Plánovanie jedla 101: Koľko rýb si mám kúpiť na večeru?

Varíte na večeru lososa zdravého pre srdce alebo iný druh ryby? Mohlo by vás zaujímať koľko lososa na osobu (alebo rybu) kúpiť za svoje rodina - alebo ešte väčší dav - a ak vám v budúcom týždni ostanú zbytky jedla. Podľa pokynov nižšie sa ubezpečte, že máte dostatok lososa pre každého, vrátane priemernej veľkosti porcie, ktorú môžete predvídať pre každú osobu.

Existujú štyri hlavné spôsoby, ako sa ryby pripravujú na nákup: celé okrúhle, upravené alebo panvové, steaky a filé.

Pri podávaní celých rýb

Ak sa podáva celá okrúhla ryba - čo znamená, že ryby sú presne také, ako pochádzajú z vody -, každý človek bude jesť 3/4 až 1 libru. Tu je všeobecný sprievodca, koľko celých guľatých rýb budete potrebovať na osobu, ak každý skonzumuje 1 libru:

4 ľudia - 4 libry
6 ľudí - 6 libier
12 ľudí - 12 libier

Súvisiace: Pečený losos s receptom rukoly Salsa Verde

Pri podávaní oblečených rýb

Ak sa podáva ryba oblečená v panve - čo znamená, že ryby majú odstránené šupiny, vnútornosti a zvyčajne hlavu, chvost a plutvy - to znamená, že každý človek bude jesť 1/2 až 3/4 libry. Ak každý človek zje 3/4 libry, budete potrebovať toto množstvo rýb:

4 ľudia - 3 libry
6 ľudí - 4,5 libry
12 ľudí - 9 libier

Súvisiace: Recept na grilovaného lososa s horčicovou omáčkou z BBQ

Pri podávaní steakov z rýb

Ak podávate rybie steaky - čo sú hotové kuchárske plátky po šírke -, každý človek bude jesť 1/3 až 1/2 libry.Na základe toho, že každý konzumuje 1/2 libry, uvádzame, koľko budete potrebovať na hosťa:

4 ľudia - 2 libry
6 ľudí - 3 libry
12 ľudí - 6 libier

Pri podávaní rybieho filé

Ak podávate filety z lososa (alebo iného druhu ryby), ktoré sú pripravené na varenie pozdĺžnych plátkov rýb, odhadnite, že každý človek bude jesť 1/3 až 1/2 libry. Tu je uvedené, koľko budete potrebovať, ak každý človek zje 1/2 libry:

4 ľudia - 2 libry
6 ľudí - 3 libry
12 ľudí - 6 libier

Ryba, ktorá je pripravená v rezeň alebo filé sú najlepšou voľbou pre ľahkú prípravu. Rybie filé je bez kostí a steaky sa krájajú na veľkosti porcií. A samozrejme, dokúpte si niečo navyše, ak dúfate, že vám ostanú zvyšky!

Ste pripravení na varenie? Vyskúšajte tento lahodný recept na lososové špízy s kešu orieškami