Oslávte sviatok svätého Jozefa týmto autentickým talianskym receptom Zeppole

Aj keď mnoho kultúr po celom svete oslavuje Sviatok svätého Jozefa 19. marca možno korene sviatku siahať až k Sicílčanom. V mestách s veľkým počtom obyvateľov Talianska a USA sa sviatok zvyčajne točí okolo prehliadok, procesií a množstva jedla - vrátane Zeppole . Keďže sviatok pripadá na polovicu roku Pôstne obdobie , môžete tiež očakávať veľké bezmäsité jedlá. Našťastie je svätý Jozef patrónom cukrárov, ktorých je tak veľa sladkých.

Súvisiace: 18 veľkonočných dezertov, ktoré musíte vyskúšať

Čo je tradičný dezert na deň svätého Jozefa?

Tradičným dezertom na deň svätého Jozefa je Zeppole, inak známy ako Sfinge, alebo talianske krémové pusinky. Ale aby ste milovali Zeppoli, nemusíte byť Talian. Tieto malé okrúhle lievance, ktoré sú plnené buď krémom z vanilkového pečiva alebo sladeným syrom ricotta, si môže vychutnať každý. Vo veľkých taliansko-amerických komunitách môžete očakávať, že koláče svätého Jozefa nájdete v každej talianskej pekárni mesiac až do skutočného sviatku.

Aký je rozdiel medzi Zeppole a Sfinge?

Sfingi je naplnené ricottou, zatiaľ čo zeppole je naplnený krémom.

Súvisiace: 11 túžobne hodných librových koláčov, ktoré sú dobrej úrovne

Ako vyrábate Zeppoli?

Zeppoli sa dajú ľahko pripraviť doma, čo znamená, že si ich môžete vychutnať po celý rok a dokonca aj vtedy, keď práve nie ste v blízkosti talianskej pekárne. Cesto aj krémová plnka sa pripravujú na varnej doske a miešajú sa ručne. Pomôcť vám môže niekoľko nástrojov: cukrárske vrecká, veľká špička s hviezdicovým potrubím a drevená lyžica na miešanie. Pokúsiť sa!

Deň sv. Jozefa (Zeppole)

Ohodnoť to:

0,0 od 0 Hlasuje

• Robí

  6

• Aktívny čas

  1 hod.

• Celkový čas

  2 hod. 1 hodinu vychladnúť cukrársky krém

• Tlač

Zloženie

Taliansky krém na pečivo:

• 1 & frac14; poháremlieko
• 1 lyžičkačistý vanilkový extrakt
• 3veľké žĺtky
• & frac14; pohárcukor
• 2 lyžiceuniverzálna múka
• 2 lyžicekukuričný škrob

Na cesto:

• 1 šálkavoda
• 3 lyžicemaslo
• & frac12; lyžičkacukor
• Štipka soli
• 1 šálkamúka
• 4vajcia
• 1 lyžičkastrúhanú citrónovú kôru
• práškového cukru
• Maraschino čerešne

Kľúčové značky

• Taliansky dezert
• Talianske pečivo
• recepty

Smery

Krém na pečivo:

1. V stredne veľkej žiaruvzdornej miske spolu zmiešame cukor a žĺtky.

2. Múku a kukuričný škrob spolu preosejeme a potom pridáme k vaječnej zmesi za stáleho miešania, kým nevznikne hladká pasta.

3. Medzitým v hrnci priveď mlieko a vanilku len k varu. Odstavíme z plameňa a za stáleho šľahania pomaly pridávame do vaječnej zmesi, aby sa nezrazilo.

4. Potom nalejte vaječnú zmes do stredného hrnca a za stáleho šľahania varte na strednom ohni do varu. Keď vrie, miešajte zmes stále ďalších 30 - 60 sekúnd, kým nezhustne.

5. Stiahneme z ohňa. Nalejte do čistej misy a ihneď povrch zakryte plastovou fóliou, aby sa zabránilo tvorbe kôry. Ochlaďte na izbovú teplotu. Ak nepoužívate ihneď v chladničke, pokiaľ to nie je potrebné, až 3 dni. Pred použitím rozšľahajte alebo premiešajte, aby ste sa zbavili prípadných hrudiek.

   
   

Cesto na cesto:

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Plech vyložte papierom na pečenie. V stredne veľkom hrnci zmiešajte vodu, maslo, cukor a soľ. Priviesť do varu. Stiahneme z ohňa. Pomocou drevenej lyžice naraz zašľaháme múku a citrónovú kôru.

2. Vráťte na mierny oheň. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nevytvorí guľku a neopustí bočnú časť panvice. Stiahneme z ohňa. Po jednom zašľaháme vajcia, ktoré po každom pridaní vyšľaháme dohladka. Pokračujte v šľahaní, kým nie je cesto sýte a nerozbije sa na vláknach. Zmes nechajte vychladnúť.

3. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou. Pre každé pečivo vyfukujte 2- a frac12; -palcová špirála na plech. Pečieme 25 až 30 minút do zlatista. Pred plnením vyberte a nechajte vychladnúť.

Kuchynská linka

Robí 6.

O autorovi

Theresa Greco je autorkou blogu o jedle Sprievodca kuchyňou pre lovcov potravín , kde zdieľa svoju vášeň pre zdravý životný štýl a zároveň jesť chutné jedlá

Pokles o jej blog a uvidíš, čo varí!