Big Easy Bash: Oslávte Mardi Gras doma s krevetami a klobásou Gumbo

Mardi Gras je oslavný čas dopriať si výdatné jedlá tesne pred úspornými opatreniami Pôstne obdobie . A možno najslávnejšie zo všetkých jedál Mardi Gras je gumbo . Klasické gumbo v štýle New Orleanian je plné kreviet a klobásy a Cajun korenie, vďaka ktorému budete chcieť misku za miskou toho dobrého. A tento najlepší recept na gumo Mardi Gras nesklame!

Súvisiace: Nápady na vrchol Mardi Gras

To, že tento rok nemôžete navštíviť New Orleans a osobne sa zúčastniť na Mardi Gras, ešte neznamená, že nemôžete doma oslavovať so všetkým chutným jedlom a nápojmi. Nalejte si hurikán, vylomte veľké hrnce a pripravte sa na deň strávený v prírode.

Ďalšie recepty Mardi Gras na vyskúšanie:

• Recepty na tučný utorok
• Mardi Gras Muffaletta
• Kreolské korenie
• Najlepšie palacinky na tukový utorok

Krevety a klobása

Ohodnoť to:

0,0 od 0 Hlasuje

• Slúži

  8-10

• Aktívny čas

  1 hod.

• Celkový čas

  1 hod.

• Tlač

Zloženie

• & frac12; pohárzeleninový olej
• & frac12; pohármúka
• 1veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 5strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
• 4stopkový zeler, nasekaný
• dvazelené papriky, nasekané
• Košér soľ
• dvabobkové listy
• 2 lyžičkyčerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 & frac12; & emsp; na 2 lyžičkykajenské korenie
• 1 & frac12; & emsp; lyžičkaúdená paprika
• 1 & frac12; & emsp; pohárenakrájanú čerstvú alebo mrazenú okru
• 12 ozmorčacie alebo bravčové klobásy andouille, nakrájané na plátky
• 6 pohárovkurací vývar (domáci alebo v konzerve so zníženým obsahom sodíka)
• 2 lbsurové krevety, olúpané a zbavené jabĺk
• 3jarabiny, nakrájané na plátky
• 1 polievková lyžicanesolené maslo
• Varená biela ryža, na podávanie
• Horúca omáčka v Louisianskom štýle, na podávanie (pozri Cookovu poznámku nižšie)

Kľúčové značky

• Okolo stola
• gumbo
• Pôstne obdobie
• Mardi Gras
• recepty
• zázvor

Smery

1. Pripravte roux: Vo veľkej holandskej rúre na miernom ohni zohrejte olej. Pridajte múku a dobre premiešajte, aby sa to spojilo. Znížte plameň na stredne nízku teplotu a za stáleho miešania povarte 3 - 4 minúty, kým nebude zmes bohatá stredne hnedá, farba arašidového masla alebo kávovej zmrzliny. Dávajte pozor na dno panvice, často škrabajte, takže múka toasty, ale nehorí.

   
   

2. Zvýšte teplotu na strednú teplotu a pridajte cibuľu, cesnak, zeler a papriku. Dochutíme soľou. Varíme za stáleho miešania 5 minút. Pridajte bobkové listy, čierne korenie, kajenský korenie a papriku; povarte 2 minúty. Pridajte okru a klobásu; povarte 2 minúty. Nalejte kurací vývar, zvýšte teplotu na maximálnu teplotu, priveďte ju do varu a potom znížte teplotu, aby ste udržali dusenie, 10 minút.

3. Primiešajte krevety a duste ich, až kým nebudú hotové. Vmiešajte do nej cibuľu a maslo. Ochutnajte a podľa potreby ešte pridajte soľ a korenie. Podávame na ryži s horúcou omáčkou, ak je to žiaduce.

Kuchynská linka

Podáva sa 8. – 10.Na porciu bez ryže: 390 kal.17gsacharidy,33 gbielkoviny,20 gtuk, 225 mg chol, 810 mg sodíka,2gvlákno

Cookova poznámka