Touto maslovou, cesnakovou krevetovou omáčkou budete chcieť všetko preliať

Talianska-americká klasika, ktorú by mal raz urobiť každý.

• autor: Paráda
• Dátum zverejnenia:

Pokiaľ ide o krevety krevety , väčšina ľudí to buď miluje, alebo jednoducho nie sú fanúšikmi, ale ak náhodou spadáte do kategórie, ktorú ste nikdy nevyskúšali – zmeňme to hneď teraz.

Ako každá veľká taliansko-americká klasika, aj toto jedlo sa dá pripraviť na mnoho rôznych spôsobov, má zmiešaný pôvod a nekonečné možnosti podávania, ale pre naše Séria receptov Keep It Simple , radi volíme tú najrýchlejšiu cestu k lahodnosti večere bez toho, aby sme šetrili na silných príchutiach.

Podáva sa cestoviny alebo s prílohou chleba, PARÁDA Jednoduchý recept na krevety šéfkuchára Jona Ashtona prekypuje tónmi citrusov, bieleho vína a cesnaku, no najväčšiu chuť im skutočne dodá jeho trik na varenie škrupín kreviet oddelene.

Prečítajte si jeho tipy schválené šéfkuchárom, ako doma zvládnuť tie najlepšie krevety.

Súvisiace: 12 receptov na cestoviny z morských plodov vhodných na každú príležitosť

Čo sú krevety krevety?

Krevetové krevety sú sýta maslová omáčka pozostávajúca z cesnaku, bieleho vína, masla, vločiek červenej papriky a kreviet (odtiaľ názov), hoci sa tradične vyrábala s väčšími krevetami alebo langošmi so škrupinou.

Čo znamená meno scampi?

Slovo „scampi“ je talianske množné číslo pre slovo „scampo“, ktoré sa vzťahuje na techniku ​​restovania kreviet (a v súčasnosti veľkých kreviet) v cesnakovo-maslovej omáčke. Zatiaľ čo krevety sa najčastejšie spájajú s varením kôrovcov, ako sú homáre a krevety, ako sú krevety, toto lahodné tekuté ošetrenie sa dá ľahko aplikovať na kura a bravčové mäso .

Súvisiace: 30 upokojujúcich talianskych receptov, ktoré fungujú na každú noc

S čím sa krevety najlepšie podávajú?

Zatiaľ čo krevety a mäso zvyčajne áno nie Tieto kombinácie sú ideálne pre pikantné jedlo plné chuti:

1. Cestoviny! Alebo chrumkavý bochník chleba – vaša voľba – ale budete chcieť správne vozidlo na vyčistenie všetkých tých štipľavých dobrot a každá z týchto možností funguje najlepšie.
2. Ryža alebo polenta: Obe sú skvelé, najmä ak chcete ísť lepok - voľná trasa
3. Zoodles : ak sa cítite mimoriadne zdravo.
4. Zelenina: Ak dávate prednosť tomuto lahodnému jedlu samotnému, vždy sa môžete rozhodnúť pre prílohu zeleniny, ako je pečená špargľa , zelené fazule almandín alebo jednoduchá dusená zelenina.

Súvisiace: 10 receptov na šťavnaté krevety

Ako jete krevety?

Ak sa rozhodnete spojiť svoje krevety s cestovinami, linguine alebo anjel Na tento pokrm sa tradične používajú cestoviny na vlasy. Môžete však nahradiť akékoľvek iné dlhé cestoviny, ktoré máte po ruke, ako napríklad fettuccine, bucatini alebo špagety. Väčšina reštaurácií uprednostňuje nechať krevety „nelúpané“, aby sa tieto krevety krásne zaplietli do dlhých rezancov, ale ak chcete, aby sa krevety ľahšie konzumovali, môžete odstrániť škrupiny a nasekať krevety na malé kúsky. mušle - zážitok z omáčky na cestoviny.

Ako jete krevety v Taliansku?

V Taliansku šúpete a jete krevety, langoše a krevety rukami a hltáte každý šťavnatý kúsok tejto cesnakovo maslovej omáčky prekypujúcej krevetami.

Súvisiace: 100+ najlepších receptov na krevety pre jednoduché nápady na večeru

Ingrediencie potrebné pre krevety krevety

Pre krevety:

• 1¾ libry. lastúrne veľké krevety (16 až 20 na lb.) olúpané, zbavené žiliek a odstránené chvosty (ulity vyhradené)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté ​​(lis na cesnak)
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL soli

Na omáčku:

• 1 polievková lyžica olivový olej
• 2 vetvičky čerstvého tymiánu
• 1 šálka bieleho vína alebo viac vývaru

• 3 polievkové lyžice. nesolené maslo
• 2 polievkové lyžice. olivový olej
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• Štipka drvených vločiek červenej papriky
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 lyžička. kukuričný škrob
• 1 polievková lyžica citrónová šťava
• ⅓ šálky nasekanej petržlenovej vňate
• Varené cestoviny alebo chrumkavý chlieb

Potrebné vybavenie

• 12-palcová panvica

Súvisiace: 27 tradičných talianskych receptov podľa regiónu

Ako urobiť krevety krevety

1. Vložte krevety s cesnakom, olivovým olejom a soľou do strednej misky. Krevety necháme 30 minút marinovať pri izbovej teplote.

2. Medzitým zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na 12-palcovej panvici na vysokej teplote. Pridajte rezervované škrupiny kreviet a varte, kým škrupiny nie sú hnedé - asi 2 minúty.

3. Pridáme čerstvý tymián a biele víno a privedieme do varu a varíme 5 minút.

4. Odstráňte panvicu z ohňa a preceďte vývar do misky. Vyhoďte škrupiny a vetvičky tymiánu a vytrite panvicu.

5. Roztopte maslo s 2 lyžicami olivového oleja. Pridajte nasekaný cesnak a restujte, kým nebude voňavý, asi 1 minútu. Pridajte rezervovaný vývar z kreviet, vločky červenej papriky, veľké množstvo čierneho korenia a priveďte do varu.

6. Pridajte krevety a varte, kým nezružovejú – asi 2 až 5 minút, v závislosti od ich veľkosti.

7. Kukuričný škrob a citrónovú šťavu vyšľaháme, pridáme do panvice a privedieme do varu.

8. Vmiešame petržlenovú vňať. Podávajte s uvarenými cestovinami alebo spolu s chrumkavým chlebom.

Ďalšie recepty na krevety na vyskúšanie

• Krevety Scampi Melt Dip
• Burger s krevetami Scampi
• Perfektné krevety Scampi
• Pečené zemiaky s krevetami Scampi

Najlepší recept na krevety

• Trvanie
• Čas varenia
• Čas prípravy
• 4 Porcie

Ingrediencie

Pre krevety

• 1¾ libry lastúrových jumbo kreviet (16 až 20 na libru) ošúpaných, zbavených žiliek a odstránených chvostov (ulity vyhradené)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté ​​(lis na cesnak)
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL soli

Na omáčku

• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Príprava

1. Hodiť krevety s cesnakom, olivovým olejom a soľou v strednej miske. Krevety necháme 30 minút marinovať pri izbovej teplote.
2. Medzitým zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na 12-palcovej panvici na vysokej teplote.
3. Pridajte rezervované škrupiny kreviet a varte, kým škrupiny nie sú hnedé - asi 2 minúty.
4. Pridajte čerstvý tymian a biele víno a priveďte do varu a varte 5 minút.
5. Odstráňte panvicu z tepla a preceďte vývar do misky.
6. Vyhoďte škrupiny a vetvičky tymiánu a vytrite panvicu.
7. Roztopte maslo s 2 lyžicami olivového oleja.
8. Pridajte nasekaný cesnak a restujte, kým nebude voňavý, asi 1 minútu.
9. Pridajte rezervovaný vývar z kreviet, vločky červenej papriky, veľké množstvo čierneho korenia a priveďte do varu.
10. Pridajte krevety a varte, kým nezružovejú - asi 2 až 5 minút, v závislosti od ich veľkosti.
11. Kukuričný škrob a citrónovú šťavu vyšľaháme, pridáme do panvice a privedieme do varu.
12. Vmiešame petržlenovú vňať.
13. Podávajte uvarené cestoviny alebo s chrumkavým chlebom.

---