Čo to sakra je fiddleheadská kapradina a ako ju konzumujete?

Zistite Svoj Počet Anjela

Názov:

Dátum Narodenia:

(iStock)

Vedeli ste, že niektoré paprade sú jedlé? Ľudia sa už dlho usilovali hľadať divé papradie ako zeleninu a v stredoveku si mnohí ľudia dokonca mysleli, že spórom papradia sú udelené právomoci neviditeľnosti.

Čo sú papradie fiddlehead?

Fern nemusí mať nadprirodzené vlastnosti, ale šalátom a vege vegetariánskym prílohám môže pridať vynikajúci orieškový nádych. Jednou z najbežnejších odrôd je fiddlehead papraď, tak pomenovaná pre svoju špirálovitú formu pripomínajúcu zvitok huslí.

Fiddlehead papradie sú mladé papradie, ktoré sa ešte musia rozvinúť do dospelých dospelých listov. Sú v sezóne iba za pár týždňov jar , aj keď sú k dispozícii celoročne v zmrazenej alebo nakladanej forme. Sú to hlavne pást sa ručne , úlohu, ktorú je najlepšie nechať na profesionálov, pretože veľa papradí pripomína huslicu, ale nie vždy sú bezpečné na konzumáciu.

Mnoho ľudí popisuje príchuť papradí fiddlehead ako kríženec medzi špargľou a detským špenátom, zatiaľ čo iní zisťujú náznaky artičokov, húb a všeobecnej orieškovej arómy.

Súvisiace: 23 z najpodivnejších potravín z celého sveta

Ako jesť papradie fiddlehead

(Gulai Pakis. Foto: VeganMenu)

Pri výbere fiddleheads sa držte jasne zelených, pevne zvinutých odrôd. Papradie niekoľkokrát opláchnite v studenej vode a použite čo najskôr, aby ste zabezpečili ich jemnú chuť. Fiddleheads by sa nikdy nemali konzumovať surové. Najlepšie sú dusené alebo restované a pridané do citrusových, maslových jedál, podobne ako špargľa.

Najlepšie recepty na papradie fiddlehead

Fiddleheads sú populárne v indonézskej kuchyni. Jedno klasické jedlo je „paprikové kari, ‘, V ktorom sa varia mladé fiddleheads na kokosovej omáčke s chilli korením, citrónovou trávou, lístkami kurkumy a iným korením.

Medzi ďalšie vynikajúce recepty na papradie fiddlehead patria:

Ochutnali ste niekedy fiddlehead? Čo si si myslel?

Nasledujúci: Čo je sakra melón Kiwano a ako ho konzumujete?