Tieto ázijské hovädzie špízy sa stanú vaším novým obľúbeným receptom na grilovanie

Tieto hovädzie špízy v ázijskom štýle plné chuti sú ideálne na letnú zábavu. Recept je z novej kuchárskej knihy Moderné vlastné podľa Svätý Erickson a Natalie Mortimer (dvojica stojaca za populárnym rovnomenným blogom).

Toto jedlo „vytvára úžasné rodina 'predjedlo v štýle,' poznamenávajú, 'alebo ho môžete premeniť na výdatnú misku podávaním cez, uhádli ste, dusenú bielu ryžu.

'Niekedy ich ani tak nepodávame, ako jedávame špízy priamo z grilu!'

[Výňatok z Moderná vec: jednoduché večere na každý deň . © 2019 od Holly Erickson a Natalie Mortimer. Fotografia © Eva Kolenko. Reprodukované so súhlasom Simona Elementa a vytlačené Simon & Schuster. Všetky práva vyhradené.]

Súvisiace: Najlepší letný steakový šalát z Moderné vlastné

• 6 Porcie

Ingrediencie

Hovädzie špízy

• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 ČL jemnej morskej soli
• ½ šálky plnotučného kokosového mlieka, dobre pretrepané
• 2 PL nasekaného koriandra a ďalšie na ozdobu
• 2 PL svetlohnedého cukru
• 2 PL rybacej omáčky
• 1 ČL mletej kurkumy
• ½ lyžičky kóšer soli
• 2 lb steak sukne, nakrájaný na tenké plátky cez zrno

Arašidová omáčka

• 1 1/3 šálky plnotučného kokosového mlieka, pred meraním pretrepte v plechovke
• ½ šálky nesladeného krémového arašidového masla
• ¼ šálky svetlohnedého cukru
• 1 ČL ryžového octu
• 1 ČL sambal oelek alebo inej čili pasty

Uhorkový šalát

• 6 malých perzských uhoriek nakrájaných na 2-palcové kúsky
• 4 zelené cibule, biele a zelené časti, nakrájané na tenké plátky
• ½ šálky ryžového octu
• 1/3 šálky kryštálového cukru
• 2 PL praženého sezamového oleja
• 1 ČL vločiek červenej papriky
• ½ lyžičky kóšer soli
• ¼ šálky drvených arašidov

Príprava

Hovädzie špízy

1. Vo veľkej mise zmiešajte prvých 7 ingrediencií. Pridajte hovädzie mäso, otočte ho na srsť. Kryt; chladiť najmenej 2 hodiny a až do noci.

2. Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na vysokú teplotu.

3. Odstráňte steak z marinády, pričom všetok prebytok nechajte odkvapkať (marinádu zlikvidujte). Steak pozdĺžne prepletieme na kovových alebo namočených bambusových špajdách, rovnomerne rozdelíme. Grilujte 2 minúty. Turn; grilujte 2 minúty alebo kým nie je hovädzie mäso na okrajoch chrumkavé.

Arašidová omáčka

1. V malom hrnci na stredne nízkej teplote zmiešajte všetky ingrediencie a 1/3 šálky vody. Priveďte do varu; varte za stáleho miešania 5 minút alebo kým sa ingrediencie dobre nespoja. Odstráňte panvicu z tepla. Omáčku necháme odstáť aspoň 10 minút, aby zhustla. Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň. (Vyrába asi 2½ šálky.)

Uhorkový šalát

1. Bočnou stranou noža rozdrvte uhorku na kúsky. Vložte uhorku do strednej misky. Pridáme zelenú cibuľku, ocot, kryštálový cukor, olej, vločky červenej papriky a soľ. Skombinujte prehodením. Nechajte 10 minút postáť.

2. Na servírovanie naaranžujte špízy na veľký tanier. Ozdobte koriandrom a drvenými arašidmi. Podávame s uhorkovým šalátom a arašidovou omáčkou.