Jesse Tyler Ferguson sa pripravuje na svojej prvej kuchárskej knihe, varí s Julie Tanous a plánuje moderné rodinné spinoffy

Milovaný sitcom ABC Moderná rodina odštartoval vysielanie vlani v apríli po 11 sezónach. Odvtedy je ale rok pre herca veľký Jesse Tyler Ferguson , ktorý si na sérii zahral ako priekopnícka homosexuálna postava Mitchell Pritchett. V júli on a real- život manžel Justin Mikita privítal ich novorodeného syna Becketta. A 9. marca vydá 45-ročný Ferguson svoju prvú kuchársku knihu, Jedlo medzi priateľmi , spoluautorom so svojím kuchárskym partnerom, vývojárom receptov a autorom jedál Julie tanous . Paráda hovoril s duom o tom, ako spájajú svoje južanské a juhozápadné chute a ako koktail odstráni akýkoľvek problém, ktorý vznikne v kuchyni.

Foodie spriaznené duše

Pred siedmimi rokmi bol Ferguson v plnom prúde Moderná rodina keď sa sám zúčastnil večere v pop-up reštaurácii - priznáva to trochu polovičato. Tanous (39), vtedy čerstvá mama, ktorá si dala pauzu od detskej služby, tam bola tiež sólo a našla prázdne miesto vedľa Fergusona. Keď sa tí dvaja rozprávali, objavili vzájomnú vášeň pre skvelé jedlo, dobré koktaily a varenie.

Bolo to ako láska na prvý pohľad, okamžité spojenie, hovorí.

Ferguson nemusel nevyhnutne hľadať nového kamaráta, ale Tanousovi bolo ťažké odolať. Myslím si, že vo vašom živote existuje bod, keď dosiahnete určitý vek a prestanete si brať nových priateľov, pretože je to príliš veľa práce, hovorí. Ako: „Mám svojich šesť alebo osem ľudí, ktorých skutočne milujem.“ Julie sa vkradla ako Indiana Jones, vrhla sa do malej gule a vnikla skôr, ako sa brána zavrela a už viac priateľov.

Ja som urobil rez! povie so smiechom.

Dvojica čoskoro začala spolu variť. Ferguson sa túžil učiť od Tanousa, absolventa prestížneho newyorského Inštitútu kulinárskeho vzdelávania, kamence Príchuť testovacia kuchyňa časopisu a ostrieľaný vývojár receptov. Nakoľko rád varil, stále bojoval v kuchyni. Hovoril som, že som nevedel nič o zručnostiach s nožmi ani o tom, ako očkovať kurča. Spýtal som sa Julie: „Ako si môžeme na kocky nakrájať cibuľu tak, ako vás to učili v škole?“ Naučil som sa veľa skutočne skvelých základov, ktoré používam dodnes. Neviem, že sa Julie niečo odo mňa naučila.

To nie je pravda, hovorí Tanous. Veľa som sa naučil. Dozvedela som sa, že existuje niekto rovnako nerozhodný ako ja. Raz sme robili kokteil a ja som bol rád: ‚Mali by sme pridať ďalšiu kocku ľadu?‘ Bol to päťminútový rozhovor - ‚iná kocka ľadu?‘

„Nie ... nechajme to tak,“ pripomína Ferguson.

(Eva Kolenko)

Ako mnohí začínajúci autori kuchárskych kníh, aj oni uviedli na trh knihu Blog . A ako každý blog, išlo o nedokončenú prácu, keď dolaďovali to, čo podľa nich chutilo, a zdieľali svoje jedlo na sociálnych sieťach. Je to všetko o juhozápadnom cestovnom, s ktorým vyrastal v Albuquerque v Novom Mexiku, zatiaľ čo ona má korene v južanskej kuchyni jej rodného Cullmana v Alabame. Nikdy som nestretol nikoho, kto by mal toto spojenie s Novým Mexikom, hovorí Tanous. Mnohé z týchto receptov sa organicky spojili, pretože naše južné a juhozápadné ingrediencie spolu tak dobre ladia.

Začali aktualizáciou obľúbených detských jedál a prezeraním kartičiek s receptami svojich mám - Všetko bol vtedy na kartách receptov, poznamenáva Ferguson - a rýchlo vyvinul regionálne mashupy, ktoré dodávajú receptom v knihe špeciálny vzplanutie: Jej spoonbread v južnom štýle je okorenený čílskymi čili papričkami; priklonil sa k konceptu kuracieho koláča zo starej školy, ale namiesto pekárskeho cesta namiesto zeleného chilli pre teplo a tortilly.

Súvisiace: Pečené kura Ferguson a Tanous ‘cmar s chrumkavými krutónmi recept

Vynikajúce duo

Ich rôzne štýly v kuchyni sa tiež navzájom dopĺňali. Je to sebavedomá, divoko kreatívna improvizátorka. Určite som skôr stúpencom pravidla, hovorí Ferguson. Keď však vyvíjate recepty, musíte porušiť pravidlá a vyšliapať nové smery. Teším sa na deň, keď to budem môcť tak nejako okrídliť a nezľaknúť sa, ak na niečo zabudnem.

Obdivuje jeho neúnavnú pracovnú morálku, aj keď naposledy testovali recepty jar uprostred pandémie (zvolali ju FaceTime predtým, ako považovali za bezpečné opäť variť spolu) a do leta, keď dorazil Beckett. Jesse je veľmi dôkladný, hovorí Tanous. Dbá na detail. Požehnaj jeho srdce, boli tu recepty, obaja sme zlyhali, on sa proste presadil a urobil to, aj keď sa mu narodilo dieťa. Jej veteránska rada pre rodičov ako nového otca prvého týždňa: Prestaňte variť.

Jesse, Justin a Beckett(Bruce Glikas / FilmMagic / Getty Images / s láskavým dovolením Jesse Tyler Ferguson Instagram)

Asi najcennejšou lekciou, ktorú si Tanous vzal od Fergusona, je to, ako sa baviť pri varení s niekým iným. Predtým, ako sa spojila s Fergusonom, bola uznávanou samotárkou v kuchyni. Jesse je pravdepodobne jediný človek, s ktorým chcem variť v kuchyni celý deň, hovorí Tanous. Keď máme zlý deň, urobíme to vtipným. A máme len kokteil.

Na to si pripijeme!

Súvisiace: Ferguson and Tanous ‘Ground Beef and Pickle Tacos Recipe

Jeho a jej ingrediencie

Čili: Ferguson, pravý syn Nového Mexika, má vždy po ruke chilli zelené chilli (čerstvé počas letnej sezóny neskoro leta alebo konzervované po celý rok) a sušené červené chilli v Novom Mexiku. S každým pripravuje omáčku, ktorá sa dá použiť na všetko od enchiladas po praženicu.

(Dave King / Newscom)

Mexické oregano: Táto odroda sa môže pochváliť hlbšou, drevitejšou a zemitejšou chuťou ako jej stredomorský bratranec, hovorí Ferguson (aj keď hovorí, že v receptoch môžete vždy použiť bežné oregano). Vyhľadajte sušené mexické oregano vo svojom supermarkete alebo online Vyskúšajte Penzeys Mexické oregano ( od 2,50 USD, penzeys.com ).

(iStock)

Cirokový sirup: Spoločnosť Tanous je na misii vyrábať toto maslové, karamelovo južné sladidlo vyrobené z rastliny ciroku, rovnako bežné ako javorový sirup v amerických kuchyniach. Vyskúšajte Muddy Pond Sorghum Mill Čistý cirokový sirup ( 15 dolárov za 24 oz, amazon.com ).

(iStock)

Maslo: Keď sme spolu začali prvýkrát variť, naším cieľom bolo pripraviť oveľa zdravšie jedlá, hovorí Ferguson. Pre Julie z Juhu sú najhoršími slovami, ktoré by ste mohli niekomu povedať, „Žiadne maslo.“ Tanous si ho už dávno získal maslom. Slaujú ho na pečené kuracie mäso a hojne ho používajú na šupinaté sušienky a koláčovú kôrku.

Súvisiace: Recept na Ferguson a Tanous ‘Asparagus a pórek Galette

Top Gear

Robustná holandská rúra je funkčná aj krásna. Je to tak všestranné, hovorí Ferguson. Sedí na vašom sporáku, vyzerá roztomilo a vy jednoducho vyzeráte ako kuchár. Je jeho fanúšikom Holanďanka autor: Great Jones ( 155 dolárov, greatjones.com ).

Ferguson tiež miluje farebných kuchárov Zástery vyrobené spoločnosťou Hedley & Bennett so sídlom v Los Angeles - natoľko, že s nimi spolupracoval na návrhu ich zástera Santa Fe ( 95 dolárov, hedleyandbennett.com ). Jeho svokra mu dala jeden vyšívaný s Jesse Stewartom, pretože, ako tvrdí, jeho varenie je rovnako dobré ako v prípade Marthy. (Miluje zásteru, ale vyčíta z porovnania.)

Tanous po nej často siaha Liatinová panvica zo železiarní Smithey Ironworks so sídlom v North Charlestone v Južnej Karolíne (z 100 dolárov, smithey.com ). Jeho mimoriadne hladký povrch je prakticky nelepivý.

Súvisiace: SmitheyKováč Annie Cole Arthur vysvetľuje, prečo chce byť tou modelkou, ktorú nikdy nemala

Jeden z nástrojov spoločnosti Tanous ‘go: to robustná špachtľa (ako 10-palcová vysokoteplotná gumová škrabka / stierka Vollrath, 9 dolárov, chefstoys.com ), ktorá bola dodaná v jej kulinárskej školskej súprave.

Moderná klasika

(Jeffrey Mayer / WireImage / Getty Images)

Ferguson získal päť nominácií na cenu Emmy za stvárnenie Mitchella Pritchetta na stanici ABC’s Moderná rodina .

Ako sú si Jesse a Mitch podobné: Vždy som hovoril, že je v podstate mojou verziou. Keď som sa uchádzal o konkurz na túto časť, nedal som si postavu. Len som nejako vošiel ako sám a ponúkol som to ako verziu Mitchella.

Ako to nie je: Mitchell je viac natiahnutý, hovorí Ferguson. Pravdepodobne je tiež o niečo inteligentnejší ako ja. Je právnik. Nebral som ani vysokú školu.

Návody na vzťahy: Myslím si, že [Mitch] je skutočne starostlivý otec, hovorí Ferguson. Dúfam, že budem taký dobrý ako on. Veľa sa naučil aj pri práci so svojím televíznym manželom Eric Stonestreet (Cameron), najmä ako spojiť ich rôzne herecké štýly pre vierohodné manželstvo na obrazovke. Bol to veľmi kolaboratívny proces, ktorý musel byť veľa dávaný a braný, pripomína. Myslím si, že tieto nástroje mi pomohli v mojom skutočnom vzťahu, keď k tomu došlo.

Sprievod denne

Dynamika rodiny: Najťažšou časťou na konci predstavenia bolo nevidieť týchto ľudí, ktorí sa skutočne stali mojimi druhými rodina . Ale zostava zostáva blízko. Ed O'Neill , patriarcha rodiny Pritchett, nedávno omylom vytočil Fergusonov telefón. Hovoril som s ním asi pol hodiny, hovorí Ferguson. Bolo to ako môj otec, ktorý sa prihlásil. Iba ma vytočil a ja som odpovedal, pretože to by urobil syn. Jeho televízna sestra, Julie Bowen , sa často dotýka základne, aby zistil, ako je na tom s dieťaťom Beckettom.

Univerzálne odvolanie: Ferguson miloval, že Mitch a Cam rezonovali s homosexuálnymi aj priamymi divákmi. Miloval som, keď za nami prišli priame páry a manžel by povedal: „Moja žena je taký Mitch a ja som taký Cam.“ S týmito dvoma ľuďmi skutočne súviseli.

Príde spinoff pre Mitcha a Cam? To by sa muselo cítiť naozaj zvláštne a inak ako Moderná rodina , hovorí Ferguson. S Ericom sme tejto myšlienke určite otvorení, ale necháme autorov, aby zistili, či je to pre nich vzrušujúce. Ak majú pocit, že majú povedať viac, som ochotný počúvať.

Ďalej sa Ty Burrell stane skutočným Moderná rodina Finálny