na sýtej strane, najlepšie sa hodí s niečím ľahkým a osviežujúcim. Ideálnym jedlom je napríklad miska rukoly a na tenké plátky nakrájaný fenikel s citrónovým vinaigrettom. Ďalším môže byť tanier paradajkových a broskyňových koliesok poliatych balzamikovou polevou a poliaty strúhankou gorgonzoly. Nemáte chuť na šalát? Nakrájané prosciutto alebo saláma dodajú slanú nôtu alebo jednoducho naservírujte kúsky opečenej focaccie na zapitie.

Je to brokolicovo-čedarová polievka lepok -zadarmo?

Ak je polievka zahustená všestrannou múkou, ako je tento recept na brokolicu a čedar, potom nie je bezlepková. Môžete však vymeniť bežnú múku za bezlepkovú odrodu, ako je mandľová múka alebo kukuričný škrob. Keď pripravujete domácu polievku, pozorne si prečítajte štítky na ingredienciách, ktoré plánujete použiť. Väčšina kuracích a zeleninových vývarov je prirodzene bezlepková, ale je rozumné si to najprv skontrolovať. Majte na pamäti, že sójová omáčka obsahuje aj lepok – tak si radšej vezmite tamari, ktoré neobsahuje lepok, ak váš recept vyžaduje toto korenie.

Súvisiace: Najlepší brokolicový šalát, aký ste kedy ochutnali (Buh-Bye nudný šalát)

Ako dlho je dobrá brokolicovo-čedarová polievka?

Brokolicovo-čedarová polievka sa môže uchovávať v chladničke dva až tri dni po jej príprave. Nepokúšajte sa však zmraziť jedlo na báze mlieka alebo smotany, ako je toto, pretože má tendenciu oddeľovať sa a pri zmrazení sa stáva zrnitým. Na bezpečnosť by ste mali pamätať aj pri skladovaní veľkej dávky brokolicovo-čedarovej polievky. Podľa Ministerstvo poľnohospodárstva USA , najlepšie je horúce jedlá rýchlo schladiť, aby sa vnútri nemnožili baktérie a nekontaminovali všetku vašu tvrdú prácu. Aby ste to urobili, rozdeľte svoj recept na polievku do menších nádob, namiesto toho, aby ste (pravdepodobne ešte horúci) hrniec alebo holandskú rúru umiestnili priamo do chladničky, takto rozdelené porcie rýchlejšie vychladnú.

A Picoultov špeciálny tip, ak máte len trochu zvyškov? 'Táto polievka sa opäť pekne zahreje na jedlo na ďalší deň,' hovorí. 'Stačí pridať trochu kuracieho vývaru, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.'

Súvisiace: Napodobenina Panera Brokolicovo-Cheddarová polievka

Ako odľahčiť brokolicovo-čedarovú polievku

Výdatná miska brokolicovo-čedarovej polievky je, samozrejme, božská, ale je tiež dobré raz za čas zapracovať na ľahších verziách tohto receptu. Ak chcete znížiť niektoré kalórie, môžete zvýšiť množstvo zeleniny (skúste pár na kocky nakrájanej mrkvy a zeleru) a uvoľnite syr – namiesto dvoch šálok pridajte iba šálku. A použitie nízkotučného mlieka namiesto plnotučného je ďalším jednoduchým spôsobom, ako odľahčiť brokolicovo-čedarovú polievku.

Chcete ohromiť svoj dav? Ďalšiu várku polievky podávajte v a miska na chlieb !

Recept na brokolicovo-čedarovú polievku

• 6 Porcie

Ingrediencie

• 3 šálky kuracieho vývaru
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 4 šálky nasekanej brokolice
• Štipka cesnakového prášku
• 1 ČL tymianu
• 2 bobkové listy
• 4 lyžice masla
• 4 lyžice múky
• 2 šálky mlieka
• ½ lyžičky soli
• 2 šálky strúhaného čedaru
• Plátky chrumkavého chleba

Príprava

1. Vo veľkom hrnci zmiešame kurací vývar, cibuľu, brokolica , cesnakový prášok, tymián a bobkové listy. Priviesť do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte 10 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.

2. Odstráňte bobkové listy a zmes nalejte do kuchynského robota. Pulzujte do hladka, približne 1 minútu. Rezervovať v miske. (Pre robustnejšieho polievka 1/4 brokolice si pred mixovaním ponechajte).

3. V pôvodnom hrnci rozpustíme maslo. Primiešame múku, soľ a trochu korenia, kým nevznikne hustá pasta. Pridajte mlieko a za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne. Pridajte čedar; miešame, kým sa nerozpustí.

4. Nalejte zmes brokolice a varte, kým sa nezmieša. Ak je to potrebné, pridajte viac kuracieho vývaru na zriedenie. Dochuťte ďalšou soľou a korením. Podávame s chlebom na namáčanie.

Informácie o výžive

• Kalórie: 300
• Obsah sacharidov: 16 g
• Obsah cholesterolu: 60 mg
• Obsah tuku: dvadsať g
• Obsah vlákniny: dva g
• Obsah bielkovín: 14 g
• Obsah sodíka: 1000 mg

---