Čo je sakra dračie ovocie a ako ho konzumujete?

Ak by sa konala súťaž o najpozoruhodnejšie farebné ovocie, potom Dračie ovocie by určite bol na čele zoznamu. Toto živo ružové tropické ovocie so žltými a zelenými hrotmi je v skutočnosti druhom kaktusu a pochádza z Mexika, Strednej a Južnej Ameriky. Ovocie je veľmi populárne aj v ázijských krajinách, ako je Kambodža, Thajsko a Malajzia.

Ako presezóna dračieho ovocia? Toto chutné ovocie zvyčajne začína kvitnúť začiatkom leta (okolo júna) - potom je v sezóne a plodí päť mesiacov až do polovice jesene.

Čo chutí dračie ovocie?

V Južnej Amerike sa niekedy nazýva pitaya. Textúra dračieho ovocia sa vďaka drobným čiernym semiačkam vo vnútri často porovnáva s textúrou kivi. Mnoho ľudí popisuje chuť niekde medzi kivi, hruškou a melónom.

Súvisiace: Čo je sakra rambutan a ako ho konzumujete?

Ako zistiť, či je dračie ovocie zrelé:

Dračie ovocie nemusí byť ľahko dostupné vo vašich obchodoch s potravinami, ale zvyčajne ho nájdete v čínskych štvrtiach po celej krajine. Pri výbere dračieho ovocia hľadajte exemplár s jasnou, rovnomerne sfarbenou pokožkou. Ak má príliš veľa hnedých škvŕn alebo ak má suchú scvrknutú stonku, je pravdepodobne prezretý. Ak je ovocie veľmi pevné, nechajte ho niekoľko dní dozrieť, kým dužina mierne nedá.

Ako olúpať a nakrájať dračie ovocie:

Ovocie sa ľahko krája; jednoducho ho rozkrojte na polovicu a otvorte. Dužina vo vnútri môže byť biela alebo červená, v závislosti od odrody. Namiesto olúpania dračieho ovocia je najlepšie odstrániť mäso z nepožívateľnej jasne ružovej šupky jednoduchým naberaním lyžice. Uistite sa, že ste z vnútorného ovocia odstránili všetky zvyšky kože, pretože pokožka by sa nemala konzumovať.

(Dragon Fruit: Mik Canavan / Flickr Creative Commons)

Ako jesť dračie ovocie:

Akonáhle odstránite mäkkú vnútornú dužinu, nakrájajte ju na kocky a zjedzte ju tak, ako je, alebo ju pridajte do ovocného šalátu, aby ste dostali exotickú chuť!

Recept na koktaily z dračieho ovocia Guaycura:

(Cape, hotel Thompson)

Gerardo Osorio, riaditeľ pre potraviny a nápoje v spoločnosti Cape, hotel Thompson v Los Cabos môžu byť čerstvé kríky (alebo pitie octu) čerstvým spôsobom, ako začleniť dračie ovocie do domácich koktailov.

Zloženie:

• 2 oz krík dračieho ovocia
• 1 oz mezcal
• 3 oz zázvorové pivo
• 1 pomlčka čerstvej citrónovej šťavy
• 2 kvapky čili oleja

Smery:

Pripravte si kríček dračieho ovocia : Vezmite dve šálky dračieho ovocia, dve šálky octu (vyskúšajte jablčný ocot) a dve šálky cukru, potom za sporáka zohrejte za stáleho miešania cukor a ocot, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte svoje ovocie a nechajte pár minút dusiť; ochlaďte svoju tekutinu a pevné podiely vyextrahujte pomocou jemného sitka alebo tvarovky. Uchovávajte v chladničke dva alebo viac dní, aby sa mohli rozvinúť arómy.

Zmiešajte koktail : V šejkri zmiešajte krík dračieho ovocia, mezcal a vápno s ľadom a dobre ich pretrepte; preceďte do pohára sherry a dochuťte zázvorovým pivom a dozdobte niekoľkými kvapkami čili oleja.

Skúšali ste už dračie ovocie? Čo si si myslel? Dajte nám vedieť v komentároch! (A ak máte nejaké obľúbené recepty na dračie ovocie, radi by sme ich počuli!)

Ďalej: Čo je sakra chlebovník a ako ho konzumujete?