Je tekvica ovocie alebo zelenina? Poďme to rozobrať

Zamieňali ste si ich celý čas?

• autor: Laura Denbyová
• Aktualizovaný dátum:

Squash je jednou z najuniverzálnejších ingrediencií. S viac ako 100 druhmi tekvice – od jemná tekvica špagetovú tekvicu do žaluďová tekvica — najmä na jeseň nie je núdza o fantastické recepty, z ktorých si môžete vybrať.

Táto multifunkčná prísada môže slúžiť ako základ pre sladký a jemný koláč , alebo výdatné „mäso“ slaného vegetariánskeho burgera. Bez ohľadu na to, v ktorej aplikácii sa rozhodnete použiť, tekvica je vždy svieža, výživná a sýta. Toto rodina rastlín má mnoho rôznych tvarov, veľkostí a farieb a v závislosti od odrody sa tekvica môže zbierať v rôznych obdobiach roka.

Pri pohľade na jeho kulinárske využitie si väčšina ľudí spája tekvicu skôr so zeleninou ako s ovocím. Plody sú zvyčajne sladké, užívajú sa surové a šťavnaté. Tekvice sú najlepšie varené a zvyčajne majú hustú, tvrdú, suchú dužinu. V dôsledku toho môže byť ťažké ho klasifikovať. Ak ste sa niekedy sami seba pýtali je tekvica je ovocie alebo zelenina, pravdepodobne nie ste sami. Hoci sa to môže zdať neintuitívne, tekvica je technicky ovocie. Čítajte ďalej a dozviete sa prečo.

Súvisiace: Butternut, Acorn Squash, Oh My! 25 druhov squashu — a ako ich používať

Je tekvica ovocie alebo zelenina?

Merriam Webster definuje ovocie ako jedlé rozmnožovacie telo semennej rastliny. Preto každá rastlina, ktorá nesie semená – ako paradajky alebo uhorky – je technicky ovocím. Ako všetky odrody tekvice, aj plody obsahujú semená a pochádzajú z kvitnúcej časti rastliny. To znamená, že tekvica, tekvica kabocha, cuketa, tekvica na špagety a tak ďalej sú technicky považované za ovocie. Akákoľvek tekvica, ktorá produkuje semená, a preto sa pestuje z kvitnúcej časti semennej rastliny, je technicky ovocím. Hoci nemá šťavnatú dužinu, ktorú si bežne spájame s ovocím, tekvica je botanicky iná ako zelenina ako iné , huby, príp karfiol , z ktorých všetky neprodukujú semená.

Je maslová tekvica ovocie?

Áno, dokonca maslová tekvica je technicky ovocie. Hoci sa zvyčajne nachádza v jedlách so zeleninou, ako je napr gratinovaná tekvica, cuketa a paradajka obsahuje semená a pochádza z kvitnúcej časti rastliny, čo z nej robí ovocie. Ovocie zvyčajne spájame so sladkou dužinou, a hoci to nie je vedecký rozdiel, platí to aj pre maslovú tekvicu. Dužina tekvice je však suchá, tvrdá a hustá, čo znamená, že si ju najlepšie vychutnáte uvarenú.

Súvisiace: 58 najlepších receptov na tekvicovú tekvicu

Ktorá zelenina je vlastne ovocie?

Botanicky povedané, plody sú definované tým, z ktorej časti rastúcej rastliny pochádzajú. Plody rastú z kvitnúcej časti semennej rastliny, zatiaľ čo ostatné časti rastliny – ako listy, stonky a korene – sa považujú za zeleninu. Vzhľadom na skutočnosť, že každá rastlina, ktorá obsahuje semená a vyrastá z kvitnúcej časti rastliny, je technicky ovocím, existuje mnoho ďalších zložiek, o ktorých by vás mohlo prekvapiť, že sa dozviete, že sú technicky skôr ovocím ako zeleninou. Napríklad baklažán je ovocie a uhorky sú tiež ovocie. To isté platí pre papriky, avokádo , hrachové struky a fazuľové struky.

Počíta sa squash ako zelenina?

Z hľadiska kulinárskeho využitia môže byť tekvica ťažko klasifikovateľná. Mnoho ľudí považuje tekvicu za zeleninu, pretože je skôr hustá a suchá než šťavnatá a najlepšie je konzumovať ju tepelne upravenú. Môže byť slaná alebo sladká a bez ohľadu na to, aký typ tekvice si vyberiete, vždy je lepšia, keď si ju vychutnáte praženú, dusenú alebo pečenú. Squash často nájde domov v zeleninových jedlách, ako je ratatouille alebo korenistá tekvicová polievka , a preto ho kuchári a domáci kuchári zvyčajne považujú za zeleninu.

Zelenina je definovaná ako nekvitnúca časť rastliny – ako listy, stonky alebo korene – čo znamená, že vedecky povedané, tekvica sa nepovažuje za zeleninu. Keďže sú však husté, suché a tvrdé, možno s nimi pri varení alebo pečení zaobchádzať ako so zeleninou.

Súvisiace: 33 jednoduchých letných receptov na tekvicu

Je paradajka ovocím?

Snáď najznámejším nepochopeným ovocím je paradajka. Toto ovocie sa takmer vždy považuje za zeleninu – je kľúčovým hráčom v šalátoch, polievky a sendviče. Technicky sa však vďaka svojmu semennému vnútru považuje za ovocie. Paradajka je plodom rastliny paradajky, čo znamená, že by sa nemala považovať za zeleninu. Rovnako ako tekvica, toto ovocie sa používa predovšetkým na pikantné účely. Na rozdiel od tekvice je dužina paradajok mäkká a šťavnatá, vďaka čomu si ju môžete ľahko vychutnať surovú aj varenú.

Ďalšie: 31 najlepších receptov na žltú tekvicu

---