Giada De Laurentiis vsádza na svoju prvú reštauráciu v Las Vegas: „Nerobím nič malé“

V Las Vegas je horúcich 102 stupňov, ale Giada De Laurentiis mrzne. S AC vo svojej elegantnej novej reštaurácii Giada, ktorá sa nedávno posledný piatok popoludní naplno rozbehla, sa šéfkuchár celebrít rozhodol prezliecť zo štýlového čierneho šéfkuchárskeho kabáta, ktorý vytvoril jej manžel módneho návrhára Todd Thompson, do podoby mikina - priamo uprostred reštaurácie, aj keď je tu rušno so zamestnancami pripravujúcimi hostí na večeru. Môžeš sa postaviť predo mňa? De Laurentiis sa pýta asistenta a tohto reportéra, aby bol diskrétnejší.

Kto má čas hľadať niekde súkromnejšie? Nie táto hviezda kulinárskeho sveta, ktorej kariéra spaľuje všetky horáky. Okrem toho, že organizujete úspešnú šou Food Network, Giada doma , taliansko-americký kuchár (43), je mentorom Hviezda siete potravín a prispievateľ do NBC Dnes . Jej rastúce impérium zahŕňa aj sedem najpredávanejších kuchárskych kníh, sériu detských kníh s tematikou jedla, koncert pre modelku Clairol pre farbu vlasov a od 3. júna aj jej menovec.

„Musela som veľa bojovať,“ hovorí De Laurentiis o tom, že má svoju prvú reštauráciu správne. 'Robilo ma to ťažším.'(Foto Melissa Golden pre Parade; zastrihávanie: Julie Morgan; Sam Saboura pre umelcov Rouge; šéfkuchár: Giada Veags; fotografovanie v Giada v The Cromwell v Las Vegas)

Pripojte sa k nám na Twitteri s Giadou v pondelok 14. júla napoludnie ET. Pripojte sa pomocou #ParadeChats!

Reštaurácia Giada - ktorá sa nachádza na druhom poschodí hotela Cromwell v samom srdci bulváru Vegas Strip - ponúka jedlá talianskej kuchyne so sviežimi kalifornskými vplyvmi vrátane šéfkuchárových špecialít Lemon Spaghetti With Shrimp - 260 a ponúka výhľad na fontány Bellagio a pohorie Nevada. . Je ťažké si predstaviť viac zviditeľnené miesto pre jej prvú reštauráciu, ale De Laurentiis má rád vysoké podiely. Je to v jej génoch. Nerobím nič malé, vyhlasuje vnučka zosnulého, plachého legendárneho filmového producenta Dina De Laurentiisa ( Serpico , King Kong ). Som ako môj dedko —Buď veľký alebo choď domov!

Giada vás vezme na prehliadku svojej novej reštaurácie v tomto exkluzívnom videu:

Aj keď je Giada veľkolepá v rozsahu a ambíciách, cíti sa vďaka svojim upokojujúcim zemským tónom a osobným dotykom intímne, ako napríklad lustre s filozofiou šéfkuchára - tenké jedlo (jem trochu všetkého a veľa veľa) a predjedlový bar a pec na pizzu, ktoré pripomínajú jedlá z DDL Foodshow, obchodného trhu s potravinami jej dedka z 80. rokov v Beverly Hills. To je miesto, kde by sa často našiel nedospelý De Laurentiis visiaci po škole. Tam som si uvedomil, že chcem byť šéfkuchárom, spomína si, usadil sa na koženú hostinu a zaboril sa do zeleného šalátu. Nevedel som, či na tom môžem zarobiť peniaze, ale miloval som to natoľko, že som to skúsil.

De Laurentiisova meninová reštaurácia, Giada.(So ​​súhlasom The Cromwell Las Vegas)

Vďaka dobrým recenziám - a častej prítomnosti šéfkuchára v jedálni, kde ju nájdete chatovať s patrónmi - bola Giadina skorá práca svižná. De Laurentiis, ktorá žije v Los Angeles so svojím manželom a dcérou Jade (6), priznáva, že celoročný proces premeny priestoru z dvojpodlažnej parkovacej garáže na hotspot Sin City nebol ničím zvlášť osviežujúcim. sladký život . Strávil som veľa času prácou, keď som asi mal robiť veci so svojimi rodina , ona povedala. Mnohokrát som si pomyslel: ‚Nechcem nás tým prebrať.‘

(Foto Melissa Golden pre Parade; zastrihovanie: Julie Morgan; Sam Saboura pre umelcov Rouge; šaty: Vince; nafotené v Giada v The Cromwell v Las Vegas)

Viva Las Vegas! Kliknite sem a zadajte šancu vyhrať trojdňový pobyt na dve noci v Cromwell a večeru pre dvoch v Giade! *

Táto obeta je dôvod, prečo sa De Laurentiis - jedna z mála vzácnych žien, ktoré majú vlastnú reštauráciu na bulvári Strip - nebojí vlastniť jej vysoké štandardy. V celom mojom život Bola som potešením ľudí a s touto prácou to nemôžem urobiť, hovorí. Očakávam dokonalosť od každého, kto pracuje v tejto reštaurácii. Ak mi nedáte dokonalosť, pravdepodobne to nie je pre vás to správne miesto. Jej priateľ a šéfkuchár Bobby Flay s tým súhlasí. Chystáte sa prehrabať nejaké perie; Robím to stále, hovorí. Povedal som jej, že najdôležitejšie je, že je so svojou reštauráciou spokojná.

Na začiatku tu bolo veľa ľudí ako: „Je to taká —–,“ dodáva De Laurentiis. Vlastne nie. Zaslúžim si len odpovede a úctu, ktorej by sa človek dostal. Vezmite si veľké zasúvateľné okná v hoteli Giada: Je ťažké správne nastaviť klimatizáciu, hovorí De Laurentiis a všetci mi hovoria: „No, necháme ich len zavreté.“ A ja som rád: „Nie. Špeciálna pre túto miestnosť je to, že sú otvorené okná. ‘Bojujem za každý maličký detail.

Koniec koncov, ona má rodinné dedičstvo, ktoré musí chrániť. Môj starý otec tvrdo pracoval na mene, ktoré je známe po celom svete, hovorí. Keď som dostal svoju prvú šou v sieti Food Network, povedal mi: ‚Uistite sa, že nezhodíte naše meno ani ho nezhodíte.‘ Ide to nielen za mňa ako osobu.

Kliknite sem a získate recept Giada na citrónové špagety s krevetami.

De Laurentiis sa narodila v Ríme a bola plachým dieťaťom, od ktorého sa nikdy neočakávalo, že bude viesť život v centre pozornosti - najmä taký, ktorý súvisí s jej talianskymi koreňmi. Po príchode do L.A. vo veku 7 rokov nehovorila lízaním angličtiny a hanbila sa za hanblivú asimiláciu. Mal som iné meno, hovorí. Na školský obed som priniesol špagety Bolognese a Nutella sendviče. Ľudia sa mi za to vysmievali, a tak som trávil veľa času sám alebo pri jedle učitelia .

Táto skúsenosť, ako pripúšťa, spôsobila, že som vlastne nechcela byť Taliankou. Moji rodičia nás prišli vyzdvihnúť zo školy a začať rozprávať jazykom, a bolo by mi to trápne. Nechcel som byť iný.
Stala sa úplne Američankou, hovorí jej teta Raffy, ktorá sa objavila v šou De Laurentiis. Keď začala svoju kariéru, musela som ju potrápiť, aby sa naučila po taliansky, pretože nemohla variť taliansky jazyk a nehovorila ním - alebo hovoriť zle, čo je ešte horšie.

To, po čom mladá De Laurentiis túžila viac ako po čomkoľvek, bolo urobiť si vlastnú cestu. Sledoval som, ako veľa žien v mojej rodine nemá veľkú samostatnosť, hovorí šéfkuchár, ktorého matka Veronika sa vzdala hereckej kariéry a vychovávala štyri deti. Teta Raffy, hollywoodska producentka, bola významnou výnimkou. Urobila pre seba skutočnú kariéru a to bolo veľmi lákavé. Pomyslel som si: ‚To je druh ženy, akou chcem byť.‘

Tvrdí to ako kuchár na školení v parížskom Le Cordon Bleu.(S láskavým dovolením Giada De Laurentiis)

Zatiaľ čo jej starý otec veril, že profesionálne kuchyne sú doménou silných mužov so svalmi, drobná De Laurentiis, 5 stôp-2, pevne stála vo svojom rozhodnutí stať sa šéfkuchárom a po ukončení štúdia antropológie na UCLA študovala na prestížnej univerzite. Le Cordon Bleu v Paríži. Ale odradili ju tamojší inštruktori (Keď robíte chyby, urážajú vás) a prosila matku, aby ju nechala vrátiť sa domov. Bola som tak zúfalo osamelá, hovorí.

Ale mama, ktorá ľutovala, že sa vzdala svojich vlastných profesionálnych snov, reagovala tvrdou láskou. Povedala: „Ak prídete domov, nebudeme vás podporovať. Ste odrezaní, “pripomína De Laurentiis. Chvíľu som ju za to nenávidel, pretože som nemal peniaze. Ale vystrčil som to.

Tento krok sa vyplatil: Po ukončení výcviku sa De Laurentiis vrátila do L.A. a získala miesto v reštaurácii Spago spoločnosti Wolfgang Puck, predtým ako založila vlastnú stravovaciu spoločnosť a pracovala ako osobný kuchár pre hollywoodske typy, ako je herec a režisér Ron Howard. Ale bol to jej bočný koncert ako stylistka jedla, ktorá jej poskytla veľký únik. Po roku 2002 Jedlo a víno Príbeh dokumentujúci rodinnú večeru De Laurentiis predstavoval jej prácu - a obrázky šéfkuchára pripraveného na fotoaparát - zavolala Potravinová sieť. Osoba zodpovedná za programovanie gramatiky ma zavolala do svojej kancelárie a požiadala ma, aby som sa na niečo pozrela, pripomína Flay. Vložila pásku a bola to Giada. Povedal som: „Z tohto dievčaťa bude hviezda.“

Nie také prispôsobenie sa životu ako moderátorka jej prvého predstavenia, Každý deň taliansky , bolo ľahké. Bol som hrozný, trvá na tom De Laurentiis, a taký nešťastný. Nepomohlo ani to, že mala pocit, že ju diváci neberú vážne. Môj vzhľad bol podľa mňa veľkou súčasťou. Ak sa nehodíte k obrazu, ktorý majú ľudia [od kuchára], je ťažké túto stenu zbúrať.

Verí, že nakoniec uspela čiastočne preto, že sa neberiem príliš vážne, čiastočne preto, že som nadšený tým, čo robím. Snažím sa nebiť ľudí do hlavy informáciami, ale varenie ma baví učiť sa.

So svojou rodinou, manželom Toddom Thompsonom a dcérou Jade.(S láskavým dovolením Giada De Laurentiis)

Ďalším kľúčom k jej úspechu: manžel Todd, s ktorým sa De Laurentiis zoznámila, keď mala iba 19 rokov, a on mal takmer 27. Randili sme spolu 13 a pol roka, než sme sa vzali. Chodil som na kuchársku školu a robil som veľa vecí. Neustále hovoril: „Musíte si sami nájsť, kto ste. Nie som tvoja identita. ‘Smeje sa. Dnes by pravdepodobne povedal: ‚To bola taká chyba!‘ Pretože teraz mám rád: ‚Budem robiť to a to‘ a ako: ‚A čo ja?‘ Úlohy sa obrátili.

De Laurentiis je úprimný o tom, aký vplyv môže mať vysoko postavená kariéra na vzťah. Nie som si istá, či by to niekto hanblivý [iný ako Todd] zvládol, hovorí. Nie je to tak, že by mi bolo ťažko, ale nie je to ľahký život. Muži hovoria, že sa im [úspešná žena] páči, ale v skutočnosti nie. Sú chvíle, keď sú veľmi nepríjemné.

Pokiaľ ide o jej sexi imidž, myslí si, že je to fantastické, hovorí, aj keď niekedy by ma asi najradšej len zamkol a nemal ma nikto vidieť ani sa ma dotknúť! Ale je veľmi bezpečný a zvláda to dobre.

De Laurentiis sa snaží oddeliť svoj osobný a pracovný život. Keď idem domov, odložil som osobu, ktorá má kontrolu a je náročná, a nechal som ju ovládať [môjho manžela]. Varím pre neho a moju dcéru a v tejto tradičnejšej úlohe som manželka.

Aj keď si je vedomá, že tieto komentáre nemusia vyhovovať mnohým moderným ženám, nehodlá sa za ne ospravedlniť. Nehovorím, že toto je spôsob, ako by to mali robiť všetci, hovorí. Mám rada rodinu. Nechcem sama zostarnúť a nechcem byť slobodná mama.

Po väčšinu svojho života, hovorí De Laurentiis, som nemal v pláne mať deti. Jade bola takým prekvapením. Je to jeden z dôvodov, prečo doteraz neotvorila reštauráciu. Chcela som vidieť, koľko času a energie by trvalo, kým by som mala kariéru a bola mamou. Nechystal som sa pridávať nové projekty. Potom som si uvedomil, že čoskoro nastúpi do školy, a zvýšil sa môj profil a bol som pripravený. Vybrala si radšej Vegas ako L.A., aby nemusela tlačiť na to, aby bola doma a mala pocit, že musím byť v reštaurácii. Keď som vo Vegas, nemám nič iné, čo by som musel urobiť. Prídem sem na deň alebo na týždeň a idem späť domov. Keď matka De Laurentiis pracuje, jej matka a sestra pomáhajú starať sa o Jade. Aj keď mi čas mimo dcéru vytrhne srdce, šéfkuchár verí, že ak budú rodičia šťastní, dieťa nevyhnutne bude. Nie je to kvantita, je to kvalita.

Keď je jej reštaurácia hore a bežiaci De Laurentiis sa teší na viac kvalitného času s Jade, ktorá už prejavila záujem o varenie: Momentálne je všetko v podobe košíčkov. Šéfkuchár tiež myslí do budúcnosti na svoj ďalší kariérny krok, ktorý môže zahŕňať len nasledovanie krokov starého otca a produkciu filmu. Ak by ste sa ma spýtali pred dvoma rokmi, odpovedal by som: „Absolútne nie!“ Všetko to však prebehlo v plnom kruhu a je na tom niečo krásne.

Kliknite sem, aby ste si prečítali viac rozhovorov s vašimi obľúbenými kuchármi (vrátane Ree Drummonda, Curtisa Stonea a Guy Fieriho) a získali ich skvelé recepty.

* NIE JE POTREBNÉ NAKÚPIŤ. Ak chcete vstúpiť a úplné pravidlá, choďte na tu . Začína sa o 17:00 ET 7/11/14 a končí 16:59 ET ET 18/14/14. Otvorené pre legálnych obyvateľov 50 USA a District of Columbia, ktorí majú najmenej 18 rokov, okrem zamestnancov sponzora, ich najbližších rodín a osôb žijúcich v jednej domácnosti. Kurzy výhry závisia od počtu prijatých príspevkov. A.R.V. z 1 hlavnej ceny: 800,00 dolárov. Doprava nie je zahrnutá. Sponzor: Parade Media Group. Táto propagácia nie je v žiadnom prípade sponzorovaná, schválená, spravovaná alebo spájaná s Facebookom.