Môžete vysypať obyčajné kukuričné ​​jadrá?

Ak vyberiete jadrá z obyčajného kukuričného klasu, osušíte ich a potom ich zahrejete v mikrovlnnej rúre, prasknú?

—Brian B., Albuquerque, N.M.

Nie. Kukurica vo vašom miestnom obchode s potravinami sa nazýva sladká kukurica a nebude sa trhať. Nepôjde ani o kukuricu, ktorá sa používa v potravinách, ako sú tortilla chipsy. Popukajú iba jadierka z kukuričných klasov. Prečo? Majú malé tvrdé jadierka, ktoré pri zahrievaní zachytávajú svoju vlhkosť, až kým sa nezmení na paru. Keď sa vytvorí tlak, jadrá nakoniec explodujú a trupy sa obrátia naruby. Škrob vo vnútri jadier sa potom nafúkne a stane sa jedným z našich obľúbených zdravých snackov - chutný, chrumkavý, nízkokalorický a vláknitý.