Pôvodný recept na čokoládový fudge Brownie Palmer House je 129 rokov starý a nikdy nechutnal lepšie

Šťastný národný deň koláčikov!

• autor: Terézia Grecová
• Dátum zverejnenia:

Vedeli ste, že December 8 je národný deň sušienok? Prvá zmienka o „brownie“ v Amerike sa objavila v katalógu Sears Roebuck, ktorý bol publikovaný v Chicagu v roku 1898, ale jeho pôvod siaha o niekoľko rokov ďalej. Hovorí sa, že v roku 1893 Bertha Palmer, manželka vtedajšieho Hotel Palmer House majiteľ poveril šéfcukrára Josepha Sehla vytvorením čokoládovej torty pre svetovú výstavu v Kolumbii a ta-da! – vôbec prvý koláčik.

The originálny recept na fudge nižšie je starý viac ako storočie a je to presne ten, ktorý dnes používa historický Palmer House, hotel Hilton! Zostáva jednou z najobľúbenejších čokoládových cukroviniek v hoteli a je ľahké pochopiť prečo. Čokoládové, voňavé, orieškové – je to najlepšie zo všetkých svetov dezertov.

Súvisiace: 18 dezertov pre milovníkov čokolády

Tento rok na Národný deň sušienok Palmer House opäť oslávi tento sladký a senzačný „sviatok“ bezplatnými koláčikmi v hotelovej hale, ako aj dobrotami a nápojmi inšpirovanými koláčikmi, ako je tvarohový koláč s koláčmi a „Bertha Brownie Latte“. Plus Brownie Manhattan v reštaurácii Lockwood pre hostí od 21 rokov.

Nemôžete sa dostať do Palmer House na National Brownie Day? Vyšľahajte si várku týchto lahodných brownies doma!

Potrebné ingrediencie

• polosladká čokoláda
• maslo
• cukor
• múky
• vajcia
• drvené vlašské orechy
• vanilka

Súvisiace: Niekto nakŕmte Philove obľúbené koláčiky

Ako vyrobiť sušienky Palmer House

1. Predhrejte rúru na 300 stupňov.

2. Čokoládu a maslo roztopte v dvojitom kotli. V miske spolu zmiešame cukor a múku. Zmiešajte čokoládu a múčne zmesi. Miešajte 4 až 5 minút. Pridajte vajcia a pokračujte v miešaní.

3. Zmes vylejeme na plech 9x12. Navrch posypeme vlašskými orechmi, pričom ich do zmesi mierne zatlačíme rukou. Pečieme 30-40 minút.

4. Brownies sú hotové, keď okraje začnú byť chrumkavé a narástli asi o 1/4 palca.

Poznámka: Keď je brownie správne upečený, zostane kvôli bohatosti zmesi „gumový“ so špáradlom v strede.

Súvisiace: „Skúsil som recept na Brownie puding Iny Garten a zamiloval som sa“

Tipy na výrobu koláčikov

• Vajcia: Pre lepšie mixovanie použite vajcia izbovej teploty.
• Miešanie: Cesto príliš nemiešajte. Prílišné miešanie bráni kysnutiu cesta v rúre.
• Čokoláda: Používajte vysokokvalitnú čokoládu, pretože je tu hviezda.
• Rezanie: Chladenie brownies pred krájaním pomôže čistým rezom.

Chcete viac sladkých dobrôt? Skúste:

• Najlepšie recepty na čokoládové sušienky
• 12 lahodných čokoládových koláčov
• 20 sušienok, koláčov a koláčikov

Recept na brownie z Palmer House Fudge

• Trvanie
• Čas varenia
• Čas prípravy
• pätnásť Porcie

Ingrediencie

• 14 uncí polosladkej čokolády
• 1 lb masla
• 12 uncí cukru
• 4 unce múky
• 8 vajec
• 12 uncí drvených vlašských orechov
• vanilkový extrakt

Príprava

1. Predhrejte rúru na 300 stupňov.
2. Rozpustite čokoládu a maslo v dvojitom kotli. V miske spolu zmiešame cukor a múku. Zmiešajte čokoládu a múčne zmesi. Miešajte 4 až 5 minút. Pridajte vajcia a pokračujte v miešaní.
3. Zmes vylejeme na plech 9x12. Navrch posypeme vlašskými orechmi, pričom ich do zmesi mierne zatlačíme rukou. Pečieme 30-40 minút.
4. Brownies sú hotové, keď okraje začnú byť chrumkavé a narástli asi o 1/4 palca.

---