Slávnostné venčekové sušienky Preppy Kitchen rozveselia vašu dovolenku

Blogger a autor kuchárskych kníh John Kanell dáva klasickým lineckým koláčikom špeciálnu vianočnú atmosféru.

• autor: Alison Ashtonová
• Dátum zverejnenia:

Milujete džem? Láska cookies ? Potom tieto slávnostné sviatočné vence z novej kuchárskej knihy, Preppy Kitchen volajú tvoje meno.

Toto je prvá kuchárska kniha od blogerky a youtuberky John Kanell , ktorý je bývalý stredoškolský učiteľ matematiky a prírodných vied. V ňom sa delí o najobľúbenejšie recepty, ktoré varí pre svojho manžela a ich dvojičky na farme v Connecticute.

'Môžete použiť akýkoľvek druh džemu vložený do týchto sušienok,' hovorí Kanell, 'ale uprednostňujem pomarančovú marmeládu, pretože je sladká, ale nie príliš sladká, len s trochou horkej, aby ste sa vracali pre ďalšie.' Ak použijete marmeládu s veľkými, hrubými pásikmi kôry, odporúča ju rozdrviť v kuchynskom robote, aby sa rozbili.

[Výňatok z Preppy Kitchen . Copyright © 2022, John Kanell. Fotografia Copyright © 2019 David Malosh. Reprodukované so súhlasom Simon Element, odtlačok Simon & Schuster. Všetky práva vyhradené.]

Súvisiace: Urobte si recept na rummy čokoládové sušienky od spoločnosti Kanell

Oranžové linecké sušienky

• Urobí asi 20 sendvičových sušienok. Porcie

Ingrediencie

• 3¼ šálky viacúčelovej múky plus viac na miesenie
• ½ lyžičky kóšer soli
• ¼ ČL prášku do pečiva
• 1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla, zmäknutého
• 1 šálka kryštálového cukru
• 1 veľké vajce
• 1 ČL vanilkového extraktu
• ¾ šálky pomarančovej marmelády a viac na lepenie ozdôb
• Čerstvé vetvičky rozmarínu na ozdobu
• Tenko nakrájané brusnice na ozdobu (voliteľné)
• Zlaté posypy, na ozdobu (voliteľné)
• Práškový cukor, na ozdobu

Príprava

1. Vo veľkej mise preosejte múku, soľ a prášok do pečiva. V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľaháme maslo a kryštálový cukor pri strednej rýchlosti do krémova, asi 3 minúty. Pridajte vajce a vanilku; pokračujte v šľahaní, kým nebude nadýchaný, asi 2 minúty, pričom podľa potreby prestaňte zoškrabávať steny misy.

2. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pomaly pridávajte zmes múky. Šľaháme, kým sa nezačne tvoriť cesto, 1-2 minúty. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú pracovnú dosku; jemne vymiesime do gule. Cesto rozdeľte na polovicu. Vytvarujte každú polovicu do kotúča; pevne zabaľte do plastovej fólie. Chladte aspoň 45 minút a až 3 dni.

3. Predhrejte rúru na 350 °F. 2 plechy vystelieme papierom na pečenie.

4. Na jemne pomúčenej ploche rozvaľkajte každý kotúč cesta na hrúbku asi 1/8 palca. Pomocou 2¼-palcového okrúhleho vykrajovača nakrájajte cesto na kolieska a podľa potreby prevaľkajte zvyšky. Polovicu koliesok položte 1 palec od seba na jeden z pripravených plechov na pečenie.

5. Pomocou ¾-palcového rezača vyrežte stred zo zostávajúcich koliesok. Položte 1 palec od seba na druhý pripravený plech na pečenie.

6. Pečieme cookies jeden list naraz 12-15 minút alebo kým okraje nezačnú hnednúť. Úplne vychladnúť na plechoch na pečenie.

7. Na ozdobenie končekom prsta alebo malým štetcom rozotrite malý kúsok marmelády na vykrajovaný koláčik a pritlačte plátok brusníc, ak používate, zlaté posypy, ak používate, a navrch kúsok rozmarínu. Nechajte marmeládu niekoľko minút zaschnúť; všetko jemne poprášime práškovým cukrom.

8. Na plochú stranu (najpravdepodobnejšie spodnú stranu) každej pevnej sušienky natrieme asi ½ lyžičky marmelády a navrch položíme vykrajované sušienky. Jemne zatlačte, aby ste priľnuli. Opakujte so zvyšnými cookies. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni.

---