Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Všetko, čo potrebujete vedieť o nutričnom obsahu grilovaných kuracích pŕs



Zistite Svoj Počet Anjela

  Grilované kuracie prsia nakrájané na plátky

iStock

Všetko, čo potrebujete vedieť o nutričnom obsahu grilovaných kuracích pŕs

Zistite, ako sa porovnáva s inými zdrojmi bielkovín.
  • autor: Emily Laurence
  • Aktualizovaný dátum:

Aj keď rastlinná strava rastie v popularite, kuracie mäso je naďalej jedným z najobľúbenejších zdrojov bielkovín v USA. V skutočnosti každý rok, Američania jedia 8 miliárd kurčiat . Pre zdravotne ohľaduplných jedákov grilované kuracie prsia je často preferovaným spôsobom konzumácie vták . Vyprážané kura môže byť chutné, ale má tiež vysoký obsah trans-tukov, ktoré boli súvisí so zvyšovaním LDL cholesterolu a má negatívny vplyv na srdce .

Napriek tomu sa možno pýtate len o koľko zdravšie je grilovanie kurčaťa v porovnaní s varením inými spôsobmi – najmä pokiaľ ide o pečenie, pečenie alebo soté, nielen vyprážanie. Naozaj záleží na tom, ako varíte kura? Okrem spôsobu varenia je tiež užitočné vedieť, ako sa kurča stavia proti iným zdrojom bielkovín, aby ste ich mohli porovnať na základe ich celého nutričného profilu, nielen obsahu bielkovín. Ak pravidelne jete kuracie mäso, tu je to, čo chcú registrovaní dietológovia vedieť.


Koľko kalórií obsahuje grilované kuracie prsia?

V 6-uncových grilovaných kuracích prsiach je 284 kalórií.

Výživové fakty z grilovaných kuracích pŕs (pre 6 oz. kus)

  • Celkový tuk: 6,5 g
  • Cholesterol: 204 mg
  • sodík: 413 mg
  • draslík: 806 mg
  • Sacharidy: 0 g
  • Vláknina: 0 g
  • Proteín: 57 g
  • Vitamín A: 1% denného odporúčaného množstva
  • vápnik: 1% denného odporúčaného množstva
  • Žehlička: 5% denného odporúčaného množstva

Súvisiace: Môžete jesť príliš veľa bielkovín? A koľko je príliš veľa? Tu sú známky toho, že dostávate viac, než potrebujete

Ako sa grilované kuracie prsia porovnávajú s inými zdrojmi bielkovín

Pokiaľ ide o bielkoviny, odporúčané denné množstvo je asi 46 gramov denne pre ženy a 56 gramov denne pre mužov. (Presné odporúčané množstvo sa líši v závislosti od veku, telesnej hmotnosti a úrovne aktivity.) Jedno plné kuracie prsia spĺňa tento cieľ, ale pretože je dôležité zahrnúť bielkoviny do každého jedla a nie len do jedného, ​​bolo by najlepšie zjesť menšie množstvo kuracieho mäsa (ako je polovica grilovaných kuracích pŕs) v jednom jedle, zatiaľ čo zvyšok bielkovín získate z iných zdrojov v iných jedlách.

Všeobecne platí, že registrovaný dietológ a Jedzte svoje vitamíny autora Masha Davis, MPH, RDN , hovorí, že grilované kuracie prsia sú dobrým zdrojom chudých bielkovín. „Kuracie prsia bez kože sú najchudším kusom kuracieho mäsa a optimálnou voľbou na podporu alebo udržanie chudnutia a budovanie svalov,“ hovorí. 'V porovnaní s inými zdrojmi mäsa ponúkajú kuracie prsia chudé bielkoviny, čo znamená, že ponúkajú menej kalórií vďaka svojmu nízkemu obsahu tuku,' hovorí.

Registrovaný dietológ Dana Angelo White, RD, MS, ATC , opakuje Davis, že grilované kuracie prsia majú vyšší obsah bielkovín a nižší obsah tuku ako tučnejšie kusy hovädzieho a bravčové mäso ako aj tučnejšie kusy kuracieho mäsa. Hovorí, že jednou z výhod mäsa ako zdroja bielkovín vo všeobecnosti je, že všetky obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sú stavebnými kameňmi bielkovín, ktoré možno získať iba stravou.

Zatiaľ čo grilované kuracie prsia sa javia ako optimálny zdroj bielkovín v porovnaní s inými zdrojmi mäsa, porovnanie je komplikovanejšie, keď sa postaví proti rastlinným zdrojom bielkovín, ako napr. tofu , fazuľa a šošovica. Ak porovnávate potraviny iba na základe obsahu bielkovín, kuracie mäso je na prvom mieste. „Tofu aj fazuľa sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a ideálnou voľbou pre proteínovú variáciu. [Ale] zatiaľ čo tieto rastlinné zdroje poskytujú aj chudé bielkoviny, kuracie mäso má výrazne vyšší obsah čistých bielkovín,“ hovorí Davis.


Súvisiace: 10 zdrojov bielkovín, ktoré vám pomôžu stratiť telesný tuk

White však hovorí, že zdroje bielkovín na rastlinnej báze majú robustnejší nutričný profil ako grilované kuracie prsia. „Ak sa pozrieme na iné mikroživiny, existujú rôznorodejšie rozdiely. Rastlinné bielkoviny, ako napríklad strukoviny, obsahujú niektoré živiny, ktoré sa bežne nenachádzajú v mäse, vrátane vlákniny a vápnika,“ hovorí.

Jedlo so sebou: Konzumácia rôznych zdrojov bielkovín zaistí, že získate širšiu škálu živín. „Je dôležité, aby ste svoju stravu spestrili, najmä zdroje bielkovín. Rôzne bielkoviny poskytujú rôzny obsah živín, ako sú nenasýtené tuky, vláknina a vitamín D “ hovorí Davis.

Súvisiace: 16 potravín s vysokým obsahom bielkovín, ktoré môžete pridať do svojho jedálnička

O koľko zdravšie je grilované kura v porovnaní s varením na iné spôsoby?

Podľa oboch dietológov je dôvodom, prečo je grilované kura zdravšie ako vyprážané kura, to, že vyprážané kura má vyšší obsah tuku – a nie „dobrý“ typ tuku, ktorý sa nachádza v avokáde alebo rybách. Typ tuku vo vyprážanom jedle je transmastný tuk. „Výskum ukazuje, že častá konzumácia vyprážaných jedál je spojená s vyšším rizikom vzniku cukrovky druhého typu a hypertenzie,“ hovorí Davis.

Grilovanie kurčaťa však nie je jediným zdravým spôsobom, ako si ho vychutnať. Davis hovorí, že dusenie, dusenie, praženie a pečenie sú rovnako zdravé. 'Tieto metódy drasticky nemenia integritu kurčaťa a často vyžadujú minimálne prísady, ako je kvapkanie olivového oleja,' hovorí. Fritovanie na vzduchu je tiež zdravým spôsobom varenia kurčaťa, pretože sa pri ňom nepoužívajú oleje obsahujúce transmastné kyseliny ako tradičné vyprážanie.

„Mám rád vysokú teplotu pre moje kuracie prsia, ktoré mi pomôžu pri vyprážaní šťavy: Gril, vzduchová fritéza alebo liatinová panvica fungujú nádherne,“ hovorí White. „Kuracie prsia s kosťou a na koži sa dajú piecť v rúre na plechu pri 400 ℉. Koža a kosti pomáhajú udržať mäso šťavnaté a chutné a po upečení sa dajú odstrániť.“ Hovorí, že ďalšie spôsoby, ako pomôcť udržať vlhkosť, zahŕňajú marinovanie, ktoré pomáha pridať extra chuť chudým kuracím prsiam.

Ako vidíte, existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť kura zdravým spôsobom; grilovanie je skvelá možnosť, ale nie jediná. Je tiež jasné, že je to ideálny spôsob, ako splniť svoje proteínové ciele. Napriek tomu obaja dietológovia zdôrazňujú dôležitosť konzumácie rôznych potravín. Zmenou zdrojov bielkovín si užijete širšiu škálu nutričných výhod. Pravdepodobne zistíte, že aj vaše jedlá budú vzrušujúcejšie!


ďalší na rade, Pozrite sa na týchto 30 zdravých spôsobov prípravy kuracieho mäsa.

Zdroje