Chutné hamburgery Guy Fieri so slaninou Mac 'n' Cheese

Je to cheeseburger? Je to mac ‘n’ syr? Je to ocenený šampión Burger Bash! hovorí milovaná hviezda Food Network Chlap ( Diners, nájazdy a ponory , Guy’s Grocery Games ) tohto nadštandardného výtvoru adaptovaného z jeho kuchárskej knihy, Rodinné jedlo Guy Fieri .

Existuje veľa komponentov, ktoré zvýrazňujú chuť a textúru týchto hamburgerov, ale veľa práce sa dá urobiť vopred: mac 'n' syr a oslovú omáčku pripravte a dajte do chladničky až dva dni vopred a osmažte ich. cibuľu o pár hodín dopredu. Vďaka tomu bude mať hamburger viac macu, ako budete potrebovať, ale zostanú vám zvyšky (dobre to zamrzne) na zhovievavú večeru ďalšiu noc - alebo ďalšie kolo hamburgerov.

Súvisiace: viac ako 150 rokov Recepty z mletého hovädzieho mäsa

Burger zo syra Bacon Mac 'n' Cheese

Ohodnoť to:

5.0 od dva Hlasuje

• Slúži

  4

• Aktívny čas

  1 minúta.

• Celkový čas

  1 hod. 20 min.

  
  

• Tlač

Zloženie

Syr Bacon Mac 'n' Cheese:

• 8plátky slaniny údenej slaniny, priečne nakrájané na kúsky široké 1 palca
• 2 lyžicenesolené maslo
• & frac14; poháruniverzálna múka
• 3 šálkyplnotučné mlieko
• 6 lyžicestrúhaný ostrý biely syr čedar (asi 6 polievkových lyžičiek)
• & frac14; pohárstrúhaný syr Fontina (1 oz)
• & frac14; pohárstrúhaný údený syr Gouda (1 oz)
• 1 & frac12; Polievková lyžicažltá horčica
• 1 lyžičkakošér soľ
• & frac12; lyžičkačerstvo mleté ​​čierne korenie
• Sp lyžičkastrúhaný muškátový oriešok
• 4 ozmalé cestoviny po lakte, varené al dente
• 1bobkový list

Chrumkavá cibuľa:

• Repkový olej na vyprážanie
• 1 & frac12; pohárecmar
• 1veľká sladká cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 šálkyuniverzálna múka
• 1 lyžičkakajenské korenie
• 1 lyžičkapaprika
• 1 lyžičkacesnakový prášok
• 1 polievková lyžicakóšer soľ, delená
• 1 lyžičkačerstvo mleté ​​čierne korenie

Somárska omáčka:

• & frac12; pohármajonéza
• 2 lyžicecesnakové pyré (ako Gourmet Garden)
• & frac12; lyžičkažltá horčica
• & frac14; lyžičkakošér soľ
• Sp lyžičkačerstvo mleté ​​čierne korenie
• Sp lyžičkaworcesterská omáčka

Burgery:

• 1 & frac34; lb80% chudé mleté ​​hovädzie mäso, rozdelené na 4 rovnomerné guľky
• 1 polievková lyžicakóšer soľ, a ešte podľa chuti
• 8plátky syra čedar
• 3 lyžicemaslo, roztopene
• 1 lyžičkacesnakové pyré
• 4brioškové hamburgerové buchty
• 1kóšer nakladaný kôpor, na tenké plátky
• & frac14; pohárna tenko nakrájanú červenú cibuľu
• 8plátky slaniny údenej slaniny, uvarené do chrumkava
• 1veľké červené dedičstvo paradajka, tenké plátky
• & frac12;hlávkový ľadový šalát, najemno nastrúhaný

Kľúčové značky

• 4. júla recepty
• Burger zo slaniny
• Burger zo syra Bacon Mac 'n' Cheese
• hamburger
• Burgery
• cheeseburger
• Somárska omáčka
• recepty štvrtého júla
• Chlap
• Rodinné jedlo Guy Fieri
• Mac 'n Cheese
• mac a syr
• Recepty na pamätný deň
• recepty

Smery

Syr Bacon Mac 'n' Cheese:

1. V strednom hrnci na stredne vysokom varíme slaninu 8 - 10 minút alebo kým nebude chrumkavá a mastná. Pomocou štrbinovej lyžice preložte slaninu z panvice na tanier vyložený papierovou utierkou; odložiť.

2. Znížte teplotu na strednú; na panvicu pridáme 2 lyžice masla. Za stáleho šľahania postupne pridávame múku. Varte za stáleho šľahania 1 - 2 minúty alebo dovtedy, kým zmes nezozlatne. Za stáleho šľahania pomaly prilievame mlieko, aby sa zabránilo hrudkám. Dajte dusiť. Pridajte syry; šľaháme, kým sa neroztopí. Vyšľaháme horčicu, soľ, korenie a muškátový oriešok. Vmiešame uvarené cestoviny, bobkový list a slaninu. Odložte vychladnúť. Pred podávaním bobkový list zlikvidujte.

Chrumkavá cibuľa:

1. Na hlbokej liatinovej panvici zohrejte kanolový olej s uhlom 2 až 3 palce na 350 ° F. Tanier vyložíme niekoľkými vrstvami papierových obrúskov.

2. Nalejte cmar do strednej misy. Pridajte sladkú cibuľu, oddeľte vrstvy; namočte 10-12 minút.

3. Na samostatnej veľkej plytkej panvici zmiešajte múku, kajenské korenie, papriku, cesnakový prášok, 2 ČL soli a korenie.

4. Odstráňte cibuľu z cmaru, pretrepte prebytočné množstvo a vybagrujte v múkovej zmesi. Pracujte po dávkach, aby ste sa vyhli preplneniu panvice, cibuľu pražte 2 minúty alebo do zlatista. Pomocou pavúka alebo štrbinovej lyžice preneste cibuľu na tanier vyložený papierovou utierkou. Dochutíme zvyšnou 1 ČL soli. Opakujte so zvyšnou cibuľou.

Somárska omáčka:

1. V menšej miske zmiešajte majonézu, cesnakové pyré, žltú horčicu, kóšer soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie a worcesterskú omáčku. (Vyrobí asi pohár.)

Burgery:

1. Predhrejte veľký liatinový rošt alebo panvicu na vysoký oheň. Burgerové guľky dochuťte dookola soľou. Položte na rozpálený rošt 3-4 palce od seba. (Ak je to potrebné, varte po dávkach, aby ste zabránili preplneniu panvice.) Varte 90 sekúnd bez pohybu. Potom pomocou ťažkej špachtle rozbite každý hamburger a splošte ho na & frac14; hrúbka palca. Varte 3 - 4 minúty alebo dovtedy, kým z povrchu mäsa nezačne vychádzať krv. Preklopíme a povaríme 2 - 3 minúty.

   
   

2. Každý hamburger doplňte vrchovatým 2 lyžicami mac 'n' syra. Navrch každý dajte 2 plátky čedaru, ktoré pokrývajú mac a syr. Zakryte hamburgery kupolou (alebo kovovou nádobou na miešanie hore nohami), potom jednu stranu rýchlo zdvihnite a pridajte 2 polievkové lyžice vody na panvicu pod kupolu, aby ste mohli pripraviť hamburgery a taviť syr. Varte pod kupolou 60 sekúnd. Odstráňte kupolu; preložiť hamburgery na tanier, aby si oddýchli.

3. V malej miske si podľa chuti rozšľaháme rozpustené maslo, cesnakové pyré, soľ a korenie. Nakrájané boky žemlí zľahka potrieme cesnakovým maslom. Umiestnite žemle na rošt; toast 45 sekúnd alebo do zlatista a sviežo.

4. Na narezané strany žemlí natrieme oslovú omáčku. Horná spodná žemľa rovnomerne s nálevom a plátkami červenej cibule, varenými karbonátkami, slaninou, paradajkami, šalátom, trochou chrumkavej cibule a hornými polovicami žemle.

Kuchynská linka

Slúži 4.