Čokoládový koláč Ina Garten Chevron je dekadentným dezertným cieľom
Zistite Svoj Počet Anjela
(Melanie Dunea)
Táto bohatá, hustá, elegantná Čokoládový Chevron koláč od Záhrada Ina Kuchárska kniha, Cook Like a Pro , pochádza z jej cateringu a je ilustráciou toho, ako vás opakovanie robí lepšou kuchárkou.
Keď sa pekárka neobjavila, musel som urobiť 50 koláčov Chocolate Chevron, spomína. Naučila som sa najrýchlejší a najlepší spôsob, ako upiecť koláč, ktorý vyzerá pôsobivo, bez veľkého úsilia navyše. Je to tiež lekcia párovania ingrediencií na zvýšenie chuti. Niektoré ingrediencie potrebujú partnera, aby zvýraznil svoju chuť, a preto vždy pridám dotyk káva v mojom čokoládové jedlá , Vysvetľuje Garten. Kávu síce neochutnáte, ale čokoláda tak lepšie chutí.
Súvisiace: Krátke rebrá dusené na červenom víne spoločnosti Ina Garten
Vytvorenie vzoru dvojitej väzby je prekvapivo jednoduché, ako ukazuje Gartenov príspevok z jej informačného kanála Instagram:
Zobraziť tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný používateľom Záhrada Ina (@inagarten) 23. februára 2019 o 12:26 PST
Pro tip : Tortu môžete zabaliť a dať do chladničky na niekoľko dní, ale akonáhle ju ‘vypracujete‘, nechajte ju pri izbovej teplote až 8 hodín, hovorí Garten. Ak ho dáte do chladničky, na ganache sa vytvoria zrnká kondenzácie a poškodia dekoráciu.
Dotlač od Cook Like a Pro: Recepty a tipy pre domácich kuchárov . Copyright © 2019 by Ina Garten. Fotografie Quentina Bacona. Vydal Clarkson Potter / Publishers, odtlačok Penguin Random House LLC.
Čokoládový Chevron koláč
Autor:Ohodnoť to:
Zloženie
- 8 lyžice(1 tyčinka) nesolené maslo, izbovej teploty
- 1 šálkacukor
- 4mimoriadne veľké vajcia, pri izbovej teplote
- 1(16-oz) môže Hershey’s čokoládový sirup
- 1 polievková lyžicačistý vanilkový extrakt
- 1 šálkauniverzálna múka
- 1 šálkacukrársky cukor
- & frac12; pohárťažký krém
- 8 ozpolosladké čokoládové lupienky
- 1 lyžičkagranule instantnej kávy
Kľúčové značky
Smery
Predhrejte rúru na 325 ° F. Maslo a 8 × 2 palcová okrúhla tortová forma. Dno vyložíme pergamenovým papierom, potom panvicou na maslo a múku, vyklopíme prebytočnú múku.
Maslo a cukor na krém namiešajte v miske elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom, kým nebude ľahká a nadýchaná. Pri nízkom mixéri pridajte po jednom vajcia, potom vmiešajte čokoládový sirup a vanilku. Pridajte múku; mixujte, až kým sa len nespojí. Nalejte cesto do pripravenej panvice. Pečieme 40 - 45 minút, kým ich len tak neupravíte do stredu. Ochlaďte na panvici 30 minút. Vyberte z formy a otočte koláč hore dnom na mriežke položenej na plechu. Ochlaďte úplne.
Vyšľahajte cukrársky cukor a 1 polievkovú lyžicu vody, až kým nebude hladký, hustý a sotva nalievateľný. Keď metličkou zdvihnete polevu z misky, mala by pomaly na sebe spadnúť späť v stuhe. (Možno budete musieť pridať ešte niekoľko kvapiek vody.) Cukrárske vrecko vybavte malým okrúhlym hrotom pečiva a naplňte ho polevou. Odložiť.
Ak chcete pripraviť ganache, vložte silnú smotanu, čokoládové lupienky a kávu do misky položenej na panvici s dusenou vodou. Za občasného miešania zmes ohrejte, až kým nebude hladká a teplá. Rovnomerne nalejte ganache na vrch a boky koláča a sklopte stojan, až kým nebude ganache po celom povrchu hladký.
Okamžite, skôr ako ganache zaschne, prefúknite rovnobežné čiary cukrárskej cukrovej zmesi asi 1 palec od seba na celom koláči a zastavte tesne pred okrajom. Ľahko potiahnite späť malý krájací nôž cez ganache kolmo na biele čiary tiež vzdialené 1 palec, striedajte smery (prvý zľava doprava, potom sprava doľava atď.) A zakryte celý koláč. Nechajte ganache a polevu stuhnúť. Nakrájajte na kliny; podávame pri izbovej teplote.
Kuchynská linka
Pripraví 1 (8-palcový) koláč.
UložiťUložiť
