Je to Bundt! Martha Stewart zdieľa recept na svoj najobľúbenejší bundtový koláč

Pistácie, ružová voda a okvetné lístky sušenej ruže prepožičiavajú tento koláč Bundt z cmaru, z Dokonalosť torty Marthy Stewartovej , strašidelné chute na Blízkom východe. Je to tiež jeden z osobných obľúbených Stewartových kníh. Sicílske pistácie sú cenené pre svoju bohatú, sladkú chuť a výrazný smaragdovo zelený a fialový odtieň. Hľadajte ich (rovnako ako lupene ruží a ružová voda) na špecializovaných trhoch alebo online, prípadne použite bežné pistácie. Ružovú vodu v etnickej uličke s potravinami často nájdete v supermarketoch.

Najnáročnejšou časťou každého Bundtu je dostať ho z panvice z jedného kusa - takže maslo potom štedro posypte múkou, hovorí Stewart. Pre tento recept bude dobre fungovať štandardná panvica Bundt, aj keď má radšej jednu s ostrými hrebeňmi a hlbokými drážkami, ktorá zachytáva glazúru, ako napr. Panvica Bundic Heritage Nordic Ware používa sa tu.

Stewart sa tiež spojil s iGour s ponúknuť tento špeciálny Cakes Book Tin (130 $ plus poštovné, dostupné od 15. októbra), vrátane kópie Dokonalosť torty Marthy Stewartovej , predplatné na jeden rok Martha Stewart Living , špachtle, tipy a tašky na pečivo a rôzne ozdoby na tortu, vrátane zelených pistácií a lístkov sušenej ruže pre tento koláč.

Súvisiace: Ohromujúci recept na vrstvu jablka od Marthy Stewart je ľahší, ako si myslíte

[Dotlač od Dokonalosť torty Marthy Stewartovej . Copyright © 2019 Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Vydala Clarkson Potter, odtlačok Penguin Random House, LLC.]

Pistáciový-kardamónový zväzok

Ohodnoť to:

3.1 od 103 Hlasuje

• Slúži

  10. – 14

  
  

• Aktívny čas

  30 min.

• Celkový čas

  1 hod. 45 min.

• Tlač

Zloženie

Torta:

• dvatyčinky (1 šálka) nesoleného masla, pri izbovej teplote a ďalšie na panvicu
• 2 & frac14; pohárenebielená viacúčelová múka a na panvicu ešte viac
• 1 šálkanesolené pistácie bez škrupín (najlepšie sicílske)
• 1 lyžičkakošér soľ
• 1 lyžičkaprášok do pečiva
• & frac12; lyžičkaprášok na pečenie
• & frac12; lyžičkamletý kardamón
• 1 & frac12; pohárekryštálový cukor
• 4veľké vajcia, pri izbovej teplote
• 1 šálkacmar, pri izbovej teplote

Glazúra:

• 2 šálkycukrárenský cukor, preosiaty
• 2–3 lyžicemlieko
• & frac14; lyžičkaružová voda
• & frac14; pohárvylúpané nesolené pistácie (najlepšie sicílske), nakrájané nadrobno
• 3 lyžicesušené organické lístky ruží

Kľúčové značky

• zväzok
• koláč
• Martha Stewart
• pistácie

Smery

Torta:

1. Umiestnite stojan do stredu rúry. Predhrejte rúru na 350 ° F. Pomocou štetca na pečenie maslo namažte 12-šálku nádoby Bundt; poprášime múkou, vyklepeme všetok prebytok.

2. V kuchynskom robote pulzujte 1 šálku pistácií, kým nie sú najemno rozomleté. V stredne veľkej miske rozšľaháme mleté ​​pistácie, múku, soľ, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kardamón.

3. Elektrickým mixérom vyšľahajte maslo a kryštálový cukor na stredne vysoké, kým nie sú ľahké a nadýchané, asi 3 minúty, a podľa potreby zoškrabte bočné strany misy. Pridajte vajcia, po jednom, po každom pridaní dobre vyšľahajte. Znížte rýchlosť na nízku; pridajte múkovú zmes v 2 dávkach, striedavo s cmarom.

4. Nalejte cesto do pripravenej panvice. Pečieme 45–50 minút alebo kým koláč nevyskočí na dotyk a vložený tester koláčov nevyjde čistý. Premiestnite panvicu na rošt postavený nad plechom na pečenie alebo kúskom pergamenu; vychladnúť 30 minút. Otočte koláč na stojan; úplne vychladnúť.

Glazúra:

1. V stredne veľkej miske vyšľahajte cukrársky cukor, mlieko a ružovú vodu do hladka. (Pre nepriehľadnejšiu glazúru použite menej mlieka; pre tenšiu glazúru trochu viac.) Presuňte glazúru do odmerky; nalejte na vrch koláča krúživými pohybmi. Posypeme nadrobno nakrájanými pistáciami a lupienkami ruží. Necháme stuhnúť 30 minút.

Kuchynská linka

Podáva sa 10. – 14.