Bobby Flay zdieľa svoj chrumkavý ryžový recept z kokosovej škorice zo svojej novej kuchárskej knihy Bobby doma

Táto jednoduchá, návyková chrumkavá ryža pomohla šéfkuchárovi celebrít Bobby Flay vyhrať vrh na Porazte Bobbyho Flaya . V jeho novej kuchárskej knihe Bobby doma , je tiež jedným z jeho obľúbených kuchárov pre priateľov a rodina . Myslíme si, že sa stane obľúbeným aj vo vašej kuchyni!

TIP : Nechanie varenej ryže úplne vychladnúť je kľúčom k dosiahnutiu peknej, chrumkavej textúry. Môžete dokonca použiť zvyšnú ryžu z čínskeho jedla, hovorí Flay.

Súvisiace: Bobby Flay’s Almost Homemade Cesnak Bramborové lupienky a viac ako 100 Vegánske jedlá

[Dotlač od Bobby doma . Copyright © 2019 by Boy Meets Grill, Inc. Fotografie Autorské práva © 2019 Ed Anderson. Publikoval Clarkson Potter, odtlačok Penguin Random House, LLC.]

Chrumkavá ryža z kokosového škorice

Ohodnoť to:

3.0 od 119 Hlasuje

• Slúži

  4

• Aktívny čas

  15 min.

• Celkový čas

  45 min. Zahŕňa čas chladenia

  
  

• Tlač

Zloženie

• 1 šálkanesladené plnotučné konzervované kokosové mlieko
• 1 šálkavoda
• 2 lyžičkykošér soľ
• & frac14; lyžičkačerstvo mleté ​​čierne korenie
• 2 šálkydlhozrnná ryža
• & frac12; pohárnakrájanú zelenú cibuľu na plátky a ďalšie na ozdobu
• & frac14; pohárrepkový olej

Kľúčové značky

• Porazte Bobbyho Flaya
• Bobby doma
• Bobby Flay
• kokos
• Chrumkavá ryža
• recepty
• ryža

Smery

1. Spojte prvé 4 prísady v strednom kastróle na vysokej teplote; priviesť do varu. Vmiešajte ryžu; priviesť do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte ju a varte 18 minút alebo dovtedy, kým nebude absorbovaná tekutina a kým ryža nebude jemná.

2. Vyberte panvicu z ohňa; nechajte sedieť prikryté 5 minút. Vidličku odstráňte veko a páperovú ryžu. Na rovnomernej vrstve rozložte ryžu na veľkú plechovú panvicu; úplne vychladnúť. (Ryžu je možné pripraviť až 24 hodín vopred; panvicu zakryte plastovou fóliou a vložte do chladničky.)

3. Spojte ryžu a cibuľu vo veľkej mise. Na veľkej liatinovej panvici rozohrejte olej na vysokej teplote, až kým sa nezačne lesknúť. Pridajte ryžu a pomocou ťažkej kovovej špachtle ihneď stlačte ryžu do panvice, až kým nebude povrch plochý. Varíme bez miešania 4–5 minút alebo dovtedy, kým spodná časť nebude zlatohnedá a chrumkavá. Otočte ryžu a znova na vrch pevne stlačte. Varte 4–5 minút alebo kým nie je spodok zlatohnedý a chrumkavý. Preložíme na tanier. Podávame posypané ďalšou cibuľou.

Kuchynská linka

Slúži 4.