Tieto bezlepkové šalátové zábaly Bibb s krabom Jonahom, mangom a kalábrijským chilli sú ľahkým občerstvením kedykoľvek

Krab, mango a chrumkavý cícer sú zabalené v týchto jednoduchých šalátových pohároch!

• autor: Kelli Acciardo
• Dátum zverejnenia:

Šalátové zábaly sú zdravým občerstvením, obedom alebo večerou v každom ročnom období. Sú úplne flexibilné (to znamená, že do nich môžete hodiť akékoľvek ingrediencie, ktoré máte na stole), sú ľahké, čerstvé a zvyčajne plné výživnej zeleniny a môžete ich urobiť vegánske, plné bielkovín, lepok -bez obsahu, bez mlieka alebo bez čohokoľvek iného, ​​k čomu máte averziu.

Nič sa nevyrovná lahodnému šalát zábal preplnený krabím mäsom, sladkým mangom a chrumkavým cícer aj keď, preto sme sa pýtali Správny Šéfkuchár Kevin O'Donnell za recept na šalátové zábaly Bibb s krabom Jonahom, mangom a kalábrijským čili.

Súvisiace: Ako si vyrobiť Skinny PF Chang's Kuracie šalátové zábaly

„Chceli sme pripraviť jedlo, ktoré je osviežujúce a čisté so všetkými chuťami, ktoré chcete na jedno sústo,“ hovorí o týchto návykových zábaloch. Reštaurácia v Newporte, RI v Hotel Hammetts je obľúbeným miestnym obyvateľom pre „voľnú taliansku“ kuchyňu pozostávajúcu z šialene dobrých cestovín O'Donnell (ako Squid Ink Malfadine a Corn Agnolotti), sezónnych šalátov a občerstvenia – Scotch Meatball je mimo sveta – a zábalov z krabieho šalátu.

Ak by ste chceli použiť chrumkavý cícer z obchodu, pozrite sa do uličky so zdravou výživou a nájdite cícer s neutrálnou príchuťou. Biena cícerové občerstvenie sú skvelé, alebo si ich môžete pripraviť podľa Giustovho receptu:

1. Otvorte 16-oz plechovku cíceru a dobre sceďte.
2. Smažte v hrnci s rastlinným olejom pri 300 stupňoch Fahrenheita 7-8 minút alebo do zlatohneda a chrumkava.
3. Opatrne scedíme na papierovej utierke a dochutíme soľou a štipkou mletého kmínu.
4. Papierovú utierku vymeňte 2-3 krát, aby ste odstránili čo najviac prebytočného oleja a skladujte ju vo vzduchotesnej nádobe, kým nie je pripravená na použitie.

Ako dlho vydrží chrumkavý cícer?

Vo vzduchotesnej nádobe vydržia až 2 dni.

Čo podávať so šalátovými zábalmi

Ak si zdravý, hummus a crudités by fungovali, alebo akékoľvek bezlepkové krekry a dipy. Ak však chcete k šalátovým zábalom trochu príjemného jedla, vždy sa nájde pár slaného občerstvenia, napr. sladký zemiak hranolky, chrumkavé cibuľové struny príp fritézy .

Môžete tiež pripraviť chrumkavé ryžové rezance, jar alebo vaječné rolky, sushi a klobásy, ktoré si môžete vychutnať so zábalmi.

Súvisiace: Šalátové zábaly z údeného kuracieho manga

Najlepšie šalátové zábaly s krabom, mangom a kalábrijským čili

• Trvanie
• Čas prípravy
• 2-4 Porcie

Ingrediencie

• 3 hlavy hydroponického bibbového šalátu
• 1 lb krab Jonáš, hrudka
• 1 1/2 libry zrelého manga, nakrájaného na kocky
• 1 ČL šalotky, jemne nasekanej
• 1 ČL kalábrijského chilli alebo červeného fresno chilli, jemne nasekané
• 1 šálka chrumkavého cíceru (pozri návod vyššie)
• 1/8 šálky bieleho balzamikového alebo bieleho vínneho octu
• 1/8 šálky extra panenského olivového oleja
• 1/4 šálky bazalkových listov
• Košer soľ podľa chuti
• Na dokončenie šupinatá morská soľ

Príprava

1. Z podbradníka odrežte jadro a koreňový systém šalát . Jemne odtrhnite listy hlávkového šalátu a očistite ich od korienkov a nečistôt. Tie by mali byť dosť čisté, ak boli pestované hydroponicky.
2. Šalátové poháre skladujte v nádobe Tupperware v chladničke s vlhkou papierovou utierkou na dne a ďalšou na vrchu šalátu, aby zostali chrumkavé.
3. Potom otvorte nádobu s krabím mäsom a preneste na veľký tanier alebo plech na pečenie a jemne rozložte. Vyberajte, aby ste odstránili všetky malé kúsky škrupiny alebo chrupavky, pričom postupujte jemne, aby sa krabie mäso nerozbilo. Umiestnite kraba do miešacej nádoby a uchovávajte v chladničke na neskôr.
4. Ak chcete pripraviť mangovú marinádu pre kraba, ošúpte a nakrájajte mango z kôstky. Dužinu manga vložte do kuchynského robota s mletou šalotkou, čili, olivovým olejom a octom a dochuťte soľou.
5. Niekoľkokrát potiahnite, aby sa mango rozmixovalo na kašu, kým sa dobre nezmieša s olivovým olejom a octom. Zmes by mala vyzerať krémovo a homogénne, ale stále by mala obsahovať drobné viditeľné kúsky manga pre textúru. Znova ochutnajte a v prípade potreby dosoľte.
6. Mango jemne zložte do misky s krabom a lyžicou ho rozdeľte na porcie o veľkosti sústa do stredu listov šalátu.
7. Vrch kraba s natrhanou bazalkou a chrumkavým cícerom a štipkou vločkovej morskej soli cez šalátové zábaly.

---