Recept na najdôležitejší limetkový koláč vyrobený úplne od nuly

Ak ste o tom ešte nepočuli Joshua Weissman , dovoľte nám, aby sme vám predstavili 24-ročného autora kuchárskych kníh a potravinového fotografa / bloggera / influencera / YouTubera. Nielen, že je v kuchyni šialene talentovaný, ale jeho návody sú skutočne ľahké na sledovanie a zábavné. Typický príklad: toto Domáce limetkové koláče recept.

Nemôžete pripraviť perfektný domáci koláč z limetky bez ... uhádli ste, KEY LIMES, hovorí Weissman. Takže zdieľam tento recept, aby sme všetci mohli samozrejme navštíviť Florida Keys spoločne. Pozri sa na moju kľúčový limetkový koláč recept, ktorý obsahuje moje vlastné, od nuly grahamová crackerová kôrka .

Ďalej: Pozerajte Paráda Séria varenia ako na to Doska je perfektná

Kľúčový limetkový koláč

Ohodnoť to:

3.7 od 26 Hlasuje

• Aktívny čas

  30 min.

• Celkový čas

  1 hod.

• Tlač

Zloženie

Domáce sušienky Graham:

• & frac34; poháruniverzálna múka
• 1,5 šálkycelozrnná múka
• & frac14; pohárhnedý cukor
• & frac12; lyžičkajemná morská soľ
• 1 lyžičkaprášok do pečiva
• 1,5 lyžičkymletá škorica
• 1veľké celé vajce
• 3,5 lyžiceplnotučné mlieko
• & frac14; pohármed
• 3 lyžiceolej neutrálnej chuti

Graham Cracker Crust:

• 2 šálkydrvené grahamové sušienky
• ⅓ pohárhnedý cukor
• & frac34; lyžičkalyžička jemnej morskej soli
• & frac34; pohárnesolené, rozpustené maslo

Kľúčové prísady do limetkového koláča:

• 4žĺtky
• 1 polievková lyžicačerstvú limetkovú kôru, nahrubo nasekanú
• 14 ozsladené kondenzované mlieko
• & frac12; pohárkľúčová limetková šťava

Smery

Grahamova krakovacia metóda:

1. Začnite zmiešaním univerzálnej múky, celozrnnej múky, hnedého cukru, jemnej morskej soli, prášku do pečiva a mletej škorice. Mixujte dokopy, kým nie sú dôkladne spojené.

2. Samostatne rozbite 1 veľké vajce v stredne veľkej miske a rozšľahajte pred pridaním plnotučného mlieka, medu a oleja neutrálnej chuti.

   
   

3. Akonáhle je vaječná zmes úplne zmiešaná, pridajte ju k múčnej zmesi a premiešajte a spolu premiešajte, kým sa nevytvorí pekné cesto. Ak je zmes príliš suchá, pridajte mlieko.

4. Akonáhle je cesto hladké, zabalíme ho do igelitu a necháme 30 minút až 1 hodinu odpočívať v chladničke.

5. Po 30 minútach až 1 hodine položte cesto na dobre pomúčený povrch a vyvaľkajte ho na ⅛ palcovú hrúbku.

6. Dajte na plech vystlaný pergamenovým papierom, ktorý do cesta pomocou vidličky vysekáva malé otvory, a potom ho pečte pri teplote 20 ° C 15 - 20 minút, alebo kým nebude suchý a chrumkavý.

7. Grahamové krekry necháme vychladnúť na mriežke.

Metóda plnenia koláčov:

1. Do stredne veľkej misy pridáme 4 žĺtky a zašľaháme nahrubo nasekanú kľúčovú limetkovú kôru.

2. Pridajte osladené kondenzované mlieko a zašľahajte kľúčovú limetkovú šťavu. Po dôkladnom skombinovaní zakryte igelitom a nechajte pri príprave kôry sedieť pri izbovej teplote.

Spôsob montáže koláča:

1. Vložte grahamové sušienky do plastového vrecka a rozdrvte pomocou valčeka, kým z neho nie sú väčšinou jemné drobky.

   
   

2. Jemné strúhanky dajte do stredne veľkej misy spolu s hnedým cukrom, jemnou morskou soľou a pred pridaním rozpusteného nesoleného masla spolu miešajte, kým sa nedosiahne vlhká piesková zmes.

3. Rovnomerne vtlačte do formy na 9 koláčov pomocou dna plochého pohára. Kôru pečte 10 minút pri 350 ° F. Odstavíme úplne vychladnúť.

4. Po vychladnutí nalejte kľúčovú limetkovú koláčovú náplň a pečte pri teplote 350 ° F 15 - 17 minút alebo kým stuhnú, ale stále mierne rozšľahane.

5. Vytiahnite ho z rúry a nechajte ho väčšinou vychladnúť, potom ho vložte do chladničky, aby úplne vychladol, minimálne 3 hodiny, ideálne však cez noc.

   
   

6. Po úplnom vychladnutí nakrájajte na plátky a podávajte s kopčekom šľahačky a čerstvou nastrúhanou limetkovou kôrou.