Tento recept na vyprážanú ryžu dostane veľké vylepšenie s krevetami a ananásom

Kari prášok pridáva trochu extra šmrnc ku klasike vyrobenej doma.

• autor: Alison Ashtonová
• Dátum zverejnenia:

Toto kari a ananás krevety vyprážaná ryža je chutná rotácia v rýchlom pohotovostnom režime počas týždňa. Je z nového Mliečna ulica Varte, čo máte kuchárska kniha, ktorá upozorňuje na jednoduché recepty na použitie sponiek do špajze, chladničky a mrazničky.

Tip : „Používanie chladenej ryže je kľúčové, pretože pevné zrná sa ľahko oddelia a získajú ľahkú a nadýchanú vyprážanú ryžu,“ radia redaktori. Ak chcete pripraviť dostatok ryže pre tento recept, skombinujte 2 šálky vody a 1 ½ šálky jazmínovej ryže, opláchnite a sceďte. Priveďte do varu na strednú až vysokú teplotu, potom znížte na minimum, prikryte a varte 15-18 minút. Prikryté necháme 10 minút postáť. Potom uvarenú ryžu preložíme do širokej plytkej misy. Ochlaďte na izbovú teplotu, prikryte a ochlaďte, kým úplne nevychladne.

Súvisiace: Urobiť Mliečna ulica Recept na upokojujúcu ryžovú polievku s kuracím mäsom

[Výňatok z Mliečna ulica Varte, čo máte od Christophera Kimballa. Copyright © 2019 od CPK Media, LLC. Fotografia od Connie Miller z CB Creative. Použité so súhlasom Voracious, odtlačok Little, Brown and Company. New York, NY. Všetky práva vyhradené.]

Vyprážaná ryža na kari s krevetami a ananásom

• Trvanie
• 4 Porcie

Ingrediencie

• 3 PL hroznových jadierok alebo iného neutrálneho oleja, rozdelené
• 1 zväzok cibuľovej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky, oddelenej bielej a zelenej časti
• 1 čili jalapeño, odstopkované a nakrájané na tenké plátky, plus ďalšie na ozdobu
• 2 ČL kari
• 8 oz stredne veľké (41/50 na lb) krevety, olúpané, zbavené žiliek, odstránené chvosty a osušené
• ½ lyžičky kóšer soli a viac podľa chuti
• 1 šálka odkvapkaných odšťavených konzervovaných ananásových kúskov ALEBO kúskov ALEBO nasekaných plátkov ALEBO rozmrazených kúskov mrazeného ananásu ALEBO nasekaného čerstvého ananásu
• 2 PL rybacej omáčky ALEBO sójovej omáčky
• 4 šálky uvarenej dlhozrnnej bielej ryže (najlepšie jazmínovej), vychladenej
• 1/3 šálky pražených solených kešu, nahrubo nasekaných alebo pražených solených arašidov
• Mleté čierne korenie, podľa chuti
• Limetkové kliny (voliteľné)
• Nasekaný koriandr (voliteľné)

Príprava

1. Na 12-palcovej panvici na stredne vysokej až vysokej teplote zohrejte 2 PL oleja, kým sa trblieta. Pridajte biele časti jarnej cibuľky a jalapeňo. Varte za častého miešania 2 minúty alebo kým nezačne hnednúť. Vmiešame kari a potom vmiešame krevety a ¼ lyžičky soli; rozdeľte krevety v jednej vrstve. Varte bez miešania 1 minútu alebo kým nezačne hnednúť. Miešajte a potom varte bez miešania 30 sekúnd alebo dovtedy, kým krevety nebudú matné. Preneste zmes kreviet do strednej misky.

2. V rovnakej panvici na stredne vysokej až vysokej úrovni pridajte zvyšnú 1 ČL oleja, kým sa trblieta. Pridajte ananás, rybaciu omáčku, ryžu a ¼ lyžičky soli, pričom rozdrobte všetky hrudky ryže. Varte, miešajte a zoškrabujte spodnú časť panvice, aby ste do nej vložili všetky zhnednuté kúsky, 2 minúty alebo kým sa ananás a ryža nezohrejú. Vmiešame krevetovú zmes a prípadnú nahromadenú šťavu.

3. Odstráňte panvicu z tepla. Vmiešať kešu a zelené časti cibuľky. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Podávajte ozdobené ďalším jalapeñom a, ak chcete, kúskami limetky a/alebo nasekaným koriandrom.

---