Tento juhoafrický recept na steaky T-Bone si môžete pripraviť od Gordona Ramsayho: Uncharted
Zistite Svoj Počet Anjela
(National Geographic / Jon Kroll)
Gordon Ramsay Fanúšikovia sú zvyknutí vidieť, ako slávny šéfkuchár celebrít s krátkym napätím vystraší nervozitu Majster kuchár súťažiaci. Ale tabuľky sú obrátené k jeho dokumentom National Geographic Gordon Ramsay: Nezmapovaný , teraz v sezóne dva, keď skúma rôzne kuchyne a stretáva sa s miestnymi kuchármi po celom svete.
Súvisiace: Čo plánoval Ramsay pre sezónu 2 z roku 2006 Nezmapovaný
V nasledujúcej epizóde seriálu (vysielaná v nedeľu 14. júna o 22:00 východného času) navštívi Ramsay Južnú Afriku, kde sa dozvie o kuchyni zulských bojovníkov od milovaného miestneho kuchára, televíznej osobnosti a autora kuchárskej knihy Zola Nene .
Juhoafrický šéfkuchár Zola Nene, vľavo, učí Gordona Ramsayho o tradičnej zulskej kuchyni.(Foto: National Geographic / Jon Kroll))
Je nadšená svojim dedičstvom v Zulu a je na misii jednej ženy, aby priniesla chute svojich predkov do zvyšku sveta, hovorí Ramsay.
Súvisiace: 5 vecí, ktoré ste o Gordonovi Ramsayovi nevedeli
Mieria do divočiny provincie KwaZulu-Natal, kde ho Nene učí v miestnej technike braai-ing - varenie vonku, ktoré kombinuje domorodú kuchyňu Zulu s vplyvmi Holanďanov, Indov a Angličanov, ktorí sa usadili v Južnej Afrike.
Zulské podnebie je veľmi zjednodušujúce, vysvetľuje. Všetky ingrediencie hovoria samy za seba.
Súvisiace: 40 Steak recepty
Neneina výzva pre Ramsayho: Pripravte hostinu pre cteného náčelníka Zulu a jeho rodina . Obe ich reputácie sú na rade, ona mu to veselo pripomína, takže by to mal lepšie napraviť.
Z toho je Ramsay netypicky nervózny, že pracuje s Nene v ich improvizovanej vonkajšej kuchyni. Hroch číhajúci vo vode za nimi nepomáha. Je si príliš dobre vedomý, že hrochy sú agresívne zvieratá, ktoré každoročne zabijú odhadom 500 ľudí v Afrike, a to aj napriek ich prítulnému a nemotornému vzhľadu.
Súvisiace: Vyskúšajte tiež steak Gordona Ramsayho s Rosemary Chimichurri
Ich ponuka obsahuje tento exkluzívny recept od Nene a Ramsay na výrobu braai štýlu rezeň s pikantnou miestnou chuťou pelepele. Budete sa musieť naladiť, aby ste zistili, či sa to náčelníkovi páči - a zistiť, ako blízko sa ten hroch odváži.
Steaky Braai’ed T-Bone s Pelepele Relish
Autor:Ohodnoť to:
Zloženie
Steaky:
- 1Lyžice cesnakového prášku
- 1 polievková lyžicaúdená paprika
- 1 lyžičkakajenské
- 1 lyžičkamletý koriander
- 1 lyžičkamletý kmín
- 1 lyžičkaMleté čierne korenie
- Kóšer soľ podľa chuti
- 4(14-oz) steaky z T-kostí
Pelepele Relish:
- dvaveľká červená cibuľa, rozpolená
- 4paradajky
- 1(2-palcový) kúsok zázvoru, olúpaný
- 1hlávkový cesnak, olúpaný
- 6červené chilli papričky
- dvalyžice olivového oleja
- 8Kari listy
- Kóšer soľ a čierne korenie, podľa chuti
Kľúčové značky
Smery
Príprava steakov: Spojte prvých 7 surovín. Steaky potrieme polovicou zmesi korenia braai; chladíme 1-2 hodiny. Rezervujte zostávajúcu zmes korenia. Pred grilovaním nechajte steaky zohriať na izbovú teplotu.
Príprava pochutiny: Predhrejte gril. Hoďte cibuľu a paradajky s vyhradeným korením braai a vložte ich na gril. Pridajte zázvor na gril; char. Vyberte z grilu; nechajte stáť, kým nevychladne, aby ste to zvládli.
Nakrájajte na kocky cesnak, chilli a spálenú zeleninu. Pridajte olej a kari listy do hrnca na stredne veľké množstvo. Pridajte cesnak, čili, zázvor, cibuľu a paradajky. Varíme 10 - 12 minút alebo do mäkka. Dochutíme soľou a korením.
Nechajte steaky zohriať na izbovú teplotu. Steaky grilujte z oboch strán na drevenom uhlí, až kým nebudú pekne rozpálené. Na steaky po lyžičkách dajte lyžicu časti pelepele a pokračujte v grilovaní, až kým nebudú steaky zuhoľnatené a uvarené, až kým karamelizovaná chuť pelepele.
Pred nakrájaním nechajte steaky 5 minút odpočívať. Dochutíme soľou a podávame so zvyšnou dochucovačkou pelepele na boku.
Kuchynská linka
Slúži 4.
