'Ako som si myslel, že som potom bol pri tomto jadre, / tejto tekvici, tento pán.' – William Shakespeare , Zimná rozprávka
„Žltá tekvica“ môže označovať niekoľko rôznych druhov zeleniny. Dve najbežnejšie odrody sú žltá tekvica crookneck, ktorá má hrboľatý povrch, a žltá letná tekvica, ktorá má rovný krk a hladkú šupku.
Vďaka tenkej, jedlej šupke, drobným semienkam a mäkkej dužine sa letné tekvice ľahko pripravujú a dodávajú letným šalátom farbu a textúru. polievky a grilovacie taniere.
Keď sú v sezóne : Letná tekvica a tekvica ohybná sa darí v miernom počasí a sú v sezóne od začiatku do konca leta.
Chuťové páry : Mierna, neškodná chuť letnej tekvice znamená, že dobre funguje so silnejšími a ostrejšími príchuťami vrátane grilovaného mäsa, paradajok, bazalky, mäty a zázvoru.
Ako si vybrať : Hľadajte tekvice s pevnou, nepoškvrnenou šupkou a dužinou (tykvica okrídlená má prirodzene hrboľaté mäso).
Ako skladovať : Letná tekvica vydrží najdlhšie, keď je uložená v igelitových vreckách v chrumkavke. Neumývajte tekvicu pred chladením, pretože ďalšie vystavenie vode spôsobí rýchlejšie skazenie. Squash je jemná zelenina; pozor, nepomliaždi si to!
Ako sa pripraviť: Pred použitím odrežte zvyšnú stopku na širšom konci. Mnoho ľudí vyškrabuje semená, ale môžete jesť celú letnú tekvicu vrátane šupky, semien, dužiny a dokonca aj kvetov. Tekvice s krčným krkom majú tiež jedlú šupku, aj keď ak je príliš tvrdá, možno ju budete chcieť olúpať.
Ako variť: Žlté letné aj krkovičky sú výborné pečené, pečené, grilované alebo čerstvé do šalátov. Chutné sú aj nastrúhané do polievok, chleby , a palacinky. Niektorí ľudia dokonca dusia a jedia kvety z letnej tekvice.
Naše obľúbené letné recepty na tekvicu:
Letná tekvicová zázvorová polievka
Roztomilý Hippo Dip
Paradajková a bazalková zeleninová zmes
Grilovaná zelenina so zázvorovou citrusovou majonézou