Alton Brown zdieľa 10 vecí, vďaka ktorým sa život oplatí žiť - od kuchynského náradia cez šteňatá až po kávu

Potraviny, nastavte svoje DVR! Kuchár / hostiteľ Alton Brown je späť s novými epizódami filmu Dobré jedlo: Návrat, premiéra 25. augusta o 22:00 ET v potravinovej sieti. Po sedemročnej odmlke naservíruje známu zmes kulinárskej komédie, vedy a techniky - s najmodernejšou kamerovou technológiou na predstavenie surovín a receptov. Zdieľa tu niekoľko svojich obľúbených vecí.

Súvisiace: Alton Brown na návrat Dobré jedlo a vyvíjajúca sa potravinová krajina v roku 2019

Ponorte sa do seba

Jedna epizóda z Dobré jedlo: Návrat sa zameria na ponorné obehové čerpadlá - náradie používané na sous vide, techniku, ktorá varí jedlo uzavreté v plastovom vrecku vo vodnom kúpeli s regulovanou teplotou. Brown hovorí, že pre domácu kuchárku mení hra. Používa špičkový profesionálny model, ale odporúča Presný sporák Anova Nano pre domácich kuchárov. 99 dolárov, anovaculinary.com

Špeciálne výhody

Mám trochu „problém s kávou“, priznáva Brown, ktorý má arzenál zariadení na prípravu kávy. Jeho každodenný obľúbenec: ikonická talianska výroba Varná doska na espresso Bialetti Moka Express . Dokonca s tým cestujem! on hovorí. Od 35 dolárov, williams-sonoma.com

Obľúbený Brew

Brown je tiež citlivý na svoju javu. Mám rád svoju kávu tmavú a ťažkú. Medzi jeho najobľúbenejšie tipy: Francúzska pečienka Fazuľa z jednej z kaviarní Atlanta v meste Batdorf & Bronson’s. 13 dolárov, batdorfcoffee.com

Šteňa láska

Brown vezme svojho milovaného bostonského teriéra, Abigail ( @call_me_scabigail na Instagrame) všade. Všetci ma zjavne majú radi, aby som ju priniesol, pretože ma udržuje v pokoji, hovorí so smiechom. Je emocionálnou oporou pre ľudí, ktorí pre mňa pracujú. Zkazí ju príležitostnými expresnými doručeniami jej obľúbeného Šalát zo síh (chutné aj pre ľudí) od spoločnosti Zucker’s Bagels & Smoked Fish v New Yorku. 89 dolárov, goldbelly.com

Old-School Keyboard

Brown vyrazí prvé návrhy z Dobré jedlo skripty na vintage ručnom písacom stroji, ako napríklad Raketa Hermes . Viete, že pracujete, hovorí. Páči sa mi ten pocit fyzického úspechu. Tiež miluje zvuk. Moja mama mala prácu, ktorá jej v noci robila typ, takže keď som bol malé dieťa, chodil som každú noc spať na ten zvuk. Je to veľmi upokojujúce. Od 120 dolárov, etsy.com

Jednoduché pečenie

Fanaticky sa venuje tomu svojmu Hriankovač Breville . Nemyslím si, že ľudia používajú toastovacie pece dosť, hovorí Brown. Ak sa mi hodí do hriankovača, vložím ho do hriankovača. Prečo? Ohrieva sa a ochladzuje rýchlejšie ako bežná rúra a je rovnako spoľahlivá. 250 dolárov, amazon.com

Obľúbené viečka

Stal sa zo mňa klobúk, o ktorom som si nikdy nemyslel, že ním budem, hovorí Brown. Môže sa pochváliť zbierkou desiatok štýlových čiapky od chicagského klobúka Optimálne . Nechodím žiadny deň bez jedného z ich klobúkov. Od 750 dolárov, optimo.com

Skillet Love

Brown je vášnivým zberateľom vinobrania Liatinové panvice Griswold (Momentálne ich na stene visí 10), ktoré majú hladšiu povrchovú úpravu a ľahšiu váhu ako väčšina moderných panvíc. Už ich nevyrábajú - musíte si kúpiť použité, hovorí Brown, ktorý loví staré panvice, aby ich obnovil. Hľadajte ich vo vintage obchodoch a na blších trhoch alebo online. Od 48 dolárov, etsy.com

Ovládanie teploty

Brown, ktorý je presným štítkom, je vyznávačom uber-precision ThermoWorks Thermapen digitálny teplomer s okamžitým čítaním, aby sa zabezpečilo, že jedlo dosiahne správnu teplotu. Bez jedného necestujem, hovorí Brown. Vždy nájdem niečo na rezanie, ale vždy nenájdem poriadny teplomer. 99 dolárov, thermoworks.com

Súvisiace: Tipy Altona Browna na výrobu dokonalých miešaných vajec

Sprievod denne