Naša tabuľa pre predjedlá je dokonalý spôsob, ako odštartovať sviatočnú hostinu

Ponúknite hosťom veľa pekných, lahodných maškŕt bez toho, aby ste pokazili veľké jedlo.

• autor: Alison Ashtonová
• Dátum zverejnenia:

Dostaňte sa do prázdninovej nálady s doskou na údeniny, ktorá je oveľa viac. Ku klasickej ponuke mäsa a syra primiešajte chrumkavé a krémové s chrumkavými syrovými oblátkami a korenistými orieškami, šľahaným tekvicovým dipom a koláčovým brusnicovým alebo figovým chutney. Použite bylinky a sezónne dekorácie, aby ste to všetko obliekli – a pustite sa do toho!

Naša tabuľa je tvorená kombináciou nakúpených dobrôt (syry, mäso a chutney) a domácich komponentov. Oblátky s údenými mandľami a ostrým čedarom sú z nová kuchárska kniha Preppy Kitchen podľa John Kanell , muž, ktorý stojí za populárnym blogom s rovnakým názvom. Kanell odporúča držať sa ostrým syrom čedar pre „lepšiu syrovú chuť po upečení“ a môžete sa rozhodnúť pre údenú verziu pre ešte údenejšiu chuť. 'Skúste použiť iné mandle s pikantnou príchuťou, ako je wasabi alebo soľ a ocot, aby ste tieto syrové krekry doplnili,' dodáva.

Ďalšími DIY komponentmi sú naše Korenené kandizované vlašské orechy (tiež chutné nadrobené na zmrzline alebo jogurte) a dip z šľahanej tekvice a kozieho syra.

Tip : Použite svoje obľúbené vykrajovátka na sušienky na vytvorenie slávnostných tvarov syra.

Súvisiace: Urobte z toho zábavu pani Maisel -Recept na syrovú guľôčku Era Bacon-Cheddar.

[Výňatok z receptu na oblátky s údenými mandľami a ostrým čedarom Preppy Kitchen . Copyright © 2022, John Kanell. Fotografia Copyright © 2019 David Malosh. Reprodukované so súhlasom Simon Element, odtlačok Simon & Schuster. Všetky práva vyhradené. Recepty na pikantné kandizované vlašské orechy a šľahaný tekvicovo-kozí syr od Alison Ashton.]

Súvisiace: Pozrite si všetky naše nápady na sviatočné občerstvenie

Oblátky z údených mandlí a čedaru, korenené kandizované vlašské orechy a šľahaný tekvicovo-kozí syr

Ingrediencie

Oblátky z údených mandlí a čedaru

• ¾ údené mandle
• 1¼ šálky viacúčelovej múky a viac na posypanie
• 8 oz ostrého syra čedar, strúhaného
• 2 ČL kukuričného škrobu
• ¼ lyžičky kóšer soli
• ¼ ČL kajenského korenia
• ½ šálky (1 tyčinka) studeného nesoleného masla nakrájaného na kocky
• 2 PL plnotučného mlieka
• ¼ šálky maku (voliteľné)

Korenené kandizované vlašské orechy

• 8 oz polovice vlašských orechov
• 2 PL hnedého cukru
• 2 PL masla, rozpusteného
• ¼ ČL mletého koriandra
• ¼ ČL kajenského korenia
• Košer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Šľahaný tekvicovo-kozí syrový dip

• 1 (15 oz) plechovka tekvicového pyré
• 1 (4-oz) balenie kozieho syra (alebo syra feta)
• 1 ČL extra panenského olivového oleja
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 1½ ČL mletého čerstvého rozmarínu, rozdeleného
• 2 strúčiky cesnaku, strúhaný
• Košer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Príprava

Oblátky z údených mandlí a čedaru

1. V kuchynskom robote nasekajte mandle nadrobno. Pridajte múku, syr, kukuričný škrob, soľ a korenie. Spracovávame, kým nebude zmes drobivá a dobre spojená. Pridajte maslo; spracujeme, kým zmes nebude pripomínať veľkú strúhanku. S procesorom beh , pomaly prilievame mlieko. Pokračujte v miešaní, kým sa nezačne tvoriť guľa z cesta.

2. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú pracovnú dosku; niekoľkokrát premiesime, aby vznikla guľa. Rozdeľte cesto na polovicu; vytvarujte každý kus do 2-palcového okrúhleho polena. Ak používate mak, položte ho v rovnomernej vrstve na tanier. Z každého polienka vyvaľkajte mak. Každé poleno pevne zabaľte do plastovej fólie. Chladte najmenej 2 hodiny a až do noci.

3. Predhrejte rúru na 350 °F. Plech vystelieme papierom na pečenie.

4. Nakrájajte 1 poleno cesta na kolieska s hrúbkou 1/8 palca. Umiestnite kolieska 1 palec od seba na pripravený plech. Prepichnite stred každého kola vidličkou. Pečieme 14-17 minút alebo do zlatista na spodnej strane. Chladíme 2 minúty na plechu na pečenie. Presuňte na drôtený stojan; úplne vychladnúť. Opakujte so zvyšným polenom cesta. Vychladnuté oblátky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni.

Vyrobí asi 50 sušienok.

Korenené kandizované vlašské orechy

1. Predhrejte rúru na 400 °F.

2. Vlašské orechy rozložte v jednej vrstve na plech. Pečieme 8-10 minút alebo do opečenia, raz premiešame.

3. V malej miske zmiešame hnedý cukor a zvyšné zložky.

4. Vyberte plech na pečenie z rúry. Polejte maslovou zmesou, premiešajte, aby sa spojila. Rozotrite v jednej vrstve. Pečieme 5 minút. Úplne vychladnúť. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až týždeň.

Robí asi 2 šálky.

Šľahaný tekvicovo-kozí syrový dip

1. Do cedníka vystlaného papierovou utierkou nalejte tekvicu. Nechajte stáť 20 minút.

2. V strednej miske zmiešame tekvicu, syr, olej, šťavu, 1 ČL rozmarínu, cesnak, soľ a korenie. Pomocou ručného mixéra s nástavcom na šľahanie šľahajte do svetlej a krémovej hmoty. Preneste dip do servírovacej misy. Posypte zvyšnou ½ lyžičky rozmarínu.

Robí asi 2 šálky.

---