Odkiaľ pochádzajú hamburgery?

Hamburgery možno považovať za obľúbené americké jedlo. Nájdete ich v stravovacích zariadeniach otvorených v stene, v priechodových oknách reťazcov rýchleho občerstvenia a v jedlách michelinských reštaurácií. Ich príchute inšpirujú rajnice a dokonca pokúšať milovníkov hamburgerov zakryť svoje hamburgery v arašidovom masle , ďalšie obľúbené jedlo pre Američanov.

Na celom svete predáva McDonald’s 75 hamburgerov za sekundu! Odkiaľ presne teda tento chutný hovädzí sendvič vznikol? Aká je história skromného hamburgeru - má jedného vynálezcu, ako niektorí tvrdia?

Súvisiace: 10 gurmánskych hamburgerov, ktoré rozkolísajú váš svet

Príbeh pôvodu Hamburgeru

Možno ste počuli, že nemecký Hamburg je domovom prvého hamburgeru. Zatiaľ čo inšpirácia pre hamburger skutočne pochádzala z Hamburgu, sendvičový koncept bol vynájdený oveľa neskôr. Podľa všetkého koncept mletého hovädzieho mäsa pravdepodobne predchádza Hamburgu. Nemôže to byť nič iné ako mestská legenda, ale niektorí tvrdia, že mongolskí jazdci najskôr jedli podobný štýl hovädzieho mäsa, rezeň tatarák, v 12. stor. Tento trend si prešiel cez obchodné cesty cez Rusko pred pristátím v Nemecku.

Všetky príbehy o pôvode hamburgerov sa zhodujú v tomto: Do ​​19. storočia sa hovädzie mäso z nemeckých hamburských kráv mlelo a kombinovalo s cesnakom, cibuľou, soľou a korením a potom sa z nich tvarohové placky (bez chleba alebo žemle) pripravovali na Hamburgské steaky. Tieto prvé hamburgery boli považované za gurmánske a boli dosť drahé, vzhľadom na kvalitu hamburgského hovädzieho mäsa.

Kde bol teda hamburger vynájdený?

Keď začali prichádzať nemeckí prisťahovalci New York a Chicago, mnohí si zarábali na živobytie otváraním reštaurácií. V menu sa často nachádzal hamburger, amerikanizovaná verzia nemeckej ponuky. Často to bolo najdrahšie jedlo v ponuke. Počas priemyselnej revolúcie sa robotníkom v továrni podával hamburský steak z potravinových vozíkov. Počas státia sa ťažko jedli, a tak jeden kreatívny kuchár vložil mäsovú placku medzi dva krajce chleba (meno kulinárskeho inovátora sa bohužiaľ stratilo v histórii).

Tak sa zrodil hamburgský sendvič, vývoj, ktorý zvýšil popularitu tohto jedla v celej krajine.

Súvisiace: Recept na zábal z grilovaného cheeseburgeru

Počkajte, kto vynašiel hamburger?

Podľa niektorých názorov je toto meno stratené v histórii, pretože išlo o nevyhnutnú inováciu v uliciach New Yorku a Chicaga. Ale existujú niekoľko mien uchádzajúcich sa o titul :

• Louis Lassen v New Haven v štáte Connecticut
• Hamburger Charlie Nagreen v Seymour, Wisconsin
• Charlie a Frank Menches, Hamburg, New York

Mohlo by tiež platiť, že tieto inovácie sa v rôznych častiach krajiny udiali súčasne.

Bez ohľadu na to, aký je to skutočný príbeh pôvodu, hamburgery sa v priebehu rokov stali symbolom americkej kuchyne, hoci sú milované po celom svete. Vyrábajú sa v mnohých odrodách a dajú sa pripraviť aj vo vegetariánskom štýle. V krajinách ako India, kde hovädzie mäso nie je súčasťou tradičnej hinduistickej stravy, sú obľúbené zemiakové karbonátky zvané Aloo Tikki.

Avšak mimoriadne obľúbenou verziou je tradičný hovädzí burger. Je to tak populárne, že globálna túžba po hamburgeroch nemusí byť udržateľná. Vedci dostali výzvu pestujte hamburgerové mäso na Petriho miskách - uspokojiť enormný dopyt po mäse z hamburgerov na celom svete a - chutné náhrady hamburgerov sú teraz populárne v jedálnych lístkoch po celom svete.

Súvisiace: Najlepšie Recepty z mletého hovädzieho mäsa