100+ potravín, ktoré nikdy nevypršajú (alebo aspoň nie veľmi dlho)
Zistite Svoj Počet Anjela
(iStock)
Rovnako ako mnohí z nás, ktorí žijú pod miestnymi objednávkami, aby pomohli spomaliť šírenie koronavírusu, za posledných pár týždňov ste pravdepodobne zmenili spôsob, akým dramaticky nakupujete a varíte. Najskôr odborníci v oblasti zdravotníctva odporúčali mať po ruke potraviny v minimálnej dĺžke dva týždne, potom to bolo 30 dní a ešte lepšie je to ešte dlhšie.
To je chytré - ak vy alebo niekto vo vašej domácnosti ochoriete, dobre zásobená špajza nepodliehajú skaze znamená, že budete mať po ruke to, čo potrebujete na splnenie prísnej karantény, ktorá prichádza s diagnózou COVID-19. Skladovanie v každom prípade znamená menej výjazdov do obchodu (alebo menej dodávok), a teda menšie potenciálne vystavenie vírusu.
Ako dlho však všetky tie potraviny naozaj vydržia? Spýtali sme sa odborníkov.
Čo skutočne znamenajú dátumy na štítkoch na potravinách?
Rôzne dátumy na etiketách potravín sú pre spotrebiteľov mätúce a niektoré tvrdia, že prispievajú k plytvaniu potravinami, pretože ľudia hádžu jedlo, ktoré nemusí mať najvyššiu kvalitu, ale napriek tomu je úplne bezpečné ho jesť.
Počiatočná dojčenská výživa je v skutočnosti jediný produkt s federálne nariadeným dátumom spotreby a nikdy by sa nemala používať po tomto dátume.
Okrem toho tieto dátumy na štítku určujú výrobcovia ako pokyny na zaistenie optimálnej kvality:
- Best-By: je odporúčanie výrobcu týkajúce sa najlepšej kvality a príchute. To nemá nič spoločné s bezpečnosťou.
- Spotrebovať do: posledný dátum odporúčaný výrobcom na konzumáciu (iný ako počiatočná dojčenská výživa, ktorý by sa nikdy nemal používať po dátume spotreby)
- Predavač: tiež nemá nič spoločné s bezpečnosťou, ale údajom pre maloobchodníka, ako dlho má byť výrobok vystavený
- Freeze By: Návrh výrobcu na rozšírenie kvality za policu produktu život
Z tohto dôvodu je veľa potravín úplne bezpečných na konzumáciu po týchto dátumoch, pokiaľ sú správne skladované.
Hlavná otázka, ktorú si musíte položiť pri určovaní trvanlivosti potraviny, je, aká je náchylná na rast baktérií? hovorí Janilyn Hutchings , CP-FS, certifikovaný odborník na bezpečnosť potravín v spoločnosti StateFoodSafety, spoločnosti, ktorá vyvíja certifikácie a školiace programy bezpečnosti potravín, pre klientov v oblasti regulácie, reštaurácií a pohostinstiev.
Komerčný proces konzervovania znižuje počet baktérií na bezpečnú úroveň a utesňuje potraviny proti ďalšiemu množeniu baktérií, hovorí Hutchings.
Ak je niečo zastarané, verte svojim zmyslom, aby ste určili, či je bezpečné jesť. Hoďte čokoľvek, len čo vyzerá zlé, so zjavnými známkami plesní, tmavým alebo olejovitým vzhľadom, známkami napadnutia škodcami alebo poškodením obalu vodou. Zlikvidujte konzervované, napučané, skorodované alebo hrdzavé plechovky.
Ak to vyzerá dobre, urobte test na čuchanie. Jedným z najväčších problémov s konzervovanými stabilnými prísadami je to, že prirodzene sa vyskytujúce oleje nachádzajúce sa v produkte môžu časom utuchnúť, hovorí šéfkuchár Michele Sidorenkov , R. D., z Moja tisícročná kuchyňa .
Akýkoľvek nepríjemný zápach, najmä trávnatá alebo farbou pripomínajúca aróma, dodáva Hutchings, je znakom, že sa jedlo pokazilo.
Súvisiace: 28 Karanténna kuchyňa, ktoré musíte mať
12 potravín, ktoré sa rýchlo kazia Naozaj Nikdy nevypršať
Tieto potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, vydržia neurčito a skladujú sa neotvorené na chladnom, suchom a tmavom mieste:
- Sóda bikarbóna: vydrží donekonečna, aj keď môže časom stratiť svoju kysnutú silu. Na otestovanie kombinujte 2 lyžičky octu a & frac14; lyžička sódy bikarbóny. Ak to prebubláva, môžete vyraziť.
- Fazuľa a strukoviny (všeobecne sušené). Poznámka : čím staršie sú fazule, tým dlhšie musia byť namočené a varené. Počítajúc do toho:
- Čierne fazule
- Čiernooký hrášok
- Fazuľa Cannellini (biele fazule)
- Fazuľa garbanzo (cícer)
- Skvelá severná fazuľa
- Obličky
- Šošovica
- Fazuľa lima
- Navy fazuľa
- Pinto fazuľa
- Sójové bôby
- Štiepaný hrášok (sušený)
- Kukuričný sirup
- Tvrdý alkohol: Výnimka : krémové likéry - kvôli mliečnym výrobkom dbajte na štítok ohľadne dátumu spotreby.
- Med (surový): Prírodný cukor, vysoká kyslosť a nízka vlhkosť zabezpečujú, že toto tekuté zlato vydrží večne (archeológovia dokonca objavili jedlý med v staroegyptských hrobkách). Môže sa to však vykryštalizovať v priebehu času. Bez obáv - stačí nádobu vložiť do panvice s teplou vodou, aby sa skvapalnila.
- Javorový sirup (čistý)
- Soľ: nejodizovaná soľ (ako prírodná morská soľ) vydrží večne. Ale aj jodizovaná kuchynská soľ má dosť dlhú trvanlivosť - päť rokov.
- Korenie (sušené): Časom stratia arómu a chuť, ale je bezpečné ich jesť neobmedzene dlho.
- Cukor, vrátane
- Kryštálový cukor
- Práškového cukru
- hnedý cukor
- Ocot, vrátane:
- jablčného octu
- Balzamikový ocot
- Destilovaný ocot
- Ocot z červeného vína
- Ryžový ocot (neochutený)
- Ocot z bieleho vína
- Vanilkový extrakt (čistý)
- biela ryža
Súvisiace: Karanténna kuchyňa: Ako nahradiť ingrediencie ako profesionál
93 nepodliehajúcich skaze, ktoré vydržia naozaj dlho
Tieto potraviny nemusia vydržať navždy , ale budú uchovávané neotvorené na chladnom, suchom a tmavom mieste niekoľko rokov až desaťročí, pokiaľ nie je uvedené inak:
- Mandle: zmrazte až na dva roky
- Marhuľový džem
- Avokádový olej
- Jačmeň
- Sušienková zmes
- Hovädzie trhané (neotvorené)
- Kocky vývaru
- Koláčový mix
- Konzervované artičoky
- Konzervovaná špargľa
- Konzervované fazule a strukoviny
- Konzervovaná repa
- Konzervovaný syr
- Konzervované čili
- Konzervované čilské papriky (vrátane chipotles)
- Konzervovaná kukurica
- Konzervované ryby (tuniak, losos, mušle, sardinky, sleď atď., Neotvorené)
- Konzervované mäso (kuracie, konzervované hovädzie mäso , čertová šunka atď., neotvorená)
- Konzervované huby
- Konzervovaný hrášok
- Konzervovaná tekvica
- Konzervované pečené papriky
- Konzervované špagety
- Konzervovaná kyslá kapusta
- Konzervovaný špenát
- Konzervované sladké zemiaky
- Repkový olej
- Kapary
- Kešu: zmrazte až na 2 roky
- Šampanské: vinobranie si uchová 20 a viac rokov. Aj menej zriedené šumivé víno je dobré až štyri roky.
- Chia semienka (celé): štyri roky v mrazničke
- Kurací vývar
- Čokoláda (tmavá)
- Čokoládový sirup (neotvorený)
- Kakaový prášok (nesladený)
- Kokosové mlieko (konzervované)
- Kokosový olej
- Káva (instantná): vydrží až 20 rokov. Neotvorenú mletú kávu zmrazte až na dva roky a celé zrná až na tri roky.
- Cesto na sušienky (zakúpené alebo domáce): zmrazte až na rok
- Sprej na pečenie
- Kukurica (lyofilizovaná)
- Kukuričná múka
- Krekry
- Kôpor kyslé uhorky
- Sušené ovocie
- Sušené čili
- Sušené huby
- Energetické tyčinky
- Rybacia omáčka
- Múka (biela, celozrnná): do dvoch rokov v mrazničke
- Želatínová zmes (ako Jell-O)
- Ghee (vyčerené maslo v indickom štýle)
- Hroznové želé
- Drť (okamžitá)
- Tvrdá sladkosť
- Hardtack: Áno, nevýrazný cracker / sušienka, ktorý už dávnejšie poháňal vojakov, priekopníkov a námorníkov.
- Pikantná omáčka
- Instantná fazuľa
- Okamžitá dipová zmes (napríklad francúzska cibuľa)
- Okamžitá pudingová zmes
- Instantná polievka
- Kamut
- Národ
- Melasa
- Makadamové orechy: zmrazte až na dva roky
- Jedlá pripravené na konzumáciu (MRE)
- Horčica
- Ovsené vločky
- Olivový olej
- Olivy (konzervované)
- Palacinka / vaflová zmes
- Cestoviny (sušené)
- Arašidové maslo: v nádobe (neotvorenej) až 2 roky v chladničke. Práškové arašidové maslo vydrží až 15 rokov
- Pekanové orechy: zmrazte až na dva roky
- Popcorn (nepopálený)
- Zemiakové vločky (instantné zemiaky)
- Vajcia v prášku
- Sušené mlieko
- Pozole (hominy, sušené)
- Quinoa
- Ramenové rezance (sušené)
- červené víno
- Valcovaný ovos
- Sezamové semiačka (pražené)
- Ja som vŕba
- špalda
- Jahodové želé
- Čaj
- Paradajková pasta (v tube)
- Zeleninový vývar
- Zeleninové skrátenie
- Pšenica (tvrdá červená)
- Pšenica (mäkká biela)
Pokiaľ nie ste dramaturgom súdneho dňa, naozaj nie potreba jedlo na niekoľko rokov alebo dokonca desaťročí. Z tohto dôvodu je dobré pravidelne kontrolovať svoju špajzu a mrazničku, aby ste použili sponky, ktoré sa blížia k dátumu spotreby alebo dobe spotreby (opäť pre najlepšiu kvalitu), a doplňte ich novším cestovným.
Súvisiace: Špajza a mraznička profesionálnych kuchárov
Sprievod denne
Rozhovory s celebritami, recepty a tipy na zdravie doručené do vašej schránky. Emailová adresa Ďakujeme za prihlásenie! Skontrolujte svoj e-mail a potvrďte svoje predplatné.BONUS: Prekvapivé jedlá, ktoré môžete zmraziť
Tieto nepodliehajú skaze navždy alebo dokonca roky, ale ich vloženie do mrazničky môže predĺžiť ich trvanlivosť až na deväť mesiacov:
- Maslo
- Margarín
- Syr: tvrdý alebo polotvrdý syr (napríklad parmezán, Asiago, Romano, čedar, švajčiarsky) v bloku, nastrúhaný alebo nakrájaný na plátky
- Delikatesné mäso (balené)
- Tofu (vypustite vodu, pevne zabaľte do igelitu a uložte do odolného vrecka na mrazenie).
- Tortilly (múka, kukurica, domáce alebo kúpené v obchode)
Aké sú najlepšie spôsoby skladovania potravín?
Vlhkosť, svetlo, teplo a vzduch - to všetko podporuje množenie baktérií, a preto zvyčajne vidíte pokyny na skladovanie potravín vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Áno, ako koreňová pivnica vašej starej školy v skvelej pamäti.
Najhoršie miesto na uskladnenie stabilných potravín je pod umývadlom, v skrinke pri sporáku alebo v garáži, pretože tieto miesta sú náchylnejšie na zmeny vlhkosti a teploty, varuje Sidorenkov.
Zmrazenie je ďalšou možnosťou, hovorí Hutchings. Zastavuje množenie baktérií a mrazené jedlo je technicky bezpečné na večné jedlo. Väčšia otázka, pokiaľ ide o mrazené jedlo, nie je, ak je bezpečná, ale či ešte stále chutí, poznamenáva. Čím dlhšie sú potraviny mrazené, tým viac klesá ich kvalita z kopca.
Aj keď chladenie určite spomaľuje rast baktérií, aby sa predĺžila trvanlivosť potravín, nie je to možnosť dlhodobého skladovania.
Zvážte tiež vlhkosť obsiahnutú vo výrobku - čím menej ho má, tým dlhšie vydrží. Napríklad neotvorené konzervované fazule môžu vydržať až päť rokov, ale sušené fazule sú bezpečné na konzumáciu po celé desaťročia.
Ďalej je tu všetko, čo potrebujete vedieť o bezpečnosti potravín počas pandémie koronavírusu
