Čo je to sakra dračie ovocie a ako ho ješ?

Ak by bola súťaž o najvýraznejšie farebné ovocie, drak ovocie by sa určite dostal na vrchol zoznamu. Táto živo ružová tropické ovocie so žltými a zelenými ostňami je vlastne typ kaktusu a pochádza z Mexika, Strednej Ameriky a Južnej Ameriky. Ovocie je veľmi obľúbené aj v ázijských krajinách ako Kambodža, Thajsko či Malajzia.

Čo sa týka sezóny dračieho ovocia? Toto chutné ovocie zvyčajne začína kvitnúť začiatkom leta (približne v júni) – vtedy je v sezóne a prináša ovocie päť mesiacov až do polovice jesene.

Ako chutí dračie ovocie?

V Južnej Amerike sa niekedy nazýva „pitaya“, textúra dračieho ovocia sa často prirovnáva k textúre kiwi kvôli malým čiernym semienkam vo vnútri a mnohí ľudia opisujú chuť niekde medzi kiwi, hruškou a vodným melónom.

Súvisiace: Čo je to sakra rambutan a ako ho jete?

Ako zistiť, či je dračie ovocie zrelé:

Dračie ovocie nemusí byť ľahko dostupné vo vašom susedstve s potravinami, ale zvyčajne ich nájdete v čínskych štvrtiach po celej krajine. Pri výbere dračieho ovocia hľadajte exemplár so svetlou, rovnomerne sfarbenou pokožkou. Ak má príliš veľa hnedých škvŕn alebo ak má suchú, scvrknutú stonku, je pravdepodobne prezretá. Ak sú plody veľmi pevné, nechajte ich niekoľko dní dozrieť, kým dužina mierne nepovolí.

Ako ošúpať a nakrájať dračie ovocie:

Ovocie sa jednoducho krája; jednoducho ho rozrežte na polovicu a otvorte. Dužina vo vnútri môže byť biela alebo červená, v závislosti od odrody. Radšej ako ošúpať dračie ovocie je najlepšie odstrániť dužinu z nejedlé jasne ružovej šupky jednoduchým naberaním lyžičkou. Z vnútorného plodu nezabudnite odstrániť všetky zvyšky šupky, pretože šupka by sa nemala konzumovať.

Ako jesť dračie ovocie:

Keď odstránite mäkkú vnútornú dužinu, nakrájajte ju na kocky a buď ich zjedzte tak, ako sú, alebo ich pridajte do ovocného šalátu pre extra exotickú chrumkavosť!

Recept na koktail z dračieho ovocia Guaycura:

Gerardo Osorio, riaditeľ pre potraviny a nápoje v The Cape, hotel Thompson v Los Cabos môžu byť tóny kríkov (alebo pitných octov) sviežim spôsobom, ako zakomponovať dračie ovocie do domácich kokteilov.

Ingrediencie:

• 2 oz ker dračieho ovocia
• 1 oz mezcal
• 3 oz zázvoru pivo
• 1 štipka čerstvej citrónovej šťavy
• 2 kvapky čili oleja

Smery:

Pripravte ker dračieho ovocia : Vezmite dve šálky dračieho ovocia, dve šálky octu (skúste jablčný ocot) a dve šálky cukru, potom zohrejte cukor a ocot na sporáku a neustále miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte ovocie a nechajte pár minút dusiť; ochlaďte tekutinu a preceďte všetky pevné častice pomocou jemného sita alebo gázy. Uchovávajte v chladničke dva alebo viac dní, aby sa chute rozvinuli.

Zmiešajte koktail : V šejkri zmiešajte dračí ovocný krík, mezcal a limetku s ľadom a dobre pretrepte; precedíme do pohára na sherry a zakončíme zázvorovým pivom a ozdobíme niekoľkými kvapkami čili oleja.

Skúšali ste už dračie ovocie? Čo si si myslel? Dajte nám vedieť v komentároch! (A ak máte nejaké obľúbené recepty na dračie ovocie, radi si ich vypočujeme!)

Ďalej: Čo je to sakra chlebovník a ako ho ješ?