Povedzte „Na zdravie!“ so sviatočným sviatočným kokteilom Paula Feiga

Tento krémový mätový pohárik 'absolútne poteší davy,' sľubuje Feig. 'Nikdy som ho nepripravil pre nikoho, kto by povedal, že sa mu to nepáči. Jednoducho povedané, ľudia ho prevracajú.'

• autor: Alison Ashtonová
• Dátum zverejnenia:

Keďže sa nám blíži dovolenková sezóna, nastal ten správny čas na nejaké špeciálne koktaily. A Paul Feig je práve ten muž, ktorý ich má naservírovať. Okrem réžie takých hitov ako Družičky a špión , ktorý vytvoril komediálny seriál Šialenci a geekovia a režírovanie (a účinkovanie v) epizódach Kancelária a Zatknutý vývoj , Feig je náhodou majster mixológ. Jeho nová kniha , Čas na koktail!, je kompendium klasických nápojov a jeho vlastnej tvorby.

Feigova kniha vyrástla z jeho „Čas karanténneho koktailu!“ Videá na Instagrame, v ktorých obľúbený americký „Drunk Funcle“ navliekol svoje najlepšie vlákna, aby demonštroval prípravu kokteilu na pobavenie sledovateľov, ktorí uviazli v uzamknutí COVID. Rozprával sa zo svojho domova v Londýne a hovoril o miešaní martini pre princa, jeho obľúbenom nápoji a jednej veci, ktorú budete nikdy nájsť v jeho bare.

Miešanie s Paulom

Koktail vhodný pre kráľa

Feig a jeho manželka Laurie si nedávno dali čaj s kráľom Charlesom III. (vtedy princom Charlesom) na jeho panstve v Highgrove. 'Je to naozaj úžasný chlap. Veľmi sa mi páčil,“ hovorí Feig. „Nakoniec mi dal fľašu svojho ginu [Buckingham Palace Dry Gin, dostupný iba v Spojenom kráľovstve] a ja som mu dal fľašu svojho ginu. Vlastne som mu urobil martini, takže som urobil martini pre kráľa. Určite to teraz musím zapísať do môjho životopisu.' Koho gin je lepší? 'Povedzme, že všetky giny sú svojím spôsobom úžasné.'

Majster ginu

Asi pred šiestimi rokmi sa Feig spojil s butikovým kanadským liehovarom, aby vymysleli ocenené Artingstall's Brilliant London Dry Gin (43 dolárov, drizly.com ), o ktorej hovorí, že má „náznaky citrusov, tóny kvetinového čierneho korenia a príjemné teplo bez toho, aby ste sa cítili príliš alkoholicky. Naša je skutočne skvelou zmesou byliniek a alkoholu v harmónii, takže to nie je drsný nápoj.“

Prejsť na tipy

Veľmi suchý gin martini s krútením, premiešaný (nie pretrepaný, takže ľad nezriedi gin), je jeho trvalý príkaz. Je tiež fanúšikom ginu a sódy („Je to jeden z najlepších chudých nápojov, ktoré môžete mať“). Rád tiež ochutnáva originálne koktaily v baroch a reštauráciách po celom svete.

Obľúbený bar

Dukes Bar v historickom londýnskom hoteli Dukes. 'Je to veľmi malé, ale je to veľmi pohodlné a tradičné,' hovorí Feig. „[manažér baru] Alessandro Palazzi príde okolo a urobí martini z vozíka pred vami – roztočí vermút v pohári a potom ho vysype na koberec, aby ste nemali príliš veľa vermutu, ale ochutí ním pohár. To je asi to najväčšie.'

Nové burácanie 20. rokov

Hoci Feig miluje londýnsku barovú scénu, hovorí, že USA rýchlo dobiehajú. „V každom meste, do ktorého pôjdete, nájdete naozaj skvelé remeselné bary s barmanmi, ktorí vymýšľajú svoje vlastné koktaily, sú veľmi kreatívni a prinášajú do týchto barov skvelú atmosféru,“ hovorí Feig. „Koktailová kultúra v USA je momentálne na skutočne dobrom mieste. Mám pocit, že ideme do obdobia, ktoré je podobné 20-tym rokom minulého storočia, kedy budeme preháňať ľudí, ktorí chcú vypadnúť zo svojich domovov a zabaviť sa.'

Zábava pre každého

„Koktailová kultúra pre mňa predstavuje obrad a okázalosť noci s priateľmi, noci zábavy pre dospelých. A vôbec to nemusí byť alkoholické,“ hovorí Feig. 'Len si myslím, že to musí byť prezentované krásnym spôsobom a musí to byť niečo, čo je veľmi chutné a chutné.'

Obliekanie časti

Feig je známy svojim elegantným, farebným šatníkom, ktorý obsahuje nové aj retro veci z minimarketov. Na chvíľu bol tak oddaný štýlu 60. rokov, že keď navštívil kancelárie v Mad Men tvorca Matta Weinera, aby diskutoval o réžii epizódy seriálu, Weinerov asistent si pomýlil Feiga s hercom, ktorý sa uchádza o úlohu v seriáli.

Rady pre nových domácich barmanov

Zamerajte sa na zvládnutie dvoch alebo troch koktailov. 'Začnite jednoducho,' radí, 's nápojmi, ktoré obsahujú prísady, ktoré nie sú nejasné.' Ako martini: „Je to gin alebo vodka , trochu vermútu a potom olivy alebo twist alebo cibuľa alebo čokoľvek, čo do toho chcete dať. Ale je to tiež veľmi komplikovaný nápoj a musíte si ho dať do poriadku.'

Podávajte štýlovo

'Som veľmi proti pitiu z plastových pohárov,' hovorí Feig. „Ak ste na vysokej škole, určite je to ako rituál. Ale už si dospelý.'

[Recept z Čas na koktail! od Paula Feiga. Copyright © 2019 Paul Feig. Pretlačené so súhlasom Williama Morrowa, odtlačok vydavateľstva HarperCollins.]

Súvisiace: Tu je recept na kokteil Golden Dawn od Paula Feiga

Kobylkový koktail Paula Feiga

• Čas prípravy
• 1 Porcie

Ingrediencie

• 1 oz zeleného mentolového krému
• 1 oz bieleho kakaového krému
• 2 oz hustej smotany
• Celý muškátový oriešok

Príprava

1. Naplňte kokteilový šejker ľadom. Pridajte crème de menthe, biely crème de cacao a hustú smotanu. Dôrazne pretrepte. Precedíme do vychladeného koktailového pohára. Navrch nastrúhajte čerstvý muškátový oriešok a skáčte od radosti!

---